年前咱们策划这篇汤圆测评的时候。不会想到。这个元宵节。大多数人都无法在物理上“团圆"了。
即便只有一个人。有必要的条件话。也煮一碗汤圆吧——让这一点点仪式感。冲散阴霾。如果吃物品能让你感觉好一点。那么来吧。开吃。
这次总共试了32个品牌的汤圆、共计62种口味——
广州酒家 | 缸鸭狗 | 安井 | 湾仔码头 | 好利来
园外园 | 海霸王 | 嘉华 | 再回楼小曲家 | 各位乐
三雪 | Spring Home | 第一家 | 珍味小梅园
源升 | 小宁波 | 爱稞 | 稻香私房 | Asian Choice
东来顺 | 冠生园 | 毛华 | 税东街
福滋 | 盒马工坊 | 杨记 …
目前的购物渠道还没有那么畅通。那么就在你可以买到的范围内。选自己喜欢的。
经典芝麻馅汤圆。一点也不新奇。但就是经典。
吃完这波芝麻馅汤圆。这几款是咱们比较喜欢的:
安井 黑芝麻汤圆
参考价:9.8元 | 规格:350g/35个
产地:江苏无锡
淘口令:€8gaa1WyeYU0€
很多超市都能买到。10块钱。满满一袋。汤圆个头不大。但算下来性价比仍然很有优势。一口一个刚好。下锅熟得也快。当作快手早餐的话。它也再合适不过。
芝麻馅磨得很细。质地也比较稀。但入口贼香。尤其是咬破皮的第一口。满是股炒过的芝麻焦香。外皮扎实而糯。嚼口很好。和香甜的芝麻馅完美互补。一碗真是不够吃呢。
再回楼小曲家 大黄米黑芝麻汤圆
参考价:456g | 规格:16.8/15个
产地:河北邯郸
淘口令:₤JwTG1Wy3RZc₤
近年大黄米汤圆大火。吃了好几个牌子。私心最喜欢的是再回楼小曲家的。煮完外皮圆润光滑。透出股小米粥般幽幽的香气。糯糯的、又不粘牙的嚼口无敌。太喜欢了。
内馅说是黑芝麻的。但肚子里其实可有料了——又是糊状的黑芝麻。又是大粒的芝麻和花生肉。嚼起来满口香。馅料饱满。甜度和用油很克制。皮馅比也刚好。一口气可以吃上好多个不腻。
源升 黑芝麻宁波汤圆
参考价:18.8元 | 规格:200g/10个
产地:浙江宁波 | 购买渠道:盒马
源升在芝麻馅汤圆大军里绝对属于很有辨识度的。刚入口有股仿佛山核桃肉般的油脂香气。心情一下子就因为这口坚果香兴奋起来。后味则是糖桂花的清甜。
皮子Q糯十足。就是偏厚了一点。不过吃完发现。它家芝麻馅的甜度一定得有这么厚的外皮来压住才行。总体来探讨是款好吃又有记忆点的芝麻汤圆。
站队甜汤圆的同学。除了经典的芝麻馅汤圆。市面上还有五花八门的口味可以随便自由选择。早前还以比较保守的花生汤圆、红豆汤圆为大众。再新潮点儿嘛。鲜花味的、水果味的也有。三年前我局测评汤圆时。也小试过几款。有兴趣可以穿越回去扫一眼。
现今嘛。各品牌各大厂似都绞尽脑汁在口味上创新。什么咸蛋黄流沙汤圆、抹茶汤圆、酸奶汤圆。大白兔奶糖味、糖腿味、芝士奶酪味…无奇不有呀。
咱们试吃了以上25种。好吃的有这些:
缸鸭狗 榴莲汤圆
参考价:29.9元 | 规格:320g/16个
产地:浙江宁波
淘口令:₴Hp7D1Wy3ooa₴
缸鸭狗的榴莲汤圆老早就有了。我局三年前测过。好吃。这款新包装算是迭代款。外皮用墨鱼汁染成了近年流行的烟灰色。内馅的猪油则被人造奶油替代。
原本心里还犯嘀咕。丢了“本儿”的缸鸭狗还能不能好吃。结果是咱们多虑了——到底是宁波汤圆界的扛把子。一口下去就服了。外皮的薄、滑、Q、糯。都很到位。
咬破皮后迎来的是金油流溢的画面。入口细腻绵柔。榴莲味十分浓郁。甜、油。却不腻。过后打的饱嗝都是香喷喷的榴莲味儿。足以回味好久。可以可以。
不过这次买的缸鸭狗让咱们很费解的是。煮了好几次。外皮都不美。总是“毛拉拉“的。算是个单纯靠好吃取胜的“食力派”了。
