请用语音读文章网友提问：
我今天做了荠菜。但是味道有点苦。请问，这是怎么回事？我的做法有问题吗？
最佳回答：
荠菜是一种野菜。含有鞣酸、草酸等成分。会有一定的涩味。荠菜如果准备方法不对。可能会导致荠菜有苦味。还有一种可能是荠菜刚受精不要摘。还有苦荠菜。
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本文标题：荠菜为什么是苦的
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