野菜有哪些营养特点(这9种野菜遍地都有)

请用语音读文章

现在人们生活水平不断地提高。大鱼大肉都能吃得起。不过吃多了也是腻得慌。很多人都有体重危机。体重偏胖。脂肪肝。

其实很多时候换换口味。比如田间的野草野菜。反而成了人垂涎欲滴的美味了。总是想趁着节假日去乡下去挖一把野菜回来。纯天然的绿色蔬菜。能做汤。能涮着吃。还能凉拌。能炒菜。那真是不错。田间地头那么多的野菜。很多咱们也不认识。也不敢贸然的吃。今天给介绍一些野外能吃的野菜。以后见了面就认识它啦。

第一、蒲公英

蒲公英这个大家都很熟悉。蒲公英的种子就像小伞一样。小时候经常摘下这个小球球。一吹就会四散地飘离。种子落到哪里。就长出一片蒲公英。它的叶子稍微苦涩一些。农村的很多老人会连根拔下来。洗净用来凉拌。蘸酱。做汤。包饺子。有点微苦的感觉。 不过口味还是不错的。

小时候爷爷奶奶经常去挖这个菜。据说有消炎镇痛的作用。吃了它就不用吃药。也能治个小病小灾的。经常吃对身体特别好。见了不要错过哟。

第二、马齿苋

马齿苋这个大家肯定都常见。不过马齿苋的味道实在是不错。小时候。在农村田地里经常成片地生长。那时候没有除草剂。想清除它。只能用锄头。用手拔出。不过它的生命力特别强。怎么也除不干净。有一点点根系接触到土壤。很快就会成活。哪怕被根系被太阳晒几天。一场大雨下来。沾到土壤也能成活。也被称作死不了。

不过马齿苋的嫩叶采回家来可是非常好吃的野菜呢。可以烫着吃。炒着吃。还可以凉拌。滋味很丰富。滑滑嫩嫩的。非常好吃。而且马齿苋还是一种治疗腹痛消炎的良药。小时候肚子痛。吃马齿苋或者喝马齿苋熬的水。很快就会得到缓解的。

第三、灰灰菜

灰灰菜也是在农村地头常常见到的野菜。灰灰菜叶子又薄又嫩。但是它的长势非常泼辣。任何有土的地方几乎都能见到灰灰菜。甚至能涨到一两米高。在一些荒地里。比人还要高。灰灰菜的嫩叶也可以凉拌。可以炒。还能够包饺子。多吃灰灰菜。还能够预防贫血。也是一种不错的中草药呢。

第四、艾草

艾草在农村经常会见到。一见就是一大片。它的根系可以匍匐的生长繁殖。不过现在艾草的数量还是比较少了。艾草可是一种宝贝呀。它是中医上一种常用到的中药。比如经常用的艾灸等等。都是用艾草做的。艾草有一股芳香的气味。而这种气味可以驱蚊。还可以辟邪。结婚时经常用艾草来当作爱意无限的象征。所以艾草一直受到人们的喜爱。

艾草的嫩叶也可以炒着吃。煮水。洗澡。泡脚。煮鸡蛋。还可以做馅儿。包饺子。做青团。都是非常不错的美味呀。艾草注水喝了可以镇咳平喘。温经散寒。经常吃对身体有很多调节养生的作用。

第五、面条菜

面条菜在小时候经常会见到开花的。能长到一人多高的。面条菜开出的紫色的小花种子就像一个小瓶子一般。小时候经常拿着它玩。不过后来随着面条菜的营养价值被挖掘出来。面条菜的数量就比较少了。

现在还能在菜市场看到人工培育的面条菜。面条菜的叶子细长。可以吃它的肥嫩的叶子。味道甜美。含有丰富的维生素。氨基酸。主要是口味鲜美。可以凉拌着吃。可以炒着吃。还可以包饺子吃。怎么吃都好吃。

第六、龙葵

龙葵在农村小时候可没有少吃。是农村小朋友们的零食。它就像一个个的小黑葡萄一般。一串一串挂在枝条上。如果一颗大的龙葵能有几十串的小葡萄。小时候发现了它。吃得可欢了。它的果实酸酸甜甜的。有一种特殊的味道。吃多了。嘴巴也会染上黑色。小时候总也吃不够。长大了才知道它还是一种中药材。不过它的叶子也是可以摘下来吃。但是一定要烫一烫。不然植株里面含有龙葵碱。是有毒性的的。

第七、刺儿菜

刺儿菜就是小蓟。在村前屋后以及空地上经常会见到小蓟。它的叶子。细细长长的。但是它有特点。它的叶子边缘有刺。而是可以扎人的。所以叫做刺菜。不过小时候这种菜作用可大了。如果手不慎被割伤流血。用刺菜团一团挤出汁液。涂抹一下。很快就会止血了。它还有止血。治疗妇科疾病等多种药效。是一种非常好的中草药。有老人肠胃有轻微出血。用刺菜煮水喝几天。很快就好了。甚至比吃药还管用呢。当然如果在家当药用。还是要慎重的。

刺菜的叶片特别的鲜嫩。可以连根拔起。用来炒着吃。做汤或者是煮水喝。都是非常不错的选择。如果家附近有这种刺菜。种上几盆。当盆栽看也是非常不错的。想吃想用随时就能用。以备不时之需。

第八、苦菜

相信大家都听过那首歌,苦菜花。苦菜开花比较漂亮。黄黄的。就像小小的菊花一般。而且它的叶片也是比较细长。有点儿微微苦涩。苦菜也是小时候经常吃的一种野菜。虽然它有苦味。但是它是古代饥饿时的救命粮。苦菜数量众多。可以凉拌着吃。可以焯水。炒着吃。都是非常不错的。而且还是一种非常好的中草药有清热解毒。消炎的作用。

第九、车前草

车前草。叶子就像大大的猪耳朵一般。上面抽出一个个的花箭。能长到一米左右呢。小时候经常抽着它的花箭玩。不过车前草的嫩叶是可以采食着吃的。可以切下来凉拌或者炒菜或者煮水泡茶。都是非常不错的。

车前草在农村经常生长在荒地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁。平车前耐寒、耐旱。对土壤要求不严。盐碱地也能成片的生长。也是一味很好的中药材。可以清热利尿。渗湿通淋。清肝明目。止咳化痰等功效。多吃车前草也有很好的养生功效呢。

当然。还有很多的野菜品种 。以后慢慢一一介绍。在春天踏青的时候。看见了可以随手挖一些。也可以更好的了解大自然。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~