日常生活中,如何简单做到清淡饮食？

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勿贪美味

—由一则新闻报道所想到的

近几天。在新闻报道中听到。有一些餐馆在调料中添加罂粟壳的消息。由此想到的一个问题。罂粟是国家明令禁止的毒品。掺到饮食中。听起来很吓人。但我想。餐馆把罂粟壳作为调料。一定不是为了害人。出发点肯定是为了使菜品更加美味。尽管我不知道罂粟壳是否能起到这样的作用。厨师一定是认为可以。这就说明人们对美味是有追求的。如果一个餐馆的菜或者是火锅做得不好吃。人们就不来了。这样餐馆就会倒闭。为了吸引顾客。餐馆会想各种办法增加菜品的美味。

这里我真正想说的是。美味的食品通常都是不健康的。奉劝大家不要太追求口感。抛开罂粟壳不谈。厨师的菜做得好吃。有两个最基本的要素。油和盐用量都是比较大的。盐少了没味。油少了不香。所以。长年在饭馆吃饭的人。健康一定会出问题。

在家做饭。人们喜欢煎炸。这样做出的饭菜香。好吃。就是油多嘛。这都是不健康的饮食习惯。饭菜美味。一是油盐用量大；二是容易饮食过量。导致肥胖。大胖子平时一般都好吃两口。再有。到饭馆吃饭。不要吃自助餐。人们都有占便宜的心理。吃少了认为吃亏。心里不平衡；吃多了损害健康。更不合算。所以不要去。

总之。美味的食品对身体是有害的。不要为嘴伤身。要克制欲望。饮食不要追求口味。以清淡、简单、少量为主。不要做满足了口感而损害了生命的傻事。

其他观点：

谢谢邀请。说到清淡饮食。大家都知道。要低盐低油。少吃油炸食品。对于如何做到低盐低油。却知之甚少。那么日常生活中。如何做到清淡饮食呢？

培养清淡口味。逐渐做到量化用盐用油

2016中国居民膳食指南推荐。成人每天食盐摄入量不超过6g。食用油25-30g。对于这个数字。大部分人可能没什么概念。6g盐是多少。25g油又是多少。我们可以将日常用油用盐量化。市场上有定量油壶和定量盐勺。我国居民的食盐摄入量是普遍偏多的。一下子从高盐饮食过渡到清淡饮食。可能比较难适应。可以先用定量油壶和定量盐勺。估算平常每天油和盐的用量。再设定减盐控油的目标。在现有的基础上。逐步减少油和盐的摄入。直到达到每日推荐量。

如何做到食盐减量？

1.现用新鲜食材。巧用替代方法

新鲜的食材。食物的天然味道保留较为完整。烹调时。保留食材的天然味道。可减少食盐等调味品的用量。另外。烹调食物时。可适量使用葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒等天然调味品。也可加入少量醋。增加食物的鲜味。通过增加不同的味道。来减少我们对咸味的依赖。从而减少食盐的摄入。

2.合理运用烹调方法

对于一些炖、煮的菜。由于汤水含量较多。需要加入较多的食盐。才有一定的咸味。而放糖的菜肴。则容易掩盖食盐的咸味。做这些菜时需谨防食盐超标。可以使用定量盐勺加以控量。另外平时烹调时。可以等菜快要出锅时加盐。这样既可以使菜有咸味。又可以减少食盐的用量。

3.做好总量的控制

每天食盐总量的控制。不应完全按每人每天6g食盐来计算。还需考虑家里大人和小孩用盐量的区别。成人每人每天用盐量不超过6g；而小孩的用盐量要更少一些：2-4岁的小孩。每天用盐量应少于2g；4-7岁的小孩。少于3g；7-11岁。少于4g;11岁以上的儿童。用盐量跟成人一致。均少于6g。另外还需考虑隐性盐的摄入。比如一些熟食、日常零食、酱油、黄酱里的食盐含量。

4.注意隐性钠的问题。少吃高盐（钠）的食品

一些腌制食品。比如榨菜、酱大头菜、冬菜、腐乳、腊肉。里面含盐量是很高的。应减少这类食物的摄入。还有一些加工食品。虽然吃起来没有咸味。但是里面也是加了盐的。比如面包、饼干、面条等。另外。我们平时常用的调味料。味精、鸡精、酱油。里面的含盐（钠）量也是比较高的。应特别注意。

如何减少烹调油的摄入量？

1.坚持定量用油。控制总量

可将全家每天可用的食用油的总量。倒入控油壶中。炒菜时从里面取用。这样用油量不容易超标。长期坚持。可以很好的控制食用油的摄入。

2.合理运用烹饪方法

采用蒸、煮、炖、焖、拌、白灼等烹饪方法。可以减少食用油的用量。而煎、炸、炒用油量比较多。所以平时建议少用煎炸的方法。

3.少吃油炸食品

油炸食品属于高热量、高脂肪的食物。口感较好。但容易过量食用。从而造成营养过剩。另外油炸食品。反复高温油炸。会产生多种对身体有害的物质。建议少吃油炸食品。如果确实喜欢油炸的口感。可以使用空气炸锅。空气炸锅不需要使用油。也能做出油炸的口感。但仍不宜过量食用。

4.限制饱和脂肪酸的摄入

饱和脂肪酸摄入过多。会增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。饱和脂肪酸含量较多的食物主要有加工的零食和油炸香脆的食品。如：饼干、糕点、蛋糕、加工肉制品、薯条等。应尽量减少这类食物的摄入。

中国居民膳食指南2016

文中图片均来源于网络。

其他观点：

怎么做到每天清淡健康饮食？清淡饮食主要指的就是低油／低盐／低脂／低糖的饮食。健康饮食其实就是要均衡多样的饮食。并且能够控制总能量的摄入。那么对于清淡的健康饮食。顾名思义就是不紧要注意食物的种类。还要注意烹饪方式。这样才能做到健康的饮食。

很多人对于清淡的饮食就是白水煮菜或者是粥以及清汤面。但其实清淡饮食主要指的就是烹饪方式少有油炸／爆炒／香辣／酱爆／宫爆／鱼香等等口味的烹饪方式。这些烹饪的方式往往油盐以及糖放的都更多。要超过一个人一天摄入量的几倍甚至十几倍。清淡饮食并不是不加油。只是少有。不仅促进健康还能够控制体重。最标准的是吃完菜的盘子中剩余的菜汤飘油星而不是厚厚一层油。这样就可以控制很多能量的摄入。也就更健康。出锅的时候加盐。盐会附在菜的表面。更容尝到菜的咸味。所以出锅加盐可以很好的控制盐的摄入。