金针菇怎么才算变质

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网友提问：

金针菇味道鲜美。富含膳食纤维。但是不容易保持。容易变质。不知道变坏是什么感觉？

最佳回答：

金针菇即使符合以下表现也会变质。

1、有异味

对于变质的金针菇。首先，它的气味会发生变化。会有明显的酸味或者腐烂的味道。新鲜的金针菇闻起来有一种菌类食物特有的香味。而且味道比较小。

2、颜色为黑色

新鲜的金针菇是白色的。它是乳白色的。会有轻微发黄。但是，如果金针菇变黄或变黑。说明金针菇已经变质了。

3.质地又湿又粘。

新鲜的金针菇质地要结实。而且蘑菇帽很全。但是如果金针菇感觉湿黏的。盖子裂开了。意思是不新鲜了。不能继续吃了。以免对身体有害。

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