立秋后,有哪些野菜可以采挖？

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最近几年田地里的野菜特别受欢迎。很多人都喜欢食用野菜。不但可以满足味蕾而且可以有预防及滋补作用。野菜中的胡萝卜素、铁、钙都非常丰富。经常适量食用有益身体健康。秋季又到了。田地里还是有很多野菜可以采挖的。喜欢食用野菜的可别措过这最后时机了。

进入立秋后。天气一天比一天凉爽了。这时田地里的野菜也慢慢结籽了。不过想吃野菜的还可以采收到一起的。比如:

立秋后田地边有很多苋菜可以采收。而且可以一直到10月份。每次采收苋菜时要选择顶尖茎叶食用。这种吃起来非常鲜嫩品质佳。苋菜富含钙质。有利于老年人及儿童食用。经常食用有利于骨质疏松症和促进儿童骨骼发育。

立秋后。田地里有很多新长出来的马齿苋。采收顶端以下十公分长度进行采收。马齿苋是很多人都非常喜欢食用的野菜。不但营养丰富而且还能起到预防作用。可预防心脏病、高血压。有疏肝理气、活血凉血等作用。夏季和秋季都可以采收到。长生季也非常适宜经常适量食用。因为夏季、秋季人体肝火旺盛。容易出现咳嗽、血压高及病毒入侵身体。这时食用马齿苋有预防作用。

三、荠菜

荠菜从春季、秋季都可以采收到。从春季4月份开始。5月份入夏后逐渐结籽。8月份气温凉爽又开始生长。一年可以采收2次。荠菜是一种喜凉爽而不耐高温的野菜。食用荠菜有清热解毒、明目、清肝火、利尿等作用。

灰灰菜是一年生草本植物。属黎科。生长在田间地头。繁殖及生存能力非常强。具有耐热、不耐低温的特点。灰灰菜也是经常食用的野菜。一般用来凉拌、拌面蒸制食用。富含丰富的钙、铁元素。忌对光照过敏者食用。

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其他观点：

立秋已过。能吃的野菜虽然没有几种。但还是有几种能够满足人们的美食需求。

在我的老家山西的最南面。最近这两年果树地有两种野菜是长得特别好。还是非常的鲜嫩。

还有三种像灰灰菜。马齿苋。千穗谷。只能掐取嫩叶食用。这三种也像刚开春的野菜。很容易老去。但是繁殖能力特别强。嫩叶在地里面还是很容易找到的。

灰灰菜

马齿苋

这三种菜现在都可以用它的嫩叶来包包子。做凉拌菜。还是非常的爽口的。

立秋以后少食生冷。野菜大部分都是凉性的。脾胃虚弱的尽量少食。

其他观点：

我是北方农村人。根据我的经验。由于各种野菜的生长特性不同。到立秋以后。只有在翻耕地里。根孽能力比较强的苦苦菜、蒲公英、灰灰菜等长出的二茬或三茬才能采挖食用。其他的一年生野菜像荠荠菜、面条菜等都已经开花结果长老了。不能吃了。

在我们这里。其他的野菜基本不能吃了。当然各地情况不一样。南方的野菜要多很多。我不太了解。

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