清炖鲫鱼汤怎么做才白

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网友提问：

为什么炖鲫鱼汤总是白的？其他人的都是白色的。请问怎么才能变白？

最佳回答：

材料：鲜鲫鱼约1 kg。食用油。洋葱。生姜。小葱。

1.首先选择一条一斤左右的新鲜鲫鱼。鲜鱼做不出白汤。

2.把鲫鱼剖开。清理一下。洗掉鱼肚子里的黑膜。

3.往锅里加点油。把油加热，把鱼煎一会儿。两面都煎。

4.把鱼钓出来。用吸油纸吸去鱼表面的油。

5.把水放进锅里。将鲫鱼放入清水中。加入姜片和葱。

6.水烧开后。去除表面的浮沫，然后转小火慢炖。

7.知道怎么做鱼。当汤变成乳白色时关火。

8.滤出鱼骨和肉末。撒上葱花。加入少许盐和胡椒即可食用。

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