酱鸡爪怎么做好吃(教你营养又好吃的酱鸡爪)

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你好我是家庭小厨凯子。很高兴能回答你这个问题。我们都知道鸡爪又叫凤爪。在南方这道菜也是很上档次的。象征着龙凤呈祥。它的营养成分也是很多的 。鸡爪还谷氨酸。胶原蛋白和钙质。多吃鸡爪不但能软化血管。而且还可以美容。下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。

主料：鸡爪

辅料：啤酒

调料：小葱。姜。蒜。八角。桂皮。香叶。老抽。生抽。盐。花椒粉。鸡精。冰糖。醋。耗油。黄豆酱。

第一种做法：

1。把鸡爪的指甲剪掉。清洗干净。放入盆中备用。

2。把葱切成葱花。姜切成小片。蒜切成片。放到碗中备用。

3。锅中加水。放入鸡爪。少许姜片。料酒。八角。香叶。桂皮。开火。水开煮十五分钟捞出。

4。另起一锅。锅中加油。放入冰糖。小火将冰糖软化发出黄色。倒入鸡爪进行翻炒。在加入姜末和蒜末翻炒爆香。在加入醋。耗油。生抽。少许老抽。花椒粉进行翻炒一分钟。

5。把适量的黄豆酱放到碗里。加入水。搅拌成糊状。然后倒入锅里。在加入一瓶啤酒。大火煮开。小火煮十五分钟。然后加入盐和鸡精调味。最后在加入点水淀粉。大火收汁。撒点白芝麻。然后出锅摆盘。在加入点葱花点缀一下。

第二种做法：

主料：鸡爪

辅料：啤酒。食用油

调料：葱。姜。蒜。八角。白糖。醋。生抽。耗油。料酒。老抽。干辣椒。盐。花椒粉。白芝麻。黄豆酱。鸡精。

做法：

1.把鸡爪洗干净。去掉指甲。放入盆中。加入。料酒。耗油。姜。腌制半小时。腌制好的鸡爪。拿出控干水分备用。

2。锅中加油。油热七成。把控干水分的鸡爪放入油锅中。炸到表皮金黄。出锅备用。

3。把油到处去。剩底油加入蒜末姜末干辣椒。爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下。加入适量的花椒粉。少许白糖。醋。生抽。少许老抽。耗油。黄豆酱。翻炒几下。加入啤酒炖二十分钟。然后调味。加入适量的盐和鸡精。搅拌均匀。撒少许白芝麻。出锅摆盘。加入葱花点缀。

这是两种酱鸡爪的方法。一种是用水煮的。另一种油炸的。喜欢吃哪种都可以做。希望对你有所帮助。谢谢

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