茶叶一级二级三级是根据什么区分的？

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市场上的茶良莠不齐。品质不一。因此选购的时候需要仔细的辨别其好坏。避免买到劣质的茶。那么。怎样分辨茶叶的级别？下面我们来了解看看。

分辨茶叶级别看以下几点：

　　1、看干茶

　　整体：条索整齐。色泽匀整。无过多碎末杂质的为上；粗细不一。色差明显的为下。

　　个体：条索紧结。油润光泽。色泽自然的为上；条索粗散。暗哑无光。色泽过于鲜艳。或者特别干枯没有活力的为下。正品的色泽自然悦目。冒牌茶会有不自然的感觉。

　　2、闻干茶

　　香气纯正。穿透力强的为上；有异杂味儿。香气飘忽的为下。但是。并不是好茶都会很香。尤其是陈年老茶。干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。简单说。它可以不香。但不可以香得乱。

3、看杯盖

　　如果是用碗泡。洗茶的时候注意看浮沫。浮沫少。很快散去。杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散。杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待。这个道理很通吧。

　　4、闻杯盖

　　首先要热嗅时没有令人不悦的气味。外加香气浓郁纯正。冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味。香气芜杂。不持久者为下。

5、嘬茶入口

　　茶汤的滋味丰富多彩。难以一一描述清楚。但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”。这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你。它必然不差。

　　6、回味

　　茶汤下喉。对茶的真正考验才开始。入喉顺畅。香韵在口腔与鼻腔中停留时间长。舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感。香气不如茶汤在口中时强烈。舌面发涩。嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感。这种茶汤必然有诸多问题。比如原料等级粗老。或者制作工艺不到位。或者仓储湿热等等。

7、看汤色

　　纯净透明的为上；混浊不清的为下。

　　如果冲泡手法正常。那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定。渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害。非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的。要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

9、柔韧性

　　好的叶底要舒张自然。柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻。不容易揉烂的比一捏就碎的好。

　　10、颜色均匀

　　一眼望去叶底呈统一的颜色。没有明显的深浅的为上；斑驳相间。或深或浅。就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的。制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。

下面以铁观音茶为例子介绍一下茶叶等级。首先。我们先从听声、察色、闻香、品韵四个方面了解一下铁观音应如何品鉴。并且在此基础上进行品级的判断和等级的区分。

清香型铁观音与浓香型铁观音茶叶的感官指标。一般可以分为特级、一级、二级、三级。各级感官指标应符合以下的要求：

1：清香型铁观音等级

（1）。铁观音茶叶清香型：特级

特级铁观音需要具备以下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净。香气要高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮。匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香

（2）。铁观音茶叶清香型：一级

一级铁观音需要具备的特征：外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：六泡有余香。

（3）。铁观音茶叶清香型：二级

二级清香型铁观音的特征如下：外形：条索：卷曲、结实；色泽：绿油润、有砂绿；叶片整碎：尚匀整；茶干净度：尚净。稍有细嫩梗；内质：香气。清香；滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

（4）。铁观音茶叶清香型：三级

三级清香型铁观音特征如下：外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；茶干净度：尚净。有细嫩梗；内质：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

2：浓香型铁观音等级

同样浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标也分为特级、一级、二级、三级、四级。各级感官指标应符合以下的要求：

（1）。铁观音茶叶浓香型：特级

特级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿、乌润、砂绿明；叶片整碎：匀整；茶干净度：洁净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：金黄、清澈；叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香；耐泡度：七泡有余香

（2）。铁观音茶叶浓香型：一级

一级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：较肥壮、结实；色泽：乌润、砂绿较明；整碎：匀整；茶干净度：净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明；汤色：深金黄、清澈；叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香；耐泡度：六泡有余香

（3）。铁观音茶叶浓香型：二级

二级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：略肥壮、略结实；色泽：乌绿、有砂绿；叶片整碎：尚匀整；茶干净度：洁净、稍有细嫩梗；内质香气：尚清高；滋味：醇和鲜爽、音韵稍明；汤色：橙黄、深黄；叶底：稍软亮、略匀整；耐泡度：五泡有余香

（4）。铁观音茶叶浓香型：三级

三级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；叶片整碎：稍整齐；茶干净度：稍净。有细嫩梗；内质香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；汤色：深橙黄、清黄；叶底：稍匀整、带褐红色；耐泡度：五泡有余香

（5）铁观音浓香型：四级

四级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、略粗松；色泽：暗绿、带褐红色；叶片整碎：欠匀整；茶干净度：欠净。有梗片；内质香气：平淡、稍粗飘；滋味：稍粗味；汤色：橙红、清红；叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶；耐泡度：四泡有余香

其他观点：

大家好。我是白茶爱好者小詹。很高兴能回答这个问题。

茶叶也分等级。

如果按照季节来分。茶可以有4个类型。分别是春茶、夏茶、秋茶以及冬茶。若按照节气来分。那就更多了。比如明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶、寒露茶等等。若按照工艺来划分。就拿绿茶来讲。可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。

