南阳最具特色风味最早出现的家常美食是什么？

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南阳的已经有二千多年的历史记载。在这悠悠的历史长河中出现最早也最有名气的当属我国北方人最喜欢的一种美食：饺子。

因为饺子最早就出现在南阳。传说生活在东汉时期的医圣张仲景在长沙任太守之职。一年冬天回南阳老家省亲时发现乡亲们因天气寒冷把耳朵都冻烂了。于是他就把一个食疗防冻的药方用面皮包裹。然后煮熟食用可以用来防寒防冻。从此饺子就成为了南阳当地一种民间美食。至今南阳还有阴历冬至日吃饺子不会冻耳朵的风俗习惯。

最具特色的美食自然是荠荠菜饺子莫属。虽然韮莱饺子。酸菜饺子。芹菜饺子都非常可口。可是真有荠荠菜才能代表南阳的普遍性和唯一性。只要是南阳人恐怕都在家品尝过荠荠菜饺子的清新鲜嫩吧？

最后的问题是：作为南阳人你在冬至会不会吃饺子？春天的时候你在自己家里吃过荠荠菜饺子吗？

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要说南阳最具特色风味最早出现的家常美食。我觉得非蒸菜莫属。下面说说原因：

南阳蒸菜的起源

蒸菜起源于4600多年以前。可追溯到上古时期。由于古代生产力不发达。野菜是平常人家重要的食物来源。而蒸煮是最简单的烹饪方式。为了糊口。采摘野菜或蔬菜后经过清蒸加以少许佐料即可食用。早期的南阳蒸菜也就应运而生。

南阳蒸菜在历史上有着特殊的地位。特别是在粮食短缺或农民起义中扮演着重要的食品角色。比较有名的是刘秀起兵南阳时。起义军无以为食。只能将粮食磨成米粉。与野菜拌在一起蒸食。将难以下咽的野菜变得较为可口。由此渡过难关。南阳蒸菜也从那时期真正走向了历史舞台。

近些年。人们对饮食健康越来越看重。少油、少盐。摒弃油炸、烧烤制作工艺。少吃大鱼大肉等健康观念渐渐深入人心。蒸菜更得到了人们的重视。并发扬光大。到现在南阳的蒸菜有三十多个品种。分为野菜、蔬菜和植物等大类。得到了中外友人的夸赞。更是南阳人推崇的家常美食。

总结：南阳蒸菜经过几千年的演变。种类繁多、色香味俱佳。已成为豫菜系的重要组成部分。为南阳赢得了多项荣誉。由于制作门槛低。寻常百姓家也经常可以佐餐。每逢时令蔬菜、野菜上市的时候。蒸上一锅菜拌上调料即刻成为一顿家常美食。想想都流口水。

我是宛都说事儿。80后南阳土著。说南阳人感兴趣的事儿。

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关于南阳我只知道两个一个是生炝烩面。这个在烩面之都郑州经常看到。

生炝烩面即把羊肉切片。这里要选羔羊肉。没有太大的羊膻气。反复洗出血水。姜洗净切丝。葱要多洗净切成细圈儿。起锅烧油要热锅凉油油温升至7成热放葱爆香炸至微黄放羊肉翻炒。再姜丝翻炒断生加盐稍重一点调味。加开水炝锅。水滚。拉薄烩面片下入锅中。可以加一些配菜:豆腐丝、海带丝、泡发洗净的木耳、黄花菜、煮熟的鹌鹑蛋。煮3~4分钟断生盛出即可。