涮羊肉时放什么调料比较好？

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原料：芝麻酱4汤匙（60克） 温水约4汤匙（60ml） 生抽2茶匙（10ml） 米醋1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 韭菜花2汤匙（30克） 酱豆腐1块 虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml） 辣椒油随意（也可以不放） 香菜随意（也可以不放）

做法：

1) 取一只大碗。放入芝麻酱。将温水一点点的加入。边加水。边用筷子朝一个方向不停的搅拌。直到把芝麻酱

调到稀稠合适的状态。（是用勺子舀起来。芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落。见图3）。

2) 加入生抽。米醋和糖搅拌均匀后。加入韭菜花。沿着同一个方向搅匀。

3) 把酱豆腐用勺子碾碎。尽量细腻一些。连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里。继续朝一个方向搅匀。

4) 最后滴入虾油和香油。搅拌均匀即可。

5) 如果喜欢吃辣的。还可以淋上一些辣椒油。撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等。味道更好。

其他观点：

我觉得少不了蒜吧。放涮菜特别是肉类的。调料里一定要有蒜才好吃。香。

其他观点：

北方火锅少不了芝麻酱。芝麻酱一般都是芝麻花生混合酱。用白开水或者桶装水一比一的比例分多次放水调好。加腐乳韭菜花耗油白糖鸡粉等调配而成

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