农村常见的芝麻有什么用？

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农村常见的芝麻有什么用?

人类食用上。芝麻含有脂肪。蛋白质。主要为油酸。亚油酸。棕榈酸。花生酸等甘油脂。含甾醇。芝麻素。芝麻酚。叶酸。烟酸。卵磷脂。蛋白质。膳食纤维。糖类。维生素。矿物质成分。一般人均可食用。但芝麻外有层膜状外皮包裹着。这层硬膜有许多人不耐受。到胃内无法通过硬膜吸收到营养。而白白流失。所以一般得炒熟加以研未才有作用。象糕点表面点坠用的百分之五十的人只有点增香作用。多数无法嚼碎到胃中吸收。又整体出来。对营养上大多浪费了。

象中医上宣传的补肝肾。益精血。润肠燥。治白发。道乳汁等等大多不可太信。其治大便燥结多由有些人胃内对芝麻膜产生不耐受。和含油脂过多而产生腹泻而成。什么美肤。减肥均由小部腹泻引述而来。总之是一种具有醇香植物种子。可食用。

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农村常见的芝麻有什么用？

芝麻在阿兮老家胶东农村常见。但种植规模不大。一般就是农户在自家自留地里种那么几分地。够自家一年换香油和其他用途就可以了。

小学四五年级时。放秋假收秋。阿兮就去自家自留地拔过芝麻。还要捆成捆。扛着爬一道沟。穿过很长的地堰。再爬一道沟。才能到外面的乡村路。因为实在是瘦弱没力气。还记得过那些沟和地堰时。阿兮都是直接把芝麻捆滚下坡的。有一次滚芝麻捆。居然滚到一条蛇身上。吓哭了也没舍得扔下芝麻。回家后却被母亲批评。说我把芝麻角都滚没了。

阿兮老家人对芝麻用途的利用。大约有这么几个：

1、用芝麻换香油。

阿兮老家农村。是远近闻名的小磨香油村。有一两百年的历史。村里人近半数会手工做香油的手艺。儿时阿兮家门前就是大队的香油坊。阿兮天天在香油坊里看炒芝麻、趸香油。到如今那火热的场面还在脑海中鲜活。

村里人的惯例。换香油都是用芝麻。再加点加工费。没有香油坊的村子。就只能等着卖香油的人进村。梆——梆——。敲起香油梆子的时候。赶紧用瓢挖了芝麻。拎着瓶子去买香油。

2、炒熟的芝麻+冰糖（或白糖）。有滋补肝肾润肺止咳作用。

父亲战争年代肺部受过伤。里面留有一块炮弹皮。所以一到秋冬寒风起。父亲就咳嗽得厉害。肺部发炎。那年代农村很穷。没什么营养品。母亲就会在每年快入冬时。炒一小盆芝麻。加了捣碎的冰糖（或白糖）。让父亲每天晨起的时候吃一勺。

家里孩子虽多。可都懂事。在父亲每天吃这一勺芝麻的时候。默契地躲开不看。只有我幼小。坐在炕头呆呆盯着父亲蠕动的嘴。强忍着一阵阵的口水。父亲有时看母亲和哥哥姐姐们不在跟前。会悄悄挖半勺给我。眨眨眼比个“嘘”的手势。炒芝麻真香啊！那是记忆中最好吃的美味了。父亲与我守着一个小秘密。我猜母亲应该也是知道的吧？可我亲爱的父亲。如今已经离开我们十年了。