金针菇发黄了还能吃吗

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网友提问：

买金针菇。过几天很容易变黄。不知道这种黄色金针菇还能不能继续吃？

最佳回答：

不能。

1.金针菇变黄了。没有异常气味。而且没有霉变。这需要很长时间。金针菇失水的黄化现象。但是，这样的金针菇也损失了更多的营养成分。味道也不好。不适合继续吃。

2.如果金针菇同时变黄。毛霉和粘液也出现在表面。或伴有腐臭、酸味等刺激性气味。说明金针菇已经变质了。这种金针菇可能含有大量的细菌和霉菌。不能吃。以避免进食后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

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