如何把家常菜做好？

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如何学会做家常菜？

谢邀！很多年轻人不会煮菜。这很正常。因为年轻人涉世未深。生活中的很多事情都由父母代替。衣食住行都由父母操办。年轻人感觉自己长大了。想分担一点父母的家务。这很好。

学做家常菜其实很简单。只要肯学。很快就可以学会。可以先从简单的学起。比如炒青菜、炒鸡蛋、煎豆腐等等学起。

父母就是最好的老师。当父母炒菜时。你站在傍边认真看。也可以问父母。炒菜为什么要先放油？什么时候放盐合适？炒什么菜需要用大火？学会了炒一两种菜就可以自己操作。叫父母在傍边看着指导。只要你愿意学。又肯动手很快就可以学会煮很多家常菜。

如果你觉得父母煮菜的手艺不怎么样。你想学习更高级的炒家常菜的技巧。你就可以从网络上看视频或炒菜技巧的步骤操作介绍。学会了一种后。就买来食材自己操作实习。一样一样来不要急。慢慢的就可以学会煮很多家常菜。

当自己学会了最基本的炒菜知识。如炒菜一般都是先放油。要大火爆炒。盐到快起锅的时候放。要注意添加适当的调料。炖菜一般都是先大火烧开。文火慢炖。肉类要根据肉的种类添加调料。有些菜要先焯水。学会了这些最基本的操作。就可以尝试着自己配料。创新煮出自己的特色菜。在学习别人的煮菜技术时也可以适当根据自己的想法。或自己现有的配菜。调料可增加或减少某些配菜和调料。只要肯动手。肯动脑很快就会学会煮各种家常菜。

其他观点：

1：炒菜注重配料选择。尤其是葱。蒜苗。生姜。大蒜。这在普通家庭菜中占据很的作用

2：炖菜提倡充分发挥原料的香味。比如我们家炖土鸡。我就只放花椒。姜。葱节。最后炖菜一定要汤多。还有一定要把肉多洗几次。这样炖出来的汤才清亮；

3：凉拌菜比较注重辣椒的选择。我们家的凉菜的辣椒会分生小米辣。生青椒。糊辣椒。油辣椒。糍粑辣椒。油辣子。蒜泥和生花椒的辣椒酱。关键是看你的菜是什么