其实考量的点如果不同。那么划分便不同。

而题目中所谓的茶叶一二三级。便是从最根本上的茶叶品质来划分。也就是我们要从茶叶的“里里外外”进行一个全面的评估。然后给出茶叶的成绩单。

要想了解茶叶是根据什么来区分的？那么我们得先了解一下。茶叶一般会分几级。

1、白茶的等级

就拿白茶（福鼎白茶）来说。白茶是根据不同的类型划分不同等级。并非都是一二三级。按照采摘标准的不同。福鼎白茶分为4种类型。分别是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。此外。划分标准若不同。等级也会有所不同。

白茶的标准有2个。一个是国家标准。另一个是地方标准。

（1）、在国标中

白毫银针分2个等级。即特级和一级。

白牡丹分4个等级。即特级、一级、二级、三级。

贡眉也分4个等级。与白牡丹相同。寿眉分2个级别。即一级和二级。

（2）、在地标中（福建省的地方标准）

白毫银针分为2个等级。即特级和一级。

白牡丹分为3个等级。即特级、一级和二级。

新工艺白茶为特级和一级。

以上就是白茶的等级标准。那么其他茶叶呢？

2、绿茶的等级

绿茶的等级划分又是如何。绿茶的等级比较多。有特级、一等到十等这11个级别。其中特级到3等便是高端绿茶。而4等到7等就是中档绿茶。8等到10等就是低档绿茶。值得一提的是。不同等级的绿茶。不管是价格、冲泡手法还是饮用人群皆是不同的。

（1）、高端绿茶自然比较贵。很少人会买来自己喝。一般人会用来送礼。

（2）、中档绿茶一般会自己喝。或者用来招待客人。一般茶馆就喜欢用这等级的绿茶。即不会亏本。还能有不错的口感。

（3）、低档绿茶一般只是当解渴的茶水。被用于普通的招待。

高档绿茶与中低档的绿茶在冲泡方式上有所不同。大家都知道。玻璃杯泡法最适合绿茶的冲泡方式。

但这只是一个笼统的说法。更细致来说。只有高档绿茶才是真正适合玻璃杯冲泡法。而中低档绿茶除了用玻璃杯还可以选择其他茶具。比如瓷器和茶壶。

这是为何？

说白了就是因为高档绿茶的颜值很高。而中低档绿茶不怎么好看。而玻璃杯是透明的。我们可以通过玻璃杯来观察绿茶在水中的形态。

那些低端的绿茶很容易在玻璃杯中展示出自身的缺点。为了起到扬长避短的目的。我们可以选择用茶壶。比如紫砂壶来冲泡中低档绿茶。此外中低档绿茶质地比较厚。比较不怕闷。所以合适盖碗或茶壶这样的冲泡茶具。

而高端绿茶需要用玻璃杯展示自己的魅力。帮助自己体现“高端”的价值。

3、红茶的等级

红茶的等级有2个标准。一个是国内。另一个是国外。国内标准从高到低为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

而国外标准（国际标准）为OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等。

说白了红茶的国际标准主要根据红茶（茶青与成品茶）的形态来判断。而茶叶的形态有叶、碎、片、末。这也是国际红茶从高到低的排列。

其中OP全拼为Orange Pekoe。是橙黄白毫的意思。而像这样的茶一般是有完整的芽或芽叶。并且做出来的茶就是高档的红茶。B全拼为Broken。指的是碎茶。F全拼为Fannings。是指片块茶。D全拼为Dust。指的是末儿茶。

其实很多茶叶也是根据芽叶情况来划分等级的。像白茶、绿茶等茶皆是如此。芽的价格自然大过叶子的价格。比如像白毫银针的价格是寿眉的好几倍。

4、黄茶的等级

黄茶与绿茶很相似。不仅在工艺上还是在口感上。它们的相似点有很多。黄茶在工艺上比绿茶多了一道“闷黄”的工艺。这使得黄茶变得与众不同。

言归正传。黄茶分3大类。或者可以说是3个等级。分别是黄芽、黄小茶以及黄大茶。

黄芽一般在清明前后采摘的。采摘标准为芽叶连枝。多为一芽一二叶。而黄小茶的采摘时间在清明后。也是芽叶连枝。但多为一芽二三叶。而黄大茶的叶子就粗多了。就像“黄大茶”这名字一样。听着就显得粗矿。

5、乌龙茶的等级

乌龙茶一般有分5个等级。即为特级、一级、二级、三级、四级。但是因为乌龙茶种类丰富。所以有些乌龙茶的等级划分会更精细些。

比如像铁观音就有分清香型和浓香型。而这2个类型下又细分几个等级。清香型铁观音为4个等级。即为特级、一级、二级和三级。浓香型铁观音为5个等级。分别是特级、一级、二级、三级和四级。

