泡打粉能代替酵母吗

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网友提问：

通常，包子是用酵母粉做的。听说发酵粉也可以用来发酵。请问这是真的吗？泡打粉可以代替酵母粉吗？

最佳回答：

在大多数情况下，这是可能的。

发酵粉和酵母的作用是让面团蓬松柔软。酵母通常使用起来很复杂。而且发酵需要很长时间。发酵粉发酵的速度很快。它只需要很少的时间。毛毛会更彻底。但是有些发酵粉含有明矾。吃得太多对你的健康有害。酵母也能增加味道。烘焙时间紧张时，可以代替酵母粉制作面团。但在时间充足的情况下不建议使用。

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