清沌羊肉怎么做？

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你好朋友。很高兴回答你的问题。我是夏小鱼。美食制作者。我是一名从事餐饮行业15年的从业者。对制作各类美食有丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

清炖羊肉是一道中国名菜。各个民族都很喜爱的一道美食汤菜。

制作过程

原料：新鲜的羔羊肉750克、葱段20克、姜片20克、花椒粒10个、菜心2棵。

调料：盐8克、胡椒粉5克。

将羊肉切成块。锅烧水放入羊肉开锅把血末煮透倒出。锅在加入水。放入羊肉。姜片、葱段、花椒粒10个。开锅小伙煮25—30分钟即可。放入菜心、盐。胡椒粉即可食用。

特点：汤鲜肉嫩。滋补养生。

希望我的回答能帮助到您。

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清炖羊肉的做法步骤

1羊腿一根。斩件。最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个。青萝卜一条。胡萝卜两条。葱白一截。酱一块。花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖。我没买到。只有出锅后加胡椒粉了。

2羊腿过开水捞入汤褒。加适量的水。加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来）。花椒能很好的去除羊肉的腥味。大火加热。

3羊肉一边炖着。一边将其他材料处理好。葱切段。姜切大块拍碎。萝卜土豆等去皮后切大块。

4姜最好拍的很碎。这样姜汁能煲出来。汤吸收姜汁会微辣。即驱寒又好味。

5将所有材料都加到汤褒中。大火烧开。去泡沫。转中小火慢慢煲。至少1钟头以上。

6出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。还要有香菜。

其他观点：

身为南方人。最喜欢的肉食却是羊肉。每年春节的团年饭。最让人魂萦梦牵的就是爸爸做的那道胡萝卜炖羊肉汤。以至于每次吃到这道菜都有过年的味道。我来分享下这道胡萝卜炖羊肉汤的做法。仅供参考！

1：准备两斤新鲜的羊肉（南方主要是山羊）。洗净。用清水浸泡半小时。泡出血水后捞出洗净。

2：准备新鲜的胡萝卜。去皮。洗净。改刀成块状备用。

3：将泡好的羊肉改刀成大块状备用。

4：准备配料。八角。花椒。桂皮。香叶。干辣椒（不吃辣的可以不放）。生姜。大蒜。葱。香菜。

5：锅中加入清水。将羊肉下入锅中大火煮开。捞出浮沫。关火。捞出羊肉用水洗净备用。

6：起锅。加入一大勺油。加入生姜大蒜。加入八角。花椒。桂皮。香叶。炒出香味。倒入羊肉爆炒。

7：锅中加入一大锅水。加入料酒。加入葱段。加入姜片。大火烧开。小火慢炖两小时。

8：一小时后开锅。倒入胡萝卜。加入盐。加入鸡精。加入胡椒粉。再炖一小时。

9：胡萝卜羊肉汤装入大碗中。撒一把葱花。撒上香菜。

一道香浓扑鼻的胡萝卜羊肉汤就做好了。吃上一口满满的过年的味道。满满的幸福美好的感觉。

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