不满足现状。想去创业。现在疫情期间餐饮店还可以吗？

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热门回答：

您好。很高兴回答：不满现状。疫情期间想开个餐饮店如何？这个问题。以下是我的解答。希望对您有所帮助！

其他观点：

本来。过年是餐饮店生意比较红火的时候。可偏偏遇上疫情。全国有93%的企业选择了关闭门店。不仅收入没有增长。面对高额的房租、员工的工资。更是导致许多餐饮企业损失达到了七成。难道疫情当前。唯有关门才是止损之法？并不是如此。今天将在百家号为大家带来比较全的餐饮店“战疫”妙法。正在开餐饮店的你不得不看！

餐饮店经营

01开店之前。如何缩减房租、员工成本是关键！

房租成本：疫情期间。国家还是出了许多政策来减免中小企业的房租的。比如有些地区是一个月房租免收、2个月房租减半。这些都需要跟房东去商量。所以你得先迈出这么一步。才有可能降低租房的成本。因为这个情况。大家都很难做。一般情况下。房租都会愿意给你降低一些成本的。

如果实在没办法。也可以用法律作为最后的底线。因为疫情是一种不可抗力的因素。根据合同法117条和民法通则107条都规定了：因不可抗力而不能履行合同的。部分或者全部免除责任。但法律有另外的规定除外。

人员成本：像宣布破产的“汉堡王”。多家连锁店。有将近千人员工。这都是一笔不小的开销。在疫情逐渐恢复期间。很多餐饮店需要靠外卖生存下去。那么需要的员工就不用那么多。可以跟员工商量下一同度过难关。把月薪改成日薪或者时薪。或者是两班倒的情况。这样既能缩减工资的成本。又能让员工不至于一点收入都没有。

如果是大一点的公司。除了餐饮店还有其他职位的。也可以让他们先转岗。做一些别的活。这样也能降低企业的负担。

02转型！转型！大家需要你是什么型。你就得是什么型！

疫情期间。许多餐饮店只能靠外卖生存。不仅是因为政策影响。更是因为现在食客都会选择避开堂食。以免与更多人接触。所以。餐饮店想要在疫情期间生存下去。转型是必须的。从线下转型到线上。这样才能更大程度地降低损失。那么该如何做外卖？

1、自做外卖平台搭建

有些品牌比较大一些的。或者是连锁机构的。都会拥有属于自己的微信商城。搭建外卖平台。或者找人花钱制作一个小程序。微商城自营的平台没有抽点。可以帮助商家更有效地节省成本。也避开了平台和商家之间的矛盾。

2、做好潜在顾客的收集

许多品牌都有属于自己的公众号。大部分关注公众号的粉丝。都是曾经的顾客。可以在公众号做一些活动。例如好友分享。朋友圈点赞等等。进行裂变。或者可以利用一些抽奖的方式。让他们在公众号留下自己的手机号。这样就方便品牌做客户资料收集。

做好潜在顾客收集之后。就可以用一些方式去告诉他们。你们品牌正在做一些外卖配送活动。可以直接网上点餐。对于一些忠实的顾客。还是会愿意尝试外卖点餐的。这样也可以利用现有的服务员、导购。做好配送服务。

重点提醒下：做好配送员的消毒和体温测量。并且能够利用一些方式。告知顾客。这样才能让顾客更加放心的点餐。

3、分析顾客消费习惯。推出现金卡充值等现金留存活动。

分析好顾客的消费习惯、消费频次、消费能力等等方面。针对同类型的顾客做出相应的营销方案和一些活动政策。推出会员卡、充值卡等方式。让想办法让顾客在这里留下现金留存。这样也会优先选择消费。

03放飞自我。突破传统的经营模式。

疫情在家期间。许多人做得最多的事情。就是看视频。看直播。餐饮店完全可以利用这一点。让大家在疫情期间。对你的店铺有更多的了解。

例如。可以让厨师拍摄一些简单面食的制作方法。给公司的媒体号吸引粉丝；或者是跟店铺消毒。产品卫生有关的视频；再或者可以来一场直播。让大厨露一手。这样也能防止疫情期间顾客把品牌遗忘了。没准播着播着就馋了。自然而然就开始点外卖了。

重要的是：不管是发小视频。还是直播。难做的就是坚持。定时定点的发。才能让顾客和粉丝有了黏性。

04恢复期间。更要做好顾客心理恢复工作。

如今。疫情已经开始慢慢的好转。有些店铺已经开始堂食就餐了。但是顾客大不如前。这也是正常的。毕竟顾客总是需要一个“心理恢复期”。如何让顾客恢复的更快点？你需要做好防疫卫生。哪怕是别的店铺不再测量体温了、消毒了。你也得坚持给顾客测量体温。消毒。这样才能让顾客觉得店铺对顾客的安全十分的重视。也乐意进店就餐。因为觉得放心。

也可以从店内一些细节出发。例如洗手台要有洗手液和消毒液。不管顾客用不用。放着都觉得安心；牙签可以从桶装的。变成单个包装的等等。

05与供货商互助共生

按照国外疫情的趋势来看。短时间内餐饮门店不会恢复正常的水平。所以餐饮店的经营是一场长久战并且是一场硬仗。餐饮店生意不好。供货商自然也没有生意。这时候更应该互助共生。

餐饮店可以要求供货商降低对进货量的要求。而餐饮店也可以帮助供货商做好菜品的宣传。毕竟疫情过后。许多菜价上涨。即便是在家做饭。也是需要买菜的。这样互帮互助下。才能大家一起度过疫情难关。

在疫情的影响下。各行各业都属于一个不容易的状态。但是办法总是会比困难多。学会转变。学会创新。才能让一个行业。一个品牌更好的生存下去。希望以上的方法。能够给正在为餐饮店经营烦恼的商家提供一些帮助。

其他观点：

大量实体店的倒闭。疫情的影响是一部分原因。更多的是因为来自线上经济的冲击。淘宝。拼多多大量廉价商品。吸引了众多的消费者。在实体店看到一件衣服。网上一查。便宜好多。很多人愿意等几天去买这个便宜。

现在最为普遍的心里是什么————白嫖。便宜且正品。 最近1688的兴起。大量的消费者不就是因为看重其价格低（有些商品两件加运费都比淘宝便宜）。这是我个人的感官。接受反驳。 这代表着。线上经济也不是一帆风顺的。与实体店相比。线上的商铺面对的竞争更广。所需要筹划的更多。 实体店是在大量的倒闭。但是线上的店铺倒闭的并不比实体店少。

无论是线上经济还是线下经济。其实从来都不缺商机。重要的其实是自我状态的调整与转型。线上经济的确或不可缺。但最终还是要回归到线下经济。

在这个知识付费的时代。你看中的其实不应该局限于如何发现商机。而是如何增长自己。把自己转化为所谓的商机。

个人看法。对于目前想要从事实体线下经济的。如果你没有长期投入的本金。还是观望比较好。

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