6寸蛋糕多大(15.24cm)

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正确答案：15.24cm

6寸蛋糕的直径是15.24cm。15.24cm指蛋糕的胚子。不包括外面的奶油和其它装饰。6寸蛋糕适合2-4人左右食用。适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

蛋糕是一种古老的西点。一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水。起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食。通常是甜的。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋。素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油。低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）。液体（牛奶。水或果汁）。香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入。坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进。甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

在欧洲黑暗时代。这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有。而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地。随着贸易往来的频繁。西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人。把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇。烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末。香料已被欧洲各地的富有人家广为使用。更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时。杏仁糖泥也跟着大众化起来。这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的。而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。蛋糕最早起源于西方。后来才慢慢的传入中国。

生日蛋糕的由来

中古时期的欧洲人相信。生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子。所以在生日当天。亲人朋友都会齐聚身边给予祝福。并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

生日蛋糕。最初是只有国王才有资格拥有的。都可以在生日时。买个漂亮的蛋糕。享受众人给予的祝福。

满月蛋糕的由来

宝宝满月。免不了求神祭祖。然后剃胎发。大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天。外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕。希望外孙(女)能中状元。终生圆圆满满。

随着时代的进步。满月送蛋糕表示“蓬发”的意思。祝福小宝宝将来蓬勃发达。

婚礼蛋糕的由来

婚礼蛋糕。据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语。其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。

古代时富家子弟举办婚礼时。都要做一只特制的蛋糕。不仅在婚宴上新郎新娘一

起吃。而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此。那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。

在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上。让新郎新娘在“面包山”的两侧。隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。

最初蛋糕的做法与面包没有什么两样。把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。

黑森林蛋糕由来

其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林。而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究。黑森林说穿了。真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。

相传古早以前。每当黑森林区的樱桃丰收时。农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外。在做蛋糕时。也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里。或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时。更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕。从黑森林传到外地后。也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

黑森林蛋糕真正的主角。还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林。也作出了相关的规定。像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份。就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！

所以黑森林呀。真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕。更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区。从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带。都属黑森林区。今天即使来到黑森林。并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕。不过有机会在此地享受黑森林时。不妨细心留意蛋糕里的小樱桃。让自己重新认识黑森林外。别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦。

口味分类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右。用以润滑面糊。使产生柔软的组织。并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质。在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊。改变乳沫类蛋糕的组织而成。

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