东西方饮食文化之间,筷子与刀叉有什么区别？

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东方文化与西方文化有以下区别：

1、饮食文化：在饮食方面。中国人很注重形式。讲究“色、香、味”。所以中国烹调里。菜的样式千变万化。具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配。而欧洲人很讲实际。在菜的花色变化上从不下什么工夫。更讲究其营养搭配和保护。注重菜的内在质量。

2、餐具的差别：西方一开始就分吃。由此衍生出西方人讲究独立。子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制。突出了老老少少坐一起的家庭单元。从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。

3、颜色的喜好：在中国的文化背景里。红色代表着幸运、财富和吉祥喜庆。而在西方人的观念里。红色是血的颜色。表示冲动、挑衅和动乱。中国人在喜庆的节日里喜欢穿红色的衣服。而西方人一般选择蓝色。因为他们觉得蓝色代表冷静和沉着。

4、在思维方式上的差别是：中国人思维比较抽象。西方人比较具体。

5、在生活态度上的差别是：中国人偏重精神感受。西方人注重实用。

6、在绘画和雕刻艺术上：中国画是泼墨写意。西方的油画讲究人体比例和光学原理。

如今中国的发展越来越强大。实力也日渐提升。所以经常就会有世界各地的人来到中国生活。也有很多人定居国外。可见。中西方的交流越来越密切了。所以。在这个过程中。就会有很多的差异。文化。饮食等等。外国人对中国菜非常感兴趣。而中国也开了很多家西餐厅。今天就来讲一讲中西方饮食文化的差异。

想必大家都知道吧。在中国。吃饭的时候几乎是所有人一起在一张桌子上。大家是共用饭菜。在西方是讲究自我主义。喜欢自己吃自己的。在中餐里我们一般用到筷子。勺子等餐具。除了吃烤肉还有一些特定的时候。在西方就不同了。西方人喜欢把东西煮成一大块。然后用刀叉切开。切成一小块来吃。还有一点。大家了解一下。在中国。餐桌上经常有鱼这道菜。当然寓意也很好。为了不把鱼弄散。都是一整只。或者说一大块地就摆盘了。但是在西方。鱼都是剔骨了以后才会供人享用。

还有不同的就是做饭的方式。中餐做菜常见的也就是煎炸蒸煮炖。常用的调味料就是葱姜蒜。酱油醋还有一些配料。但是在西方比较讲究生吃。白水煮菜。口味没有这么丰富。不知道大家有没有注意。在中餐里食材特别丰富。基本上能吃的东西有很多。但是西餐里。可能就有些食材不经常出现。刚才也说了一下中餐的调味料。现在再来说一下西餐的调味料。西餐里面多是胡椒粉。番茄酱还有一些香料。

中餐就不过多介绍了。一般在外面吃饭。几乎每个桌子上。都有酱油。醋。盐这些自己可以根据不同的口味添加。但是在西餐的桌子就没有这些用来调味的东西。有的是一块干净的布子。旁边还有一位随时可以伸手向你要小费的服务生。这是在用餐的时候。在享用完美食之后。中餐里。一般会有下午茶。水果。而西餐就是甜点。饭后甜点。

刚才已经说过了。中国人一般喜欢一家人在圆桌上吃饭。寓意一家团圆。还可以在逢年过节的时候。放下很多的菜。但是在西方。桌子你会很少见到圆形的。一般都是方方正正。因为西餐讲究的是唯己主义。这样会更方便自己吃自己的。

下来就说一下烹饪方法吧。西餐主要就是煎炸。烘焙。还有烧烤。前面也提过了。中餐就是煎炸蒸煮炖。中餐一般是用油来烹饪。花生油和植物油。西餐一般就只有黄油和橄榄油。

下面呢。就跟大家聊一聊导致这些差异的原因。中餐一般讲究的是饭菜的口味。不会太注意饮食的营养搭配这个方面。多是从。色。香。味。形来评判。在中国。除了要吃饱以外。追求的更是一种味觉上的满足。简单来讲。就是中国人对味道还是非常注重的。通俗来讲。就是好不好吃。但是西方人就不同了。西方人喜欢精致的东西。小而精。对于他们。做出的东西营养占比绝对要高。他们会研究食物在某种状态下。营养的占比。比如说菜品几分熟。蛋白质。脂肪。维生素。碳水化合物。这些成分搭配的比例是否合理。而中国人比较注重形式。菜的外在。西方人更多的就是注重营养角度哦。至于其它。不会放在首位。

