农村山上现在有哪些野菜吃？

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打工第三天。五一没有放假。也没事干。我来回答你的问题。春天已经过去了。按照节气。六号立夏。我打工所在的重庆早已是夏天的感觉。

刚到这里还不大认识这里的野菜。南方和北方还是有区别的。

听朋友说老家最近收购晒干的蒲公英。蒲公英可以自己弄一点晒干了泡水喝。是一种养生保健的野菜.

野菜作为一种餐桌的调味品。还是深受大家的喜爱。尤其是最近这两年。回归自然生活。人们越来越多的开始喜好野菜.我的建议是鲜食。现挖现吃。这样才有野菜的味道。

地皮菜只有下雨的时候才可以捡到。包包子地皮菜好吃的很.

南方品种齐全很多。我知道的最有名的就是折耳根。也叫鱼腥草。刚开始是适应不了这个味道的。它主要是凉拌.南北方的差异在于地理位置。好多野菜北方是没有的.提醒大家吃的时候注意点。有的人不适宜吃野菜.

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下面我介绍几种常见的山野菜

1、马齿苋

这种野菜农村人一般都认识。田间地头很多。前几天我们还做过凉拌菜。吃起来酸酸的。据说可以降低血压。

2、蒲公英

一般都知道蒲公英可以泡水清热解毒。实际上蒲公英也可以做菜。挑选一些非常嫩的蒲公英。先焯水。然后搅拌鸡蛋液一起炒。味道还不错。不过吃起来微苦。

3、荠荠菜

这个荠荠菜。很多地方叫地菜。在农村一般用来做饺子馅。从冬天到第二年的春天都是吃荠荠菜的好季节。现在我们农村的集镇上有卖的。几块钱一斤。

4、蕨菜

这个大家一般都比较熟悉了。一眼腌菜吃。超市里有卖的。我们农村常常焯水炒着吃。

5、苋菜

苋菜的生命力强。长的植株也比较大。但是农民都不太喜欢。因为它长的快。吸肥料。但是苋菜的叶子很好吃。特别是春天和夏天的时候可以下面条当做配菜。或者焯水凉拌。或者拌面蒸蒸吃。

6、茼蒿

很多人不喜欢野茼蒿的青气味道。实际上茼蒿是茼蒿面的主要原料。比如信阳地区春天的时候做茼蒿馍馍。很好吃。

7、山竹笋

住在山里的人就很清楚了。春天的时候上山上去挖。然后剥开炒菜吃。也可以腌菜吃。

8、槐花

春天的时候槐花含苞待放的时候采摘下来。蒸着吃。河南很多地方都有吃槐花的习惯。

9、香椿芽

春天的时候。椿树刚发芽的时候采摘一些。焯水和鸡蛋一起炒。吃起来非常香。香椿炒鸡蛋是我们当地的四大名菜之一。

10、地皮菜

这个估计很多人没有吃过。夏天的时候我们采摘过一次。洗干净和鸡蛋一起炒。据说很营养。

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能吃的野菜。相信很多人都听说过苦菜。但多数人都没有自己去挖过。照着图都不一定能找得到。因为它和蒲公英长得太像了。苦菜吃起来非常苦。但人们还是喜欢吃。是因价值高。还能治小病。

苦菜的药名叫做“败酱草”。别名天香菜。有抗菌、解热、消炎、明目的作用。虽然各地的叫法不一样。但由于它的味道很苦。大众普遍叫做苦菜。今天教大家用苦菜做发面大馒头。蓬松暄软。味道超棒。

今天跟小伙伴一起挖苦菜。满地都是。又大又肥。挖了一些带回来。很多朋友不认识苦菜啥样。就是图片这种。

第二步：碗里倒入玉米面。用开水搅拌成絮状。趁温热倒入酵母。搅拌均匀。

第三步：把野菜倒入。均匀搅拌。倒入适量的黄豆面。这样做出来的馒头又香又软。再把它揉成光滑的面团醒发备用。

第四步：面团醒发好后。面板上多撒点面粉把它搓成长条。下大小等样的面剂。

天天大鱼大肉吃惯了。偶尔来这个一道美食也是很不错的。绿色无污染。现在都讲健康养生。虽然不如细面的好吃。口感也不会太差。我家一个月吃一次。您也快试试吧。

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