煎荷包蛋的步骤是什么？

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煎荷包蛋营养美味。老王最爱的早餐之一。煎荷包蛋看起来简单。其实做的完整。不糊锅底。不油腻且嫩。还是需要技巧的。用洋葱圈和圆形锡箔纸煎蛋。不仅不专业。而且有画蛇添足的感觉。

下面老王就将煎荷包蛋的做法和注意事项吧啦吧啦如下：

一。无论用什么锅。半平底或凹底锅煎蛋最佳。特别是居家日常煎蛋。锅要洗干净。烧干。煎荷包蛋用油。不能太多也不能太少。荷包蛋不太吃油。适量的油入锅。烧热后充分润锅。特别是锅底区域。

二。油热润锅后。将火力调小。撒入一点点细盐。晃动锅底。为了防止黏锅。带壳鸡蛋磕入热油中。防止油滴飞溅到身上。这一步。一定要静等片刻。让荷包蛋定型。不要急于翻动。这是完整荷包蛋最重要的一步。

三。等荷包蛋边缘蛋白固定后。用筷子或者锅铲掀起。再继续煎另外一面。如果晃动锅的手柄。直接让煎蛋晃动移位为最佳。磕入鸡蛋入锅前。需要注意的是锅和油都要充分烧热。鸡蛋打入后。可以关火。以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型。定型后。再开火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋。煎炸定型后加少许水焖煎。

总之煎蛋。最重要的一点不能急于翻动。撒点食盐防止黏锅底。出锅后入盘。倒点生抽或椒盐别有风味。值得一提的是上火体质的人。不能多吃煎蛋。特别是煎炸的太老的荷包蛋。

其他观点：

在锅里放足油。油温在80度左右蛋下锅。慢慢的剪熟。按照个人喜好把握几成熟即可！外观美。不粘锅！

其他观点：

将煎锅中火加热;锅热后,放入2勺色拉油或者猪油。将油烧热

油热后,立即将鸡蛋打入锅中。注意将鸡蛋放低,不要从很高的位置扔到锅里,一者会溅油,二者会破坏鸡蛋的外形

调为最小火,蛋清完全熟透后,用锅铲轻轻翻动鸡蛋底部,防止煎焦。

待蛋黄表面凝固后,关火,撒适量的盐或倒点生抽调味即可。

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