请用语音读文章网友提问：
今天买了皮皮虾。准备一个蒸的。想问一下蒸虾是冷水煮还是热水煮？
最佳回答：
冷水蒸比较好。
冷水蒸虾。可以让皮皮虾慢慢进入高温状态。就像温水煮青蛙一样。这样皮皮虾就可以慢慢蒸了。肉又嫩又多汁。还有热水蒸虾。皮皮虾一下子就会被高温刺激。而且肉是瞬间锁住的。导致水分流失更快。影响口感和新鲜度。但是如果你煮虾。最好把水烧开，放进锅里。更容易闻到鱼腥味。
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本文标题：蒸皮皮虾冷水下锅还是热水
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