做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好？

请用语音读文章

热门回答：

你好！我是楚香村。一个爱生活爱美食的宝妈！

做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好？

所以说水果玉米和粘玉米都不太适合做玉米烙。玉米烙最好用甜玉米来做。目前的甜玉米价格非常实惠。错过了季节也可以用罐头玉米来制作。玉米烙酥脆香甜。孩子和女性朋友最喜欢。

步骤一：准备一根新鲜的甜玉米。二十克的淀粉。十克的糯米粉和五克的奶粉。还有适量的细砂糖。先将甜玉米去掉玉米须。冲洗一下。然后用小刀小心的切下完整的玉米粒。

步骤三：倒入淀粉、糯米粉和奶粉。下手翻拌均匀。使每一粒玉米粒都裹上一层粉。

小贴士：

做玉米烙不可全部用淀粉。这样做的玉米烙容易散开。加入少量的糯米粉增加玉米粒之间的粘性。这样玉米烙会成型比较好。

玉米粒平铺在锅中以后切记不要用铲子翻动。只能通过晃动锅具使受热均匀。

不喜欢奶香味也可以不加奶粉。如果追求酒店的玉米烙口感。可以加入适量的吉士粉。

我是楚香村。希望我的回答可以帮到您！

其他观点：

水果玉米是一种能生吃的甜玉米。它和黏玉米最大的差别就是可以生吃。而且无论生吃熟吃口感都比粘玉米好。但如果单从营养成分上来比较。水果玉米和黏玉米并没有多大的差别。所以小编建议用水果玉米。

下面分享一下玉米烙的做法。玉米烙有二种做法:

做法一:

原料:水果玉米。生粉。吉士粉。油

调料:糖粉（买不到可以用白糖替代）

1.把锅烧热（这点很关键。要不然会粘底的）倒入3碗油小火慢慢烧。

2:拿个大一点的盆。把生粉。吉士粉（只要大半勺）和玉米都到进去均匀搅拌。直到每粒玉米都裹上了生粉。拿漏勺把搅拌好的玉米捞出来。多余的生粉不要。

3:这时油也烧好了（自己不能确定的话拿一颗玉米下油里马上就浮起来就表示OK）找个干净的盆（擦干水）把热有倒出来。锅里留一点点油把玉米到进锅里用手把它铺平成饼状（一般是1-2粒玉米的厚度）。上火烧（边烧边点热油）。等那个饼基本定行了（烧的时候要不断的晃动锅子防止粘底）。倒入全部的热油开大火烧（此时的玉米饼已经浮起来了）就像炸油条那样多炸一会。等饼有一点点变色时。用锅铲去感觉一下玉米表面有没有变硬。硬的话就马上关火让它在油里放10秒钟后用漏勺捞出。沥干油份

4:切成小块。装盘里撒上点糖就可以吃了（这个东西要乘热吃）

1.玉米少许。用刀稍微切一下。

2.放少许黄油、白糖、两个蛋黄。椰奶。如果想椰味浓一点。可加一点椰浆。同样的。没有椰浆。换成牛奶就是了。想奶味浓的话就加一点炼乳咯。

3.加入适量面粉。搅拌均匀。

4.然后就是放到锅里烙开烙。取平底锅一个。锅里可以放一点点油。也可以不放。将面糊倒进锅里。用小火慢慢烙熟即可。

备注：图片来自网络

谁躲不过一句：“今晚吃啥”。如果觉得可以点个关注呗。小编每两天发布一个vlog美食短视频。与你分享刚毕业小情侣是怎么解决“今晚吃啥”这个难题的

其他观点：

哈喽。大家好！我是洋小厨啊！做玉米烙。用粘玉米好。还是水果玉米好？这两种玉米我都吃过。回答这个问题之前。我先来说一下水果玉米和粘玉米的口感有啥区别？

水果玉米是适合生吃的一种很甜的玉米。它的口感特点是甜、鲜、脆、嫩。爽脆而渣少。烹饪时间短。

粘玉米。又称糯玉米。一般都是煮熟了吃的。那这种玉米的口感是稍硬。皮相对厚一点。吃起来糯糯的。有粘性。烹饪时间长。

了解了它们的口感区分之后。我认为做玉米烙用水果玉米好。

来分享一下。我用水果玉米做的玉米烙准备材料

新鲜水果玉米2根、（这个季节在超市里都可以买到的）。马铃薯淀粉3勺。糯米粉3勺。白糖2勺。食用油适量（这个配料的量。自己在做的时候可以酌情增减。最好是让每一粒玉米都裹上粉）

制作步骤

油倒完之后再把玉米烙倒在平盘子里。撒上白糖。凉了之后切小块,觉得油大的话。可以在底下垫一张吸油纸。

——小厨说——

切玉米烙的时候用菜刀前面的位置去切。一个手握刀。一个手按住刀前面位置的背面。按压式切。这样不容易散。

做玉米烙时。建议用马铃薯定粉。因为这款淀粉的粘性比其它的要好。加糯米粉也是为了增加玉米烙的粘性。因为粘性好。玉米烙更容易成型。不容易散成功率更高。

玉米粒加入马铃薯和淀粉。搅拌时不用加水。一滴水都不用加。干拌就可以了。

前面说了。烧热的油倒出来一大半。再倒入锅里。这里来解释一下。炸2次可能让玉米烙更酥脆。

还有为啥把锅铲放在油碗里过一下。是为了让锅铲子沾上油。这样在后面摊玉米粒的时候不粘锅铲。

感谢你们的阅读哈。如果喜欢这篇回答。可以点击我图像右边的红色“关注”字样。关注我@我是洋小厨啊。每天更新简单易学的家庭版美食。！

****友情提示**** 超可爱的你们。我的图文均为原创制作。如需转载还请注明出处。抄袭必究哈！！！

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~