6、黑茶的等级

黑茶种类也很丰富。主要有湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

不同的黑茶有不同的划分方式。比如云南普洱茶（茶青等级）就有一等到九等的区别。一等自然最好。九等为末。

一般黑茶有4个等级。即为一级、二级、三级和四级。

前面说了这么多的茶叶等级。那么茶叶到底是根据啥来分级？

简单要说是根据茶的芽叶形态。而这只是初步的一个判断。茶叶等级划分主要还得根据《茶叶感官审评室基本条件》。这是审评茶叶的国家标准。

我们得依照感官指标。从茶叶的条索、色泽、匀整度、净度、香气、滋味、汤色、叶底这8个方面来评价。

就拿白茶来讲。像白茶中的珍品白毫银针为特级时。那么在条索上的表现为芽针肥壮。若是一级银针。那么在条索上的表现为芽针秀长。

显然芽粗的就是特级。芽细且长的为一级。这是从茶叶外形上进行一个判断和分级。

而条索仅是其中一个判断依据。看完条索后还得依次从色泽、匀整度、净度、香气、滋味、汤色、叶底这7个方面来观察、判断茶叶的好坏。区分等级。

面对如此多的茶叶等级。想必有不少人会感到不解。茶叶等级为何要分得这么清楚。感觉是越分越乱。不由得感叹自己是彻底糊涂了。

茶叶分级自然是为了更好区别茶叶类型了。若不分级。我们可能会越喝越糊涂。明明自己喝的是寿眉。却被店家忽悠成喝的是牡丹。

若自己对茶叶一窍不通。不明白茶叶的具体等级。那么我们就容易吃亏上当。买到虚高的茶。茶叶分级这件事是有利于我们普通消费者。分级就能避免猫腻的事情发生。以后可以喝到明明白白的茶。

当然前提是你得去了解茶叶的等级。只有知己知彼才能百战百胜。

因为有不少不良商家欺负茶友不会辨别茶叶的等级。把一些低档的茶当作中档来卖。或者把中档的茶当成高档来卖。这里头的价格就差太多了。

有很多茶友喝了很多年的茶。却对茶的等级划分还是不清不楚。或者有些人以为自己喝到了高档茶。实际上却是中低档假冒的。着实花了冤枉钱。

茶叶要分级。这样才能让价格更透彻、明显。好茶就有好茶的价格。品质一般的茶就要卖便宜些。而把这茶叶的等级搞清楚了。自然就避免上当。也不会喝糊涂茶。

1、避免花冤枉钱

芽是芽的价格。叶子就该是叶子的价格。没有人想要用买银针的价格去买寿眉。因为银针与寿眉区别太明显了。不管在外形上还是口感上。有着云泥之别。当你知道茶叶的分级。自然不会认错茶。也就不会买错茶。避免花冤枉钱。

2、能更明白地喝茶

明白了各类茶的等级。那么我们就能喝得痛快。不会糊涂喝茶。

3、减少市场乱象

很多人喜欢模糊茶叶等级。以便以次充好。可能满大街都摆着高端茶。可哪里有那么多高端茶。一般高端茶产量不多。所以其中就有很多不良商家“挂羊头卖狗肉”。说是特级却非特级。靠鱼目混珠来获利。

茶叶有等级之分。有好自然有坏。而像我们这些喜欢喝茶的人自然讨厌买到劣质的茶、假茶、价格虚高的茶。只要自己明白了茶叶的等级。大致知道它们的划分法。那么我们就可以能辨别茶叶好坏。避免吃亏上当。

其实有很多茶叶挺不好区分的。比如像乌龙茶就挺不好分的。因为它们的外形比较像。举个例子。如果是铁观音、本山、毛蟹这3款茶摆在你面前。那么你能分得清谁是铁观音吗？

可能很大部分人分不清。就算是资深茶友也不敢马上脱口而出做出选择。

很多茶不好区分。更别说还要分清它们的等级了。

因此茶叶的等级划分应该更细致点。更要让茶友好理解些。而茶友自身也得多学多喝。多掌握些辨茶能力。这样才能明明白白喝茶。

以上就是小詹的浅见。欢迎大家指正。

其他观点：

我国饮茶几千年了。每一个时期都有一个#茶叶质量标准#。我国五十年代初就制订了#《中华人民共和国国家标准》#每年在元旦后。由中茶总公司按企业生产的茶类。把一整套茶样寄到生产企业中。#按标准生产#。#对样验收#的方法把产茶企生产出来的茶叶调拨到全国各地。改革后。打破计划经济的方法。#由企业自行销售#。慢慢地放弃了标准。市场不#以级别来区分质量#。而采用#以价格为导向来区分茶叶质量标准#。从而有很多的经营者。对茶叶的级别分辨不清。由于茶叶品类多。就以绿茶为例。给大家介绍一下。国标中绿茶分为#名优茶#和#普通茶#。#普通成品茶#：分#特级#、#一级#、#二级#、#三级#、#四级#、五级、六级。以下是下脚料有：米梗、寸梗、秀眉、未、灰。总之每一种茶都有它的作用。

#茶叶如何区分#呢？是根据#国家标准#。运#用茶叶感官审评#室基本条件。由审评员按国家标准样的标准进行拼配。#正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力。对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评#。从而#达到鉴定茶叶品质的优劣#。分出等级。我是一茗芗茗茶董乐平。希望能帮助到你

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