世界上有哪些有名的美食？

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第十名： 松茸

松茸之于日本人犹如松露之于法国人。被视为食用菇中的极品美味。松茸主要生长于中国、日本、韩国、美国、加拿大、芬兰和瑞典。其稀有不仅因为成长速度缓慢。也因为采集困难。松茸一旦张开蕈伞。香味就会大量流失。所以必须在刚露头时连根挖出。需要采集人有丰富的经验。

第九名： 威斯汀酒店百吉饼

外表看起来这可能只是一枚普普通通的百吉饼。而出身名门的它内里却大有乾坤。纽约威斯汀酒店大厨Frank Tujague在这只百吉饼里加入了少量白松露奶酪和枸杞雷司令葡萄酒果冻。又有世界上最昂贵食材之一白松露的加持。身价自然不菲。

第八名：龙虾煎蛋卷

煎蛋卷做起来再简单不过。而纽约帕克艾美酒店Norma餐厅曾经推出过豪华版的煎蛋卷。用6个鸡蛋摊成的蛋饼中加入了龙虾肉以及10盎司Sevruga鱼子酱。成就了身价1000美元的龙虾馅煎蛋饼。这款蛋饼还有轻奢版。只加入1盎司鱼子酱。售价100美元。高大上版的煎蛋卷历史上卖出过12份。而轻奢版每年大概卖出50份。

第七名：克拉夫特和牛肉眼牛排

日本和牛是世界公认的品质最优秀的良种肉牛。其肉大理石花纹明显。又称“雪花肉”。最好的和牛肉产自神户。那里的和牛是用啤酒来饲喂的。而且在生长过程中会经常得到按摩。以保证肉质的软嫩。纽约Craftsteak餐厅一份和牛肉眼牛排的价格曾高达2800美元。

第六名：孟买布拉西尔海鲜珍宝咖喱

孟买布拉西尔为英国电视节目《谁想成为百万富翁?》的获胜者设计了一道土豪级别的菜肴。这道海鲜珍宝咖喱里下足了猛料。包括德文郡螃蟹、白松露、金叶子贝鲁加鱼子酱、镏金苏格兰龙虾、4个鲍鱼和5只鹌鹑蛋。

第五名： 多米尼克?克罗拉007皇家披萨

多米尼克?克罗拉是一位苏格兰大厨。喜欢用披萨来创造人物肖像。虽然007系列电影的制作方并没有委托他。他还是决定创造自己的007皇家披萨。这份12英寸的披萨馅料包括用干邑浸泡过的龙虾、用香槟浸泡过的鱼子酱、番茄酱、苏格兰烟熏三文鱼、意大利熏火腿、鹿肉和年份香醋。最精彩的是。披萨上面装饰了24 克拉的金片。

第四名：黑皮西瓜

黑皮西瓜是一种稀罕物。Densuke品种的黑皮西瓜则更为罕见。仅产自日本北海道。这种西瓜每个收获期的产量只有几十个而已。之所以如此昂贵。除了产量稀少。还因为其硬度和脆度非常完美。三是它的甜度简直无与伦比。一个17磅的Densuke黑皮甜瓜价值6100美元。

第三名： 夕张王甜瓜

比起超市里堆积如小山的甜瓜。夕张王(Yubari King)可以算是甜瓜界的贵族。它是消费者们梦寐以求的极品甜瓜。为了销售这种甜瓜。甚至举行了专门的拍卖会。2008年的一场拍卖会上。共有100多个产自日本夕张市的甜瓜。其中最完美的一个以近23000美元售出。出手的买家是一位海鲜餐厅经营者。

第二名：艾玛斯鱼子酱

艾玛斯鱼子酱是一种产自伊朗的极为稀罕的食物。鱼子酱本就是金贵的食材。但艾玛斯鱼子酱的稀有程度更让其身价倍增。想找到出售这种鱼子酱的商店都仿佛“大海捞针”一般困难。目前唯一一家已知的可以买到艾玛斯鱼子酱的商店是伦敦皮卡迪利的 Caviar House &Prunier。这个商店的艾玛斯鱼子酱按千克出售。采用24克拉金罐包装。价格是25000美元。如果你只是想尝个鲜。可以买小罐的。价格是 1250美元……

第一名：意大利阿尔巴白松露

2013 年11月10日。意大利西北部格林扎纳卡佛。世界阿尔巴白松露拍卖会举行。两块总重达950克的松露以9万欧元(约合12万美元)的高价由一名香港买家拍得。松露是一种生长在松树、栎树、橡树下的天然真菌。由于松露对生长环境的要求极其苛刻。存世稀少。导致它身价昂贵

其他观点：

寿司。这应该是中国人最熟悉的日本料理了。它的构成非常简单。以至于在一些人眼里。寿司不过是一坨米饭搭配上鱼、虾、贝的简单组合而已。然而正因如此。寿司才可以完美展现出各种食材原本的味道。

其实。寿司也有许多种。熟寿司、箱寿司、握寿司、卷寿司……人们如今最熟悉的是握寿司。因为从连锁的回转餐厅到高级料理店。绝大多数售卖的都是握寿司。有着“寿司之神”之称的小野二郎。握了一辈子寿司。是最为年长的米其林三星大厨。在他的店里。握寿司已经成为一门艺术。用餐的客人也带着品尝艺术的精神前来。宛如欣赏一件件艺术品。

