窝头怎么做又简单又好吃？

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热门回答：

窝窝头吃起来很清爽。自己在家做来早餐时吃或者当零嘴吃。很不错的选择。还顺道补充了粗粮的摄入。

1. 准备面粉

传统的窝窝头做法是纯的玉米面。如果觉得口感太粗。可以适量的加入精白面。比例为3:1。想要口感更滑糯的话还可以加入糯米粉。三者比例为1：1：1。或者2：1：1。

2. 加入改善口感的食材

传统的窝窝头加糖。我们老家这边是加捏碎的柿饼。冬季柿饼正好上市。用柿饼做出来的窝窝头香甜的不要不要的（木有图片啦可惜）。还可以使用蜂蜜替代白糖。或者加入葡萄干、蔓越莓干等替代白糖。减少糖的摄入量。想要奶香味道的还可以加牛奶。

3. 和面

加水进行和面的时候注意不要一次加太多。要分批加入。这样能更好的掌握面的软硬度。把面揉在一起至光滑不粘手即可。

4. 揪剂子搓窝窝

等量揪成剂子揉成窝窝头的形状。左手拖住面团。右手的大拇指伸入面团。做一个窝。顺时针旋转至窝的大小适宜。

5. 静置定型

全部揉完。放在案板上静置15分钟左右定型（案板上撒上面粉放置粘黏）。

6. 蒸熟享用

锅内盛水。铺上纱布。上锅蒸大约15分钟。出锅晾凉就可以美美的吃啦！

我做的甜柿子窝窝头

其他观点：

针对这个问题我给出的回答是。现在外面做的窝头之所以没有家里做的好吃。主要是因为外面的店做起来为了成本会偷工减料。而家里做都是料足实在。所以外面的会没有家里做的好吃。其实做普通的窝头想做好很容易。无非就是掌握好玉米面和白面的比例。里面在加一些别的辅料之类的掌握好酵母的量和醒发的过程即可。我今天分享给您两种窝头的做法。一种是普通家里做的窝头也是我奶奶在我小的时候经常做给我吃的窝头。另一种则是我在上班工作后从师傅那里学来的慈禧老佛爷最爱吃的宫廷小窝头。这两种窝头一粗一细。一个是平常百姓家里吃的一个则是高高在上的慈禧老佛爷吃的但是它们却有着密不可分的关系。好了菜谱分享完我告诉大家它们两的的千丝万缕的关系吧。废话不多说上菜谱

第一种家庭做法；原料；粗玉米面。白面。酵母。鸡蛋 调料；白糖。

第一步；将玉米面和白面融合放在一个盆里。加入酵母。白糖。然后磕入鸡蛋用水和成面团备用。

第二步；将和好的面团在案板上揪成大小一样的剂子然后在手里攢成尖形中间带窝的窝头状放在笼屉里醒发半小时左右用手轻轻一按弹回即可上锅蒸20分钟成熟。（半斤白面。半斤玉米面。三两白糖。两个鸡蛋。5克酵母）

第二种宫廷小窝头原料：玉米面 豆面 生粉 白面少许小苏打适量（根据个人口味加糖和糖桂花）熟鸡蛋黄。

第一步；玉米面 豆面 生粉。白面放在盆里加入适量的小苏打。白糖。糖桂花。熟蛋黄过细罗和面加水一起成面团（玉米面。豆面。淀粉都是3两。白面是2两。白糖3两。苏打适量）

第二步；将面团搓成长条 均匀的下成大小一样的剂子用一只手指尖沾水顶起面剂在用另外一只手反复捏 最后成窝头形状。放在笼屉里发酵20分钟左右然后上蒸锅蒸6分钟即可

其他观点：

窝头怎么做又简单又好吃。窝头软糯香甜。想要做出来的窝头好吃。玉米面最好用烫面。把面粉过滤一下。和面的时候加入适量的白面粉。面一定要醒发好等。这样做出来的窝窝头蓬松喧软。香甜可口。

窝窝头可以我家的最爱。我奶奶和孩子都特别喜欢吃窝窝头。小时候。家里穷妈妈会经常做窝窝头。有玉米面窝窝头。红薯面窝窝头。都特别的好吃。现在虽然生活条件变好了。但是还是很喜欢吃窝窝头。我们家蒸馒头的时候。总会蒸上一锅窝窝头。香甜好吃。每次都是窝窝头先被吃光。下面就来分享下窝窝头简单又好吃的做法。

一、制作步骤

1、食材：玉米面300克、白面200克、酵母5克、白糖10克、鸡蛋一个、开水150克、温水100克

2、准备300克玉米面。200克白面。我们家都是自己种的玉米、小麦磨的面粉。香味十足。把面粉用筛子过滤一下。把杂质和大颗粒挑出来。

3、把玉米面放盆里。烧一壶开水。用开水烫面。边加入边搅拌。搅拌成絮状。再加入一个鸡蛋。搅拌均匀。放在一边晾一下。

4、玉米面晾至能下手后。加入白面粉。用温水把酵母粉化开加入到面粉里。用温水和面。边加入边搅拌。搅拌成絮状。把玉米面和白面混合均匀。下手揉成光滑面团。

5、盖上保鲜膜。放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。趁醒面的时间。可以准备些自己喜欢吃的菜。等会炒一下。配窝窝头吃。会更好吃哦。

6、案板上撒上干面粉。把醒发好的面团放在案板上。揉搓排气。然后揉成一个长条状。再分成大小均匀的小面剂。

7、拿上一个小剂子。先把小剂子搓成圆形。再将大拇指搓入面团中间。不停地转动。做成中间空的窝窝头坯。窝窝头壁厚薄要均匀。全部做好后放进蒸锅里。

8、蒸锅加入适量的水。把笼篦湿一下水拧干水分。铺在笼篦上。把做好的窝窝头坯放进去。盖上盖子。醒发20二分钟再蒸。

9、醒发好后开始蒸。大火烧开。蒸锅上汽开始计时。蒸20分钟就可以了。具体时间根据窝窝头的大小决定。蒸好后焖3分钟再开盖。蓬松喧软。香甜可口。再配上喜欢喜欢的菜。我一次可以吃好几个。

二、窝窝头好吃小技巧

1、想要做出来的窝窝头好吃。我们可以把玉米面和白面。用过滤网过滤一下。这样做出来的窝窝头口感更好。

2、玉米面最好用开水烫面。这样做出来口感更好。吃起来更加的筋道好吃。和面的时候加入鸡蛋。做出来的窝窝头更蓬松好吃。口感更好。

3、做窝窝头时加入一点白面。这样做出来的窝窝头更松软。口感也好。根据自己的口感来调整。水要慢慢加入。不要一下全部倒进去。避免水过多面太软。窝窝头不成型。

4、面一定要醒发好。里面蜂窝组织丰富。窝窝头坯做好后。要醒发一下再蒸。窝窝头蒸好后。焖3分钟再开盖。这样整出来的窝窝头蓬松喧软。松软好吃。

总结：蓬松喧软。香甜好吃的玉米面窝窝头就做好了。再配上自己喜欢的菜。真的是太好吃了。我一次都可以吃好几个。特别是我奶奶最喜欢吃窝窝头了。我也是跟着奶奶学的做窝窝头。只要按照我上面的方法。做出来的窝窝头蓬松喧软。非常好吃。喜欢吃窝窝头的都赶紧自己在家试试吧！

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