阿拉棒的做法步骤(低脂阿拉棒的做法)

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正确答案：首先准备好低筋面粉，玉米油，鸡蛋，白糖和黑芝麻，鸡蛋打散舀出一小勺备用，然后倒入玉米油和糖，用蛋抽搅拌糖融化，在倒入低筋面粉和黑芝麻搅拌均匀，和成硬面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，用擀面杖擀成4毫米厚的面片，切齐边缘，在切成4毫米厚8厘米长的条，拧成麻花条，码放烤盘，刷上之前留少许蛋液，送入预热175度的烤箱，上下火中层烤15分钟，出来放凉又酥又脆。

1、因为这款面团没有用到水。全用鸡蛋液来和面。所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不同品种的面粉吸水性不同。揉好的面团柔软度可能有差异。需要自己酌情调整面粉的用量。让面团成为一个比较干。不太柔软的面团。这款面团如果太柔软。切口会没有那么漂亮。

2、配方中的糖粉。不要使用细砂糖代替。否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉。把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。

3、烤盘不要涂油。否则饼干粘不牢。烤的时候可能会变形。不会那么笔直。

4、如果你喜欢吃更硬的饼干条。可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了。那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则。揉成不太柔软。但也不会散开的干面团。

5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少。你可以在制作的时候。选择比50克稍微大点儿的鸡蛋。制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

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