果仁菠菜怎么做好吃(哈尔滨的果仁菠菜是怎么做的)

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果仁菠菜是一个东北很简单。且家常的一个凉菜！饭店里点的多。成本相对也低。毛利率高。比较好吃的下酒菜。属于炝拌菜。油炸花生米单做。菠菜切段焯水备用。主要是料油。花椒。葱。姜炸好料油。咸鲜口的！

食材准备～菠菜。花生米。蒜片。小干辣椒。糖。盐。料油。香油。

1、菠菜择洗干净。放入滚水中汆烫后捞出。用清水过凉。沥干水分后切成4cm长的段备用。

2、炒锅入油。以小火烧至五成热。放入果仁炸至八成熟关火。利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。

3、将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中。调入盐和料油。拌匀即可。

提示～

菠菜易熟。不要焯烫时间过长。只要变色即可捞出；

花生要冷油入锅小火慢炒。但炒制时间长。这期间一定要不停翻炒。炒到有香味就可倒出。晾凉就会香脆。

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