粉蒸肉怎么做才好吃？

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食材

五花肉 400g

土豆 1个

葱 1段

姜 3片

调料

白糖 10g

生抽 15g

蚝油 15g

料酒 5g

腐乳汁 10g

甜面酱 10g

蒸肉米粉 适量

1.土豆削皮切厚片。五花肉切成0.5厘米厚度的片。肉中放葱段。姜片。调料抓匀腌制30分钟

2.腌好的肉片均匀的裹上蒸肉米粉。盘子铺上土豆片。摆上肉片

3.蒸锅放多点水。水开后放入肉片中小火蒸1.5小时。出锅后撒上葱花点缀即可

小贴士

1.垫底的菜也可以用芋头、南瓜、红薯、山药等根茎类蔬菜。吸收了肉汁的蔬菜味道也很好呢

2.蒸肉米粉也可以自己做。但还需要炒米炒香料。会有些麻烦。米粉超市和淘宝都有卖。用现成的更方便

3.最好的搭配是荷叶饼。不过热馒头也是很好的选择

4.用高压锅做的话时间就可以缩短了。30~40分钟就行。普通蒸锅还是建议蒸的时间长些。肉肉才会软烂不腻

做好的粉蒸肉肥而不腻。酥香可口。绝对零失败哦。快试试吧！

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粉蒸肉是一道菜品。广泛流传于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份）。属多种菜系。糯而清香。酥而爽口。有肥有瘦。红白相间。嫩而不糜。米粉油润。香味浓郁。根据烹饪方法。可以偏辣。可以偏甜。配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。

今天为大家分享一个粉蒸肉的做法。这道菜嫩而不糜。非常好吃。话不多说。我们开始操作。

首先 我们准备一下食材：五花肉一块。切成片。放在盆中。

大葱白一段。斜刀切成片。生姜一块。切成片。把大葱和生姜放在五花肉里。再抓入八角2个。干辣椒1克,料酒3克。

食盐2克。鸡粉2克。胡椒粉1.5克。白糖1克,老抽3克。豆腐乳3克。搅拌均匀。腌制十五分钟左右。

十五分钟以后。仔细挑去调料。打入一个鸡蛋,使肉片的口感更加嫩滑。用筷子顺着一个方向均匀搅拌。

然后放入蒸肉米粉70克搅拌均匀备用。

南瓜一小块。切成3厘米左右的长条。摆在盘中垫底。南瓜要切得厚一点。免得粉蒸肉还没蒸透。南瓜就蒸烂了。

然后上面放上腌制好的肉片。锅内烧水。水烧开以后。把粉蒸肉放在篦子上。盖上锅盖。小火蒸二十五分钟左右。

等待期间我们准备几根小葱。 切成葱花。放在盆中。

二十五分钟以后。掀开锅盖。粉蒸肉已经熟了。用毛巾垫住。取出锅中的粉蒸肉。这个时候要小心。不要被蒸气烫到手。然后撒上一小把葱花作为点缀。即可食用。

我是阿飞。感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友别忘记点关注。阿飞谢谢大家观看。

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