粽子有什么寓意(吃粽子寓意什么)

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正确答案：粽子有庆祝端午、纪念屈原、祈求功名得中、光宗耀祖、怀念祖宗等意思

粽子。由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品。是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。传播亦甚远。端午食粽的风俗。千百年来。在中国盛行不衰。而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

文化习俗

粽属于“籺”的一种。籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品。逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种。不同的节日会做不同的籺。粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品。东汉末年。以草木灰水浸泡黍米。因水中含“碱”。用菰叶包黍米成四角形。煮熟。即为广东碱水粽。端午食粽是我国的传统习俗。包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶。统称粽叶。粽子的传统形式为三角形。一般根据内瓤命名。粽子的形状多。体现了不同地域特色。粽子不仅形状很多。品种各异。由于中国各地风味不同。主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等。但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。

制作方法

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧。防止米粒挤进豆沙中。如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧。因为瘦肉熟了以后会收缩。粽馅的肥汁会漏入水中。不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子。水要浸过粽面。待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶。粽香喷鼻。入口油而不腻。糯而不粘。咸甜适中。香嫩鲜美是为上品。

粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区。有着地域差距因地而异。南方多用箬叶竹。或者苇叶。我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶。形状通常是三角形。呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶。包出来呈长方体。

食用禁忌

1、粽子不宜冷食。一定趁热食。粽子的主料是糯米。支链淀粉含量高。糯米加热后。支链淀粉会糊化。有利于被消化酶分解。更易消化；而一旦冷却。淀粉会老化回生。分子间凝固加强。不容易被消化。

2、吃粽子时最好能同时喝茶水。帮助吞咽和消化。有节制的食用。一次少吃一点。可选择迷你粽子。

3、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉。缓解肠胃不适。

4、粽子要充分加热。煮热变软后才能吃。

5、如有胃病的人吃粽子可选白米粽。别蘸糖。不要吃得太甜。

6、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人。不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。

7、食用前需充分加热至软。

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