茄子怎样做更美味？

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热门回答：

鱼香茄子更美味！

准备的食材是:茄子、土豆、尖椒 。

现把茄子洗净掰成块后。放油锅里过下油

捞出备用 。

土豆打皮洗净切三角块、尖椒洗净切块。

葱姜蒜洗净切丝、胡萝卜洗净切小块。

然后做锅放精质油、花椒爆香、胡萝卜葱姜蒜

十三香、尖椒、茄子、土豆翻炒均匀；

加盐生抽、加点膏汤、开锅5分钟后撒香菜

鸡精“鱼香茄子”做好欢迎品尝！

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其他观点：

你好。很高兴回答你的问题。茄子是我们日常生活中很常见的一种食材。它的种类也有好多种。有圆形的、长形的还有一种矮矮茄子。我们见到和食用最多的是长形的茄子。

茄子不仅颜色十分漂亮。它还含有丰富的营养和食疗的功效。茄子当中含有大量蛋白质、脂肪和多种维生素以及各种人体所需的微量元素。具有降血脂、清热解毒等功效。

茄子的制作方法也有很多种。有红烧、凉拌、蒸茄子。但是我觉的茄子最好吃的制作方法是红烧肉末茄子。是一道非常下饭的美味。下面就跟朋友们分享这道红烧肉末茄子的制作方法和步骤。希望朋友们能够喜欢。

红烧肉末茄子

需要食材：茄子1个、猪肉适量、大蒜4瓣、葱1根、小米辣3个、生姜1小块、生抽少许、料酒少许、食盐适量、食用油适量、辣酱少许、白糖少许、蚝油少许、胡椒粉少许、白醋少许、生粉少许

制作步骤：

1、茄子洗净去头尾切成手指粗细的条。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜丝。大葱切成葱花。小米辣切成小圈。

2、茄子条放入碗中。加入适量食盐、抓匀腌制20分钟。猪肉剁成肉末。放入碗中。倒入料酒、食盐、生抽、姜丝、胡椒粉抓均腌制10分钟。

3、锅中倒入较多的植物油。大火烧热至油温八成热时。取出茄子。挤干多余水分。放入锅中煎炸。变软后及时捞出控油备用。

4、锅中留少许底油。放入蒜末、小米辣、姜丝炒香。加入辣酱炒出红油。把腌好的肉末倒入锅中快速翻炒。

5、肉末变白后倒入茄子翻炒均匀。加入适量清水、生抽、白糖、生粉、蚝油和少许白醋。翻炒均匀。大火烧至汤汁浓稠时关火出锅。撒上葱花即可食用。

一道美味鲜香的红烧肉末茄子制作完成了。我觉的这道菜是非常好吃的。超级下饭。简直是“米饭杀手”。但是这道菜有个缺点。那就是油多。不过一星期吃一次应该没什么问题……

我是熙䧃。请朋友们多多关注、评论和点赞。熙阳会每天和朋友们分享各种不一样的美食。谢谢大家！

其他观点：

巧食为天的回答：茄子时夏天比较常见的食材。做法也很多下面分享2个个人比较喜欢的做法~

面包糠炸茄子：

食材准备：

茄子2个。面包糠适量。鸡蛋一个。淀粉适量。番茄沙司。盐适量。

制作方法：

1.将茄子去皮切成1厘米厚的方形茄片。

2.将切好的茄子撒上少许的水。然后再撒上玉米淀粉。抓拌均匀备用。

3.鸡蛋打入一个空碗中。搅散。备用。

4.把粘好淀粉的茄子再粘上蛋液。

5.把茄子从蛋液中取出。均匀裹上面包糠备用。

6.锅中倒入多些的油。将油温加热至六成热。下入裹好面包糠的茄子。转中小火炸制。炸至两面金黄酥脆捞出。

7.锅中留少许油。加入糖。醋。和少量的盐。水淀粉熬至浓稠。倒入碗中。做成蘸料。（这一步可以省去。换成番茄沙司。）

香辣茄片：

食材准备：

茄子2个。豆瓣酱适量。普通面粉适量。玉米淀粉适量。五香粉适量。蒜切片。盐适量。鸡精。姜切碎。葱切碎。麻椒适量。

制作方法：

1.将准备好的茄子切成大约一厘米左右的厚片。

2.将切好的茄子加入普通面粉。盐。五香粉。淀粉。鸡精再加入少许的水。调成面糊并裹住切好的茄子。

3.锅中加入少许底油。并加热到手靠近时微微有些烤手。然后下入粘好面糊的茄子。小火煎至两面金黄酥脆取出备用。

4.锅中留少许的油（我就用了煎茄子剩下的油）。加入蒜片。姜。葱。豆瓣。麻椒炒香。然后放入煎好的茄子。翻炒均匀出锅。

两种茄子的吃法都很好。味道也独特。吃惯了其它做法可以试一试~

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