烘焙真的很烧钱吗？

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热门回答：

您好。是我银老师。我来回答你的问题。一如烘焙深是海。你还没下来你别踩！

首先我先介绍下自己。我从事这个行业至今16年了。从学徒做。到师傅。再到培训老师。15年的时候开了一个培训机构。所以我算是权威吧。西点这东西有点像摄影。一般刚开始都是入门级买一点。然后你想做好一点的产品。记得不停的换设备工具。材料。少说1万。多的就像我这种了。烧了40万设备和装修。到头来很多都用不上。首先是装修带不走。还是有每个季节性的产品。又不停的买新工具应付网红产品。瞬间感觉一如烘焙深是海。你还没下来你别踩！

设备机器；

烤箱：

入门级是新南方。红菱性价比高。单层2000-3000元不等。高端一些的是新麦。三麦。但价格要高很多。6000-30000。可根据自己的需求购买。

厨师机：

我现在在用的是长风。1500元。我开学校用到现在。市面适合家用的是凯伍德。凯善怡。乔立7600。佳麦。这些都不错的。价格在2500-5000元。

冰箱：

冰箱市面上有2种。1个是立式的四门。价格在4000-10000元。我现在用的是平式双温的。2000元这样。

空调：

这个的话根据实际购买。壁式那种2300-3000元大1.5p的。

其他那些设备你预算1万元。以上是我一个一个字打出来的。感谢大家的关注！

其他观点：

烘焙真的烧钱吗？

我做了8年多的私房烘焙了。从最初的兴趣爱好开始。由一个啥也不知道的小白。成长为一个烘焙师。这中间的各种愉快也好、辛苦也罢。现在回想起来觉得还是很值得的。

做烘焙的许多同行或者是烘焙爱好者。都把入门烘焙叫做入坑。烘焙真的需要花很多钱吗？我就来分享分享我个人的一些经历吧～

烘焙的设备和工具

要说烘焙的设备和工具。如果只是兴趣爱好。在家自己做着玩一玩。其实花费也并不算太多。这个要看你主要想做哪些烘焙产品而定。

比如说简单基础的饼干、面包、曲奇。不需要做特别复杂的产品。设备一个家用烤箱、电动打蛋器和一些常用的烘焙工具。再加上购买一部分蛋糕或者饼干的基础类模具。就足以胜任了。

比如戚风蛋糕、各种曲奇、一些简单款式的慕斯蛋糕、普通的甜面包、吐司。都能做。并不需要很多特殊的工具和很贵的设备。

烘焙的材料可以算是相当琳琅满目。多不胜数。举个简单例子。就算我们常用的粉类材料。都有一大堆：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、糯米粉、木薯粉、可可粉、抹茶粉、杏仁粉等等等等。

不同的烘焙产品需要不同的材料。很多材料是没法替代的。比如说做蛋糕。最好就是使用低筋面粉。不建议新手朋友用中筋或者高筋来代替。

但是说到底。虽然说烘焙的材料又多又繁复。可是就算你用最好的材料。材料成本算下来也比你在外面购买一个蛋糕或者甜点来的便宜得多。而且这些做好的产品。你不是都自己吃掉了吗？比你去外面买着吃。可是要便宜的呀～

所以。烘焙花钱究竟花在了哪里呢？

1、更多的模具和工具。更新的设备

基础的产品需要的不多。但是一旦想做稍微复杂、精致一些的产品。各种模具就买买买个没完没了了。

举个简单点的例子。还是拿最基础的戚风来说。戚风的模具。除了最普通的圆形活底模具。还有方形的、心形的、烟囱模、加高的、各种异型的……而且还有各种尺寸：4寸的、5寸的、6寸的、8寸的……戚风的衍生产品比如蛋糕卷、杯子蛋糕、盒子蛋糕……这些的模具又更多了。而且。模具的种类还是在不断的更新、增多。

我的工作室一角：

这还仅仅只是说了戚风一种蛋糕。再加上其他类型的。比如磅蛋糕有专门的磅蛋糕模具、玛德琳也有各种形状的专门的玛德琳模具、费南雪蛋糕模具、甜甜圈蛋糕模具……

更不用讲你想要做各种形状的饼干、捏翻糖小人、做韩式裱花、做法式甜点……每个品类都需要相当多的模具和额外的工具。

而烘焙的产品和创意又实在是太多太多了。你入门了烘焙之后是一定想要尝试各种产品的。或许你还会觉得自己最开始买的那个基础款家用烤箱不够用了。冰箱里也堆不下这各种各样的烘焙原料了。那么结果就是：模具越买越多、材料也越买越齐、设备跟着升级换代。钱也就越花越多。

2、学习成本和时间成本

虽然说现在网络特别发达。很多基础产品的配方和详细制作在网上都能找到。但是！还是那句话。烘焙产品的创意实在是太多了。会渐渐不满足于免费的配方。进而去寻找更深入的学习机会、课程。

线上教学的通常便宜一些。但是线下课程也有不可替代的优势。所以我身边不少做烘焙的小伙伴。除了在网上购买课程。还会定期的去上一些线下课程。学习进修最新的技术和前沿的产品。这也是一笔不小的开支。

曾经做过的一小部分产品：

当然。可能个人兴趣爱好并不会像我们开店一样的要学习那么多的课程。但是看到一些新奇特的产品。而线上课程又比较便宜的时候。往往也会购买来学习。

除了线上线下的课程。如果你真的对烘焙感兴趣。应该还会花不少钱在烘焙相关上：比如去尝试其他烘焙店的产品、甚至你可能跟我一样。慢慢走上了开店售卖的道路。那这个花费就更大了哟～

总结

要说烘焙确实挺烧钱。至少在我身上是这样。在很多烘焙爱好者身上也是如此。基础类型的产品需要并不多。也并不贵。但是往往热爱烘焙的朋友们都不会仅仅满足于基础款的。会想要更好吃、更好看、更好玩、更有趣。那么在这个事情上的花费就大多了。

不过。任何一样兴趣。只要你真心喜欢。想深入坚持做下去。我相信都不会便宜。毕竟除了金钱。还要投入大量的时间成本。这可也是一项不小的隐形花费呀。

我是Tian甜品研究所。一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿。让烘焙不再无聊不再神秘。关注我。获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

其他观点：

10年开始玩。先是面包机。11年换了个40L的烤箱。跟了8年。去年又花了一万多换了博世的71L的。玩的时间长。东西零零碎碎陆陆续续买也不觉得。现在物价涨了。产品丰富了。买原材料才感觉比较烧钱。不做蛋糕类要省很多。面包类不是很费。年纪大了后。近两年开始觉得欧包无任何添加比较健康。刚开始追求国外的粉。现在我觉得国内的也不错。经常我爱人的战友给我们寄全麦粉。倒是越发做的很有感觉了。但还是会做各式各种面包。朋友邻居的小孩经常来讨要。说非常的喜欢。一周两三次吧。从不收钱。却有一份微微的得意！现在打算在院子里搭个烤炉。希望楼上的邻居不会投诉。把玩粉玩出另一个境界。