从历史上来看。吃寿司可不是欣赏艺术。而是讲究简单、快速的平民料理。一些古早味的寿司。比如熟寿司。甚至被人们称为黑暗料理。寿司到底经过了怎样的进化。才从黑暗料理变成世界顶级美食的？

寿司又写作“鮨”（yì）或“鲊”（zhà）。中国的《尔雅》一书中曾有记载“肉谓之羹。鱼谓之鮨”。意思为“肉酱叫做羹。碎的鱼肉叫做鮨”；而“鲊”字原意就是指用盐、米、鱼肉腌制发酵后的食物。

寿司与湄公河流域的鱼酱以及北欧的鲱鱼类似。都是带酸味的腌渍食物。目的是为了更好的保存鱼肉。因为经过发酵后的食物有酸的口感。因此被命名为“Sushi”。在古日语中是“酸”的意思。

在日本。寿司从历史上就不是宫廷或者贵族的料理。而是以平民料理的形式出现的。日本民间故事集《今昔物语》中就提到了。平安时代（794年-1192年）寿司在大街小巷都有贩卖。当时寿司的重点不是米饭。而是利用米饭加以发酵保存的鱼。

熟寿司中。最具有代表性的就是滋贺县琵琶湖的鲋寿司。鲋寿司起源于8世纪。做法费时又费力。在春季将琵琶湖中的鲋鱼捕获之后。先去除鱼鳞和内脏。抹上盐后储存起来。两三个月后鱼体内的血水渐渐排出。在夏季时将鱼取出。一层鱼一层米饭这样层层铺好。并放上重物压实。帮助其发酵。存放时间可以从几个月到一两年。

由于长期的发酵。鲋寿司最鲜明的特点就是其酸腐味。很多人无法接受它的味道。认为它是“黑暗料理”。也有人喜欢吃这样的味道。因为寿司存放的太久。已经“熟成”了。所以也称为“熟寿司”。

如今的寿司都是鱼生与米饭一起食用。但是熟寿司的米饭发酵时间过久。一般只吃具有独特风味的鱼肉。在平安时代。各地经常将这种熟寿司进贡到京都。因为路途遥远。熟寿司不易变质的特性很受人们欢迎。也统治了日本人胃口很长时间。

室町时代（1336年-1573年）。和歌山和秋田等地都将发酵时间缩短至一个月左右。鱼肉没有完全熟成。米饭也还可以食用。目前秋田的“ハタハタ寿司”。就是这种“半生半熟寿司”。

进入到江户时代（1603年-1867年）以后。酿醋的技艺不断成熟。米饭不需要再用鱼发酵。只需要倒入醋就有独特的香味。于是。这种醋饭与鱼类结合的寿司被称为“早寿司”。意思是很快就可以完成的寿司。“早寿司”至今在和歌山一带。还是当地的特产。

而关西的日本人发明了“押寿司”。其中最具有代表性的做法被称为“箱寿司”。至今仍在大阪及周边地区流传。做法是将米饭和相关的食材放入木盒之中。大小、材料都要整齐的排列。之后用力压紧。做好的寿司会变成四方形。然后取出来、切小块。

德川家康定都江户（今东京）。当时的江户城市规模不大。德川家康带来了大批的武士。为了供养这些不从事生产的人。又招来大批的农民与各行各业的工匠、商家。

大量的外来人口和发达的商业街区。餐饮业自然也就发展起来了。当时的江户是一个外食非常发达的城市。居酒屋也是在这个时期诞生的。

当时箱寿司也从关西传到了江户。并且风靡一时。虽然箱寿司的制作时间相比熟寿司还是缩短的不少。可是压制还是需要一些时间。并且需要使用特定的模具。想要快速、大量制作还是有困难的。

出身下级武士家庭的华屋与兵卫本来在江户城卖箱寿司。后来觉得这种寿司不够“速食”。开始想到用饭团结合新鲜的鱼生来制作握寿司。饭团的大小有现在寿司的三至四倍大。而鱼生则取自江户湾（今东京湾）。所以又称“江户前寿司”。

华屋与兵卫只采用最新鲜且当季的鱼生。隔夜饭就倒入河中喂鱼。并且米饭捏的软硬适中。处理鱼生的方法恰到好处。并且。以往的寿司搭配的是“辣醋味噌”。有很多人认为也是华屋与兵卫开始采用的芥末。

就这样华屋与兵卫的寿司火遍了江户城。华屋与兵卫甚至赚钱开了间餐厅。但是他也被幕府盯上。以违反节约令为由处以手锁之刑（双手用铁链固定）。

这无法阻挡江户城吹起的握寿司风潮。本来1824年江户只有一家握寿司店。到1852年则有5250家。成为当时最热门的饮食方式。介绍江户时代风俗的辞典《守贞漫稿》中写道。“不知何时。江户城抛弃了箱寿司。只有握寿司”。快节奏的生活以及快餐文化的兴盛将箱寿司驱逐出了江户城。还流传了“关西箱寿司。关东握寿司”的说法。