缸鸭狗 高粱豆沙汤圆
参考价:29.9元 | 规格:320g/16个
产地:浙江宁波
淘口令:₤sYTb1WyViaZ₤
三年前在我局汤圆测评中落榜的高粱汤圆。三年后凭借新一代雪耻了。
高粱作皮。红豆作心。原以为是个新口味。但吃起来仍然没有脱离经典的味道。只是高粱散发出特有的粗粮谷香。让这口豆沙显得更含蓄、香而不腻。总之比早年的纯高粱汤圆更有记忆点。
缸鸭狗 抹茶汤圆
参考价:32.9元 | 规格:320g/16个
产地:浙江宁波
淘口令:₴3POG1Wy3u6H₴
抹茶汤圆是缸鸭狗小队中的“萌新”。从内到外都是一抹绿。大伙儿都是头一次吃。挺新鲜的。
大概是像奶茶店里卖的抹茶欧蕾的味道。又很像DQ家双倍抹茶冰淇淋。接受度很高。尤其是对喜欢吃抹茶的人来探讨。它的抹茶风味做的是经典又真实。
不过一定要提的是。抹茶味在缸鸭狗汤圆里应该算是偏油腻的。有点扣分。
湾仔码头 一品香糯金沙汤圆
参考价:24.9元 | 规格:360g/18个
产地:上海
淘口令:€MR7v1Wy4TBn€
如果你喜欢流沙包的话。那么大概也会喜欢湾仔码头这款金沙汤圆。首先。光滑细腻的金黄色外皮就很讨喜。口感Q糯。很有韧劲。散发着黄米清香。
入口满是咸蛋黄的咸香和浓郁的奶香。甜、咸的均衡拿捏得很准。一口一个接一个的。真的停不下来嗳。
嘉华 四喜汤圆红豆味
参考价:29.5元 | 规格:15元/300g
产地:云南昆明
淘口令:€z68x1Wye867€
嘉华的这款汤圆。上海不太容易买到。不过当地应该比较经常可以看见。可能因为从云南跋山涉水来的。这牌子四个口味拆包都是“开口笑”。没有几颗是完好的。
不过很神奇的是。它们下锅滚着滚着居然自己又合上了。本来已是“大裂谷”的。居然也没吐馅儿。厉害啊。它的外皮不像宁波汤圆那般轻薄软滑。而是Q糯扎实的。很有嚼头。
内馅的甜度刚刚好。是很香的红豆味。像小时候赤豆棒冰的味道。质地很出色。有红豆粒。也泛沙。美中不足是红豆馅瘪了点。显得皮子厚了。不过全体还是很好吃。会回购!
Asian Choice榴莲夹心糯米丸子
参考价:29.9元 | 规格:200g/10个
产地:马来西亚 | 购买渠道:盒马
果然。好产地出好味道啊。这款来自榴莲生产大国马来西亚的榴莲糯米丸子。应该算是本场榴莲汤圆味里最出彩的了。它的榴莲含量比缸鸭狗还高一些。
外皮很薄很糯。像qq的麻糍。咬开外皮露出的榴莲馅毫不油腻。也不挂汤流汁。干捞的话更有餐后甜点的派头。
入口散发着非常纯正的榴莲味。香气甚浓却不做作。甜度也无过多修饰感。那口感。真实得像在吃榴莲鲜果果肉。局里的榴莲控吃到它时个个欢呼雀跃。飞奔着来问走了链接。
让北方人惊恐万分、拒而远之的咸汤圆。可是包邮地区部分人民的心头好。当然。经过这多年。咸汤圆从初期独领风骚的菜肉汤圆。发展出好多新口味。鲜肉的、鲜笋的、萝卜丝肉末的、笋干肉的…..或许不久以后。咸汤圆们也会像包子、粽子般“包罗万象”吧。
因为我局这次吃到了几款很不错的咸汤圆。如果你始终不能迈出尝试咸汤圆的第一步。不妨跟着我局的好评list小试一下:
园外园 萝卜丝大汤圆
参考价:25元 | 规格:368g/6个
产地:江苏扬州
淘口令:₳drs11Wyi2Ej₳
吃了园外园三个口味的咸汤圆。唯独这款萝卜丝的脱颖而出。成绩很好。接近全票好评。
如果你实操过煮速冻汤圆这件事。就会知道。大汤圆比小汤圆难煮多了。园外园的这款还行。巨大个儿。大火三分钟后转小火八分钟就好了。不过用大火的话非常的容易把外皮煮得毛躁躁的。有期间的话。全程用中火长久以来煮最完美了。
