如何做正宗的黄金蛋炒饭？先放蛋黄,还是蛋黄和饭搅在一起,然后下锅？

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热门回答：

黄金蛋炒饭正常的次序应该是。先放米饭。然后放蛋黄。然后进行翻炒。菊子姐姐昨天刚做。供题主参考下！

黄金蛋炒饭

食材

鸡蛋5个 / 小葱切葱花

剩饭一碗(剩饭先用饭勺压散。下锅的时候容易翻炒）

【烹饪步骤】

▼1、打鸡蛋：蛋黄跟蛋清分开

蛋清分离

»把蛋黄打散（蛋清可以做西红柿蛋汤配饭）

▼2、炒饭：锅里放油烧热。先把米饭下锅炒散炒热

▼3、黄金蛋炒饭：把打散的蛋黄倒入米饭。让每一粒米饭都裹上金黄色的蛋黄。然后翻炒均匀撒上适量盐。出锅前撒上葱花即可

翻炒ing

▼4、装盘：撒葱花即可。黄金蛋炒饭+西红柿蛋汤。CP哟

撒葱花出锅

【美味呈现】

▼简单的食材。美味的料理

【菊子物语】

黄金蛋炒饭做法虽然非常的简单。但是对于火候的控制。材料的选择都是非常重要的！最终才能有金黄的效果！

其他观点：

庾澄庆有一首歌就叫做《蛋炒饭》。里面有两句歌词简直道出了蛋炒饭的真谛：“蛋炒饭。最简单也最困难。饭要粒粒分开。还要沾着蛋”。

饭粒松散。均匀粘蛋。不是所有的蛋炒饭都能做到这一点的。

推味君也是炒了好多次。才慢慢学会把这蛋炒饭炒好。所以今天我讲的都是知识点。想要炒好一份蛋炒饭。要认真看这篇文章啊~

完美蛋炒饭虾仁 / 冷米饭 /红甜椒 / 青豆 / 玉米 / 鸡蛋 / 青葱

1）红甜椒切成小丁。青豆、玉米都过水焯一下。虾仁也准备好。

2）准备好冷米饭。

知识点一：炒饭最好用剩饭。新蒸的米饭水汽太大。容易粘连在一起。而剩饭放置了一段时间后。水分蒸发了一些。炒起来比较干爽。

3）锅中倒入适量油。把虾仁、红椒、青豆、玉米放入锅里煸炒一下。

4）等到虾仁炒至变色。就把配菜推到锅边。放入米饭翻炒。

5）不停翻炒。让米饭和配菜混合均匀。

6）菜饭都混合好了之后。可以加入鸡蛋了。

知识点二：鸡蛋推味君没有提前炒。就是要在炒饭的时候。直接把蛋液均匀浇在鸡蛋上。

这时米粒基本已经松散开。浇上蛋液之后。快速翻炒均匀。就可以做到每一粒米上都沾着蛋了。

（我因为拍照的缘故。倒得比较集中。你们倒蛋液的时候要在锅里转圈倒）

7）加入鸡蛋之后。米粒会变得更加松散。这时就可以加盐、生抽调味。

8）再翻炒几下。调料中和过后。就可以撒上葱花出锅了。

这样一份香喷喷的“饭要粒粒分开。还要沾着蛋”的蛋炒饭就完成啦！

要牢记两个知识点：

第一：要用剩冷饭。

第二：鸡蛋不要提前炒。饭炒开了之后直接把蛋液浇到锅里。再炒。

这样学会了之后。你吃的每一口蛋炒饭都是高阶版的！

其他观点：

我是先炒饭。再炒蛋。好像是比较简单的样纸。喜欢的可以试试看哦

食材：鸡蛋、隔夜饭、盐、葱、胡椒粉、生抽

炒锅倒油。烧热后调至小火将隔夜饭倒入锅中炒散开

将蛋液倒入炒散的米饭中。快速的翻炒均匀

炒至金黄色后加入生抽和少许盐和胡椒粉调味

炒熟后即可出锅装盘。

给孩子们做的。所以又加了点装饰o(*￣︶￣*)o。简单又美味哦

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