哪个牌子粘米粉可以做肠粉？

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热门回答：

你好。我来回答你这个问题。

粘米粉成份是大米。它主要用来做发糕。米糕。做肠粉都是用澄粉。也就是小麦淀粉。

希望我的回答能帮助到你。

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普通的就行了~正规超市买就不怕有沙。还有一种是水磨粘米粉很香的。我肠粉还喜欢加澄粉。感觉那样子蒸出来脆口样子也通透~仅供参考

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你好！很高兴有机会能回答你的提问。

广式肠粉。是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期。广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候。肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。

家庭版的肠粉一般都做咸味的。调制肠粉的方法有3种：①纯米浆磨浆法②粘米粉澄面生粉勾兑法 ③肠粉专用粉直接法。

第一。先来说说纯米浆的做法。这个比较耗时间而且需要一定的工具操作。大米需要浸泡8小时以上才能打到比较好的米浆。家庭版一般采用破壁机操作。

第二。肠粉专用粉直接法比较简单粗暴。就是买专门的粉。只要勾兑清水就可以调出粉浆了。不需要研究比例。白鲨牌的粉比较专业。可以买白鲨牌的试试。

第三。我一般用粘米粉澄面生粉三种粉来勾兑。比例如下：粘米粉100g。澄面10g。生粉20g。纯净水333毫升。这个比例调出的粉浆比较顺滑。粘米粉我是用三象牌的水磨粘米粉。澄面是普通牌子的。生粉就是普通的玉米淀粉就好了。

无论用哪个方法。拉肠粉时候。必须涂上薄的粉浆。太厚会影响口感。新手一般对这个控制不够稳定。慢慢操练多几次就好了！祝你成功！

希望我的建议能帮到你呢。谢谢！[玫瑰][祈祷]（图片为我用第三个方法调出来的）

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