外皮很糯。厚度正好。口感轻盈。能在嘴里滑来滑去的。和扎实的内馅口感形成鲜明对比。内馅肉末的占比很高。肉香味足。萝卜丝像榨菜般又鲜又脆的。很好次。
税东街 笋干肉末大汤圆
参考价:21.5元 | 规格:500g/10个
产地:江苏扬州
淘口令:€KQkd1WyihHu€
和园外园的萝卜丝大汤圆打得平手的。是这位。像是直接把包邮地区餐桌子上的笋干烧肉给包进了汤圆里。每一口都透露着浓浓的红烧味儿。
馅儿包得够足。笋子也蛮嫩的。还带点鲜脆的口感。美中不足是肉末没有园外园家给放得大方。
安井 荠菜大汤圆
参考价:16.8元 | 规格:500g/10个
产地:江苏无锡
淘口令:€bsHy1WyeZjb€
荠菜馅大汤圆的赢家。是以性价比取胜的安井。味道不输外头早餐铺子现做。但价格便宜了几乎一半。
外皮非常软糯。煮完依然光滑、圆挺。看着吃着都很有满足感。更难得的是它保持着油绿色的荠菜。用的都是嫩头。新鲜感十足。野菜的香气也很浓郁。除了带着零星肉末外。还夹带着麻油香气。味道相当讨喜。
税东街 萝卜肉末大汤圆
参考价:19.6元 | 规格:500g/10个
产地:江苏扬州
淘口令:$2mn81Wyi3pm$
萝卜肉末大汤圆。这家的也不错。
萝卜是细丝儿状。味道跟小时候街边的小吃油墩子很像。甜滋滋的。让肉末的鲜美也得到了提升。
盒马工坊 手作鲜肉汤圆
参考价:22.8元 | 规格:300g/6个
产地:上海 | 购买渠道:盒马
采购时“乱入”了这款当天现做的冷鲜肉汤圆。很好吃。能抢到盒马外送的同学可以一试。
外皮非常优秀。薄滑Q弹。韧劲不错。咬开像小笼一般会呲出一包汤水。鲜肉馅弹牙。是新鲜好肉的口感——如果你想向咸汤圆迈出第一步。请从这枚开始。
前面的都是汤圆。好了北方朋友们。咱们谈一谈元宵。虽然元宵和汤圆在外形和原料上不同点不大。但说实话却是完全不同的两样物品:
汤圆是掐一坨面团。包入馅后搓成球形
元宵则是掐一坨馅。在粉筛里滚成球形
可能是“先入为主“的影响刻骨铭心。在我局以南方探员为主的测评阵营中。元宵不那么受欢迎。吃了7个口味的元宵。竟无好评。赶紧打住作罢。
北京牛街的杨记。能吃惯元宵的同学买它。价格蛮实惠。28.8元一斤。15个。皮子挺好吃。只是咱们无法接受馅料那种实心的口感、粗糙的砂糖颗粒和上头的甜度。
山楂馅很美貌。像粉色的海盐。酸酸的很开胃。可惜了干沙沙的口感。对吃惯了绵密柔滑馅料的咱们来探讨。不太习惯。
它家的五仁馅儿。甜中带酸。这个。欣赏门槛实在有点高。
还买到了一个吉林发货的东北老式元宵。皮子比杨记的更厚实。馅料则更油腻。有探员说它家是南方的馅裹了一件东北的大袄子…
它家的五仁更是不被欣赏。好几位探员直接被青红丝吓退。着实是很老式的味道。很甜很油很古早。
另有一家天津老城里的钙奶什锦元宵。口味很花哨。巧克力、红豆沙、菠萝蜜、哈密瓜、椰奶、酸奶、咖啡、草莓、鲜橙、黑芝麻糊…随机混装。按商家给的法子煮了。并不是很成功。皮子糊得厉害…
63元/1200g(40个)
馅儿挺怀旧。像小时候的奶糖味儿。感觉小朋友会喜欢。可我局这些老家伙们都不买账啊。
以上的元宵 Part。权当给北方看官们作个消遣吧…如果有元宵的正确打开方式。请在留言区指教。
今年的元宵和汤圆。如果对你来探讨线下和网购能找到方便安全的渠道。咱们介绍你买这几个牌子。
这两天买菜 app 的运力慢慢修复了。有必要的条件话。记得带上一包汤圆。过完元宵节。这个咱们可能永生难忘的年关。也就算是过完了。
希望一切快快过去。春天赶紧到来。到时候。再把欠的这顿团圆饭。一起补回来。
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