握寿司在很长时间里都是江户最火的“屋台料理”——路边摊的快餐。我们现在吃寿司坐的“板前”。就是吧台前边。其实就是从路边摊转变而来的。明治时代有寿司店将路边摊搬进餐厅中。椅子放在柜台前。就成了现在的“板前”。

握寿司实际上就是用手将米饭握成小块。涂上山葵。最后铺上鱼生。在日本。若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。这也是我们最熟悉的寿司类型。握寿司对食材的要求很高。握寿司的食材极其丰富。根据食材和捏制技法的不同。可以是常见的回转寿司、便当寿司也可以是高级的贵寿司。当然口感和价格也是天壤之别。

卷寿司也是一种中国人非常熟悉的寿司。在小竹帘上铺上一层海苔或者紫菜。再铺一层米饭。中间放上配料。卷起来成一长卷。然后切开成小段。

散寿司

散寿司的配料（如海鲜、蛋皮、海苔、蔬菜…等）都是切成小块或丁状的。然后直接洒上或拌入醋饭。由于作法单纯。比起上述几种寿司来得容易在家里制作。散寿司和海鲜饭的主要区别在于使用的是寿司米。

为什么握寿司能成为世界顶级美食？

寿司长久以来都是平民饮食。直到近些年才开始出现高级料理店。其中最著名的自然是“寿司之神”小野二郎的“数寄屋桥次郎”。而小野二郎的店里主打的也是握寿司。寿司有那么多种。为什么只有握寿司成为了顶级美食呢？

最根本的原因还是食材。华屋与兵卫发明握寿司时。讲求的就是应时应季。并且每天都采用东京湾里新鲜的鱼生。近些年。伴随捕捞技术、冷藏技术、运输能力的不断提升。握寿司选材范围有了极大的拓展。这为它成为高端美食奠定了基础。

除了食材以外。厨师的因素也很重要。比如“次郎”闻名全球的不只是小野二郎的握功以及他对食材的挑剔。更重要的是他精准的抓住寿司软硬的口感。以及入口瞬间的细致感受。就像小野二郎在纪录片《寿司之神》开头说的那样：

“一旦你抉定好职业。你必须全心投入工作之中。你必须爱自己的工作。千万不要有怨言。你必须穷尽一生磨练技能。这就是成功的秘诀。也是让人家敬重的关键。”

这才是“次郎”这样的握寿司能成为顶级美食的关键。

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其他观点：

您好我是生活在日本热爱美食的大嘴。

我来回答一下您的问题。

世界上好吃的太多啦。我来简单列举一下我心中那些好吃的东西吧。

1.中国 小笼包

这个东西从南吃到北。从没怕过谁。真的是人尽皆知。名扬海外。一口一个。鲜嫩多汁。各种馅儿的都有。全国各地口味小笼包体现淋漓尽致。

2.墨西哥 玉米饼（塔可饼）

是用玉米粉制成的薄饼。U字型造型非常可爱。包裹上各式馅料。牛肉鸡肉海鲜口味各不相同。油炸之后。脆脆的口感和薯片似的。让人不馋都难。

3.意大利 披萨

意大利披萨基本上已经算做是意大利的代表了。相比意大利面而言披萨我更喜欢。真是意大利人伟大的发明哈哈。饼脆薄。口味实在是太多。海鲜牛肉。芝士培根…个人最喜欢加多芝士的口味。披萨边儿有芝士心更好。

4.韩国 石锅拌饭

在滚烫的石锅中加入菠菜。黄豆芽。蕨菜。金针菇等等。浇上韩式辣酱和辣白菜。配上一颗新鲜的半熟鸡蛋。趁热搅拌。大口大口吃。还有什么能抵抗的呢？

5.泰国 泰式打抛猪肉饭

这个的东西是在日本最出名的泰国小吃了吧。对我来说比冬阴功拉面还要好吃。猪肉末配上小番茄 红咖喱酱 鱼露。还有罗勒叶。炒一碗大米饭。真的是要多香有多香。酸酸辣辣还有肉末的满足感你值得拥有。

6.西班牙 海鲜烩饭

我果然还是东方人的口味喜欢吃米饭。大家熟知的西班牙海鲜烩饭也是神级存在。西班牙是地中海地区极少数以米饭为主食之一的国家。在当地。没有一种食物可以比拟这个米饭。丰富的食材凸显地中海的千滋百味。所用的瓦伦西亚米 颗颗饱满吸收了海鲜蔬菜肉肉的汤汁。一大口锅大虾贝肉鱿鱼全部加进去。酸辣口感浓郁香味尝过就会爱上。

7.日本 拉面

比起寿司我更爱拉面。拉面一共几个流派可分为豚骨酱油与味增三种口味。九州一兰这种是以猪骨汤为主。本州北海道以酱油与味增为主。各有各的口感。猪骨汤鲜香浓郁。味增配上叉烧腌笋也是一绝。日本人都能消费得起的民间美食。老百姓的味道。

好吃的实在太多。我列举一些。希望对您有所启发。谢谢。

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