荠菜老了能不能吃

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网友提问：

荠菜嫩的时候最好吃。那么荠菜老了还能吃吗？

最佳回答：

能吃。

荠菜，一种野菜，多生长在山坡、田野、路边。虽然外表不起眼。但却是野菜中的美味。3-4月份左右，荠菜最为鲜嫩可口。之后荠菜的茎叶会继续生长，逐渐变老。而且口感逐渐变得粗糙。虽然味道变了。但营养价值不受影响。如果荠菜老了。可以把荠菜洗干净，用水煮。或者和鸡蛋一起煮做常见的荠菜煮鸡蛋。吃鸡蛋喝汤也很好吃。

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