烙饼卷带鱼正宗做法(美食杰烙饼卷带鱼)

请用语音读文章

带鱼的吃法还是挺多的。红烧的。干炸的很普遍。不过。我想说一个和咸菜相结合的带鱼做法。学会之后可以举一反三。用其他鱼来做。也照样很好吃。这道菜小时候经常吃。我觉得其实就是现代版的“烙饼卷带鱼”的雏形！

咸菜疙瘩就选那种水疙瘩就行。不要选酱疙瘩！带鱼如果是冰鲜的。鱼鳞不用去除。如果没有那么新鲜的话。就需要把鱼鳞去除。否则腥味太大。影响口感。那么。具体怎么做呢？

1.带鱼洗净切段。用料酒。盐。白胡椒粉。葱段。姜片腌制15分钟

2.挑出葱姜。带鱼入锅炸至金黄

3.水疙瘩切粗条。均匀码放在锅底

4.把带鱼放上面。依次放入葱姜蒜。倒入黄豆酱油。生抽。老抽。米醋。料酒。加白糖。加清水没过带鱼

5.高压锅盖阀后。小火焖40分钟。出锅

这道菜咸味的来源很多。所以不必再加盐了！醋的量可以大一点。有助于鱼骨软化。吃的时候。要配上热烙饼。一根咸菜一块鱼。再加上小葱段一卷。嘿。吃起来真过瘾。哈哈。大家可以脑补一下这个画面……

欢迎大家点赞评论转发。点击【关注】如果您有与美食相关的问题。可以随时提问！

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~