其实上面这些都是有原因的。我们的中国。自古就是农业大国。主要的主食就是谷类。小麦等粮食作物。还有蔬菜。种植的都会比较多一些。有一项调查。中国的蔬菜十分丰富。比西方蔬菜种类高出几倍之多。所以肉类相比这些。还是少了很多。但是在西方。主要吃肉比较多。所以在蛋白质和脂肪的摄取量上就多了。他们主要吃牛肉。鸡肉。猪肉。羊肉。所以肉在他们的饮食中占比还是很高。西方人吃蔬菜一般就是生吃。在中国。很多菜都是热吃。除了凉拌菜。基本上菜都是要加热的。当然。东北人也会生吃很多菜。被叫做蘸酱菜。但大部分还是要热吃的。其实。从东西方的饮食方式就可以看出来中西方对人性的差别。西方人讲究唯己主义。比较在意个人的独立自主。在中国大家可以一起吃一道菜。但是在西方。都有属于自己的刀叉。就算是喝汤。有有讲究。有自己专门的汤匙。

在中国。有很多人爱吃口味重的东西。爱吃醋。爱吃辣椒的人比比皆是。但是在西方。却没有这么多的调味料。他们也有自己的独到之处。就比如味精。虽然它可以提鲜。但是食用过多对身体不好。西方人却不喜欢吃。因为他们认为对身体不好。中国人喜欢每天都会购买当天的食材。因为这样比较新鲜。蔬菜一般不会采购太多。因为放几天就会变得不新鲜。但是西方人一般就会采购很多。可以足够吃一周。然后冷冻起来。

最后再给大家介绍一下菜名。其实在中国。很多菜名跟历史有关系。有很多典故的。就比如说。东坡肉。佛跳墙。这个佛跳墙就比较有意思了。就是形容菜十分的美味。就引得寺庙里的和尚都不禁纷纷跳出院墙。是不是很有意思呢。然而。在西方。菜品的名称就显得没有这么复杂。就很简单。就举一个很熟悉的例子吧。当我们去肯德基吃快餐的时候。很多食物就是它本身的名字命名的。炸薯条。汉堡包。香辣鸡腿等等还有很多。是不是仔细研究一下。真的是有很多不同之处。

最后。我们来总结一下。中西方的地域差异造就了很多的不同。这也和中西方人的思维模式有很大的关系。但是随着中外交往日益密切。很多文化都被植入了。在西方。同样可以吃到中国菜。也有很多中国人去国外。发展中国的饮食文化。同样。在中国。想吃法国菜已经不是什么难题了。大街上很多这样西方文化菜馆。还有肯德基和麦当劳。还是很方便的。这都是经济全球化的影响的。也在发挥着不可不可小觑的作用。

其他观点：

东西方饮食文化之间。筷子与刀叉有什么区别?什么叫东方?就是地球上太阳升起的地方叫东方。地球上太阳落山的地方叫西方。东方与西方相隔多少远。我不知道。我只知道好远好好远。俗话说:出门一里各有各乡风。东方与西方相隔甚远。东西各种文化肯定不同。就连吃饭餐具也是不同的。我们东方人吃饭用的是筷子。而西方人吃饭用的是叉子。东方吃饭在国际上称是“中餐\”。西方吃饭在国际上称是“西餐\”。东方人的主食是大米面条。西方人的主食是肉类牛奶。至于我们东方人用筷子吃。西方人用叉子吃。主要是习惯问题。筷子吃饭没有叉子容易。能用筷子吃饭的人。叉子吃饭拿起来就能吃。长期用叉子吃饭的人。叫他用筷子吃饭就不行了。开始非要学习一下不可。他们夹不起饭莱来。西方人为什么用叉子吃饭。因为他们吃肉类食物叉子方便多了。特别是灌头食品叉子更好使用。筷子就差大了。

其他观点：

筷子与刀叉并不是表面使用的区别。而更多的是文化的区别：

一、观念的差异：中国的饮食强调感性和艺术性。追求饮食的口味感觉。俗语云：“民以食为天。食以味为先”。西方饮食观念是一种理性的、讲求科学的饮食观念。

二、对象的差异：中国的菜肴是“吃味”的。所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性；而西方人认为菜肴是充饥的。所以专吃大块肉、整块里等“硬菜”。

三、方式的差异：中国吃饭。不管是什么目的。大家都是团团围坐在一起。相互敬酒、相互让菜、劝菜；西方饮宴。核心在于交谊。通过与邻座客人之间的交谈。达到交谊的目的。

四、习惯的差异：中国人爱吃醋、姜、蒜、葱、辣椒等作料。可以杀菌、消脂、增进食欲。帮助消化等运用；西方人虽作料单调。可也不乏优点。他们烹饪时不爱放味精。因为味精含钠。摄入过量有损健康。

或许筷子与刀叉只是作为吃饭的工具。但它们能完全代表中西方的饮食文化。

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