农村有哪些野菜,怎么吃？

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很高兴这个问题由我来回答。因为我老家是山东枣庄的一个靠山靠水的村落。小时候也经常跟奶奶去山里挖野菜。经过实践我吃过的野菜。我把老家常吃的美味山里野菜推荐给你。当然了还有一些口感差发涩的就不说了。

农村野菜数不胜数。老家一到夏季特别是风雨过后。去大山上就可以捡到地木耳(地崛皮)不同地方不同叫法。回家洗洗干净。放入鸡蛋当馅料。美味又营养。山林树木之间还有好多野生木耳。以及野生蘑菇。雨后的大山也是异常神秘。朦胧着团团雨雾。野木耳和野蘑菇可以清炒也可加入肉丝小炒。特别野木耳加鸡蛋。黄瓜等和许多配菜都可小炒。

田地里的马齿苋凉拌口感最好。还有田间路边的野荠菜做馄饨馅味道也是不错。可放入鸡蛋也可加肉做荤苋。地头的蒲公英可以凉拌也可清炒。口感稍涩。当然不能少地瓜田的地瓜叶。清水绰后凉拌放入蒜泥味道也好极了。这里我也说一下。还有一些苦菜呀。紫丁菜等对我来说。不建议吃。味道苦涩。口感极差。除非没有其他东西吃了。

老家庭院里的香椿树嫩芽。用来炒鸡蛋。一般人吃不到正宗口味。现在某些市场售卖的都是人工种植。榆树发芽后长得榆树钱。还有槐树花那都是儿时回忆。

秋季了。漫山遍野的野韭菜花。采摘回去清洗碾碎。放入盐巴。不知道题主吃没吃过韭菜花酱。还有那山疙瘩里的野葱。何首乌叶子都是可以吃的。老家山里的野味实在数不胜数。还有那些野果。想想都馋了。哎。由于疫情紧张。我也想远在山东的爸妈以及老家的那些小炒菜啦。

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农村的野菜有很多种。不同的地方有不同的野菜。有于气候的原园生长不同的野菜。我给大家介绍几种我们蒙山的野菜共大家分享。这个季节我们麦地里有一种野菜叫芥菜是我们临沂人的所爱。到了这个季节有一些老太太小媳妇都领着孩子去地里挖芥菜。把芹菜挖回来先把一些黄叶都摘掉。用水洗干净然后用刀剁碎和肉放在一起包水饺吃。非常的好吃。也可用豆腐和芥菜一起包素馅饺子。还有一种叫苦菜。我们都是把菜挖小工清洗干净之后用酱蘸着吃。有清淡微苦。能去火润肺等功效。也可以用水浸一到二天。然后用来渣豆腐也非常约好吃常吃野菜对我们的身体非常的因为是绿色无污染一浪营养成份不比我们种蔬菜差所以我建议老中年朋友们多吃一些野菜。

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说到吃野菜。让我这70后老大姐来说道说道。

小时候家里条件不好。一放学就去山上剜野菜。做野菜包子。凉拌菜。做菜团到现在还是有吃野菜的习惯。现在咱就说说野菜的种类和吃法。

1.是我们常见的蒲公英。它遍布全国各地。吃法也有很多。我们北方想都用来包包子。蘸大酱。炒茶叶。

2荠菜也是很普遍。用热水焯一下放上炒好鸡蛋。虾皮调成素馅包饺子就是鲜亮。打上几个鸡蛋切上一些荠菜。加油炝锅一起翻炒。那叫一个鲜。

3马齿笕是一种生命力很顽强的植物。用它做菜窝窝真是美味。它散发着酸酸的味道很特别。砸点蒜泥浇上味极鲜。淋上香油又一道可口下饭菜出炉。

4 枸杞叶.可能有些人都没吃过。它没有特别的味道。焯好水。淋干加些韭菜包包子特好吃。

5车前草。小时候常采一些回来妈妈就把它炒成茶叶冲水喝。说是消炎去肿。也可以包饺子。

6灰菜。它真是无孔不入遍布全国。生命力及其顽强。不挑区域。不挑环境。小时候才一些回来拌凉菜。但是不能多吃。吃多会引起腹泻。

总之到了春天。农村野地会有很多营养丰富的野菜。有时间放下繁忙的工作。带着孩子到野外走走收益会很大。

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