有哪些好用到让你想流泪的厨房神器？

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所谓“工欲善其事。必先利其器”。人要做好一件事情。总是离不开一件好用的工具。厨房里做菜也不例外。那就是很多人口中所说的“厨房神器”。

至于说这个厨房神器。好到能让我流泪。这个倒还不至于。但是见到这些厨具时的心情用“满心欢喜”来形容。还真不为过。不过每个人心目中的神器肯定是不一样的。动手能力差的。可能喜欢高科技点的、便捷的厨具。更注重厨艺本身的。可能更喜欢实用性的厨具。下面就来展示一下我眼中的厨房神器吧。

一。各种开好的铁锅。便宜但很实用

厨房里的厨具。最重要的当然是各种炒锅、炖锅。我对锅的理解是这样的：锅本身没有什么高低贵贱之分。但是要做到两点：一是要知道生铁锅和熟铁锅的区别；二是一定要把锅开好。

我厨房里的锅都是专锅专用。砂锅或者生铁锅用来烧汤、炖菜。熟铁锅用来炒菜。关于开锅和养锅。我有自己的诀窍。这里首先不建议用不粘锅。那是西方人发明的用来煎东西的锅。不适合爆炒。再贵的也容易掉涂层。会做菜的人一般不用。另外。铁锅买最普通的就行。不要迷信什么“纯手工打造”。关键会开锅、会养锅。看下图我自己养的一口普通熟铁锅。看着就喜庆。

二。油盆和漏勺

我感觉在厨房里有一套油盆和漏勺。简直是太方便了。首先就说制作料油吧。有的人也把它称作明油或者葱油。就是买来的食用油。用葱、姜、洋葱、香菜在里面炸制一下。用这种油炒菜。基本上都能炒出饭店的味道。这就少不了油盆和漏勺这套工具了。

另外还有很多菜品。比如说糖醋菜、滑菜、辣子鸡等等很多菜。这些菜品都需要事先给食材过一下油。或者高温炸制。这里就更少不了这套装备了。就像饭店的大厨做菜时念叨的。“热锅凉油。油倒出。接着再淋入少许油”。有了油盆和漏勺。炒起菜来简直是太方便了。

另外。很多厨房小白对于厨艺方面的认识不够多。认为这样的油不好。不卫生。其实错了。这样的油更有复合型香味。至少比外面小摊上的油。要干净得多。我厨房的油盆和漏勺。见下图。

三。捣蒜用的蒜臼子

这个东西不知道在南方怎么叫。北方很多地区都叫它蒜臼子。就是搋蒜用的。在我眼里这个绝对称得上是一个厨房神器。首先。平时做饺子蘸料或者其他凉拌汁时。最需要的就是蒜泥。而现在很多人用的那种捣蒜器。看似很方便。但是最多只能打成很小的颗粒。蒜泥的状态。它们是做不出来的。那样的蒜泥就没味道了。

对于平时有点蒜泥就能多吃两个馒头的我来说。蒜臼子就是我厨房里的真正神器。但是这里有一个提醒：石头做的蒜臼子虽好。但是千万别用那种表面看似很光滑的、大理石材质的。那种有辐射。

我这个蒜臼子的来历还很有意思。很多年前赶会时（那种老式的会。现在很少了）。偶然间见到有卖这个青石蒜臼子的。摊主忙着收摊。10多块钱就卖给我了。正儿八经的青石。又大又扎实。几锤下去。蒜瓣就轻松变成了蒜泥。见下图。

四。柳木菜墩

做菜做了这么多年。菜板由最初的木菜板、竹菜板、塑料菜板。最终换成了现在用的木菜墩。木菜墩最大的特点是用起来扎实。原始木材非常健康。关键是还不伤刀。切菜时只有少许闷闷的声音。没有那种乒乒乓乓的动静。不会“一人做菜全楼知道”。用起来太舒服了。

有人认为木菜墩容易裂。其实还是不会保养。买来后先用盐水泡上一天。干了之后用热油泼。经过这个操作。菜墩终年不坏。即使有时候因为缺水而干裂。浇点水之后。裂缝就会自然愈合。木菜墩千万别买那种进口铁木的。最好的是银杏木的和柳木的。我的这个是柳木的。看年轮最少有15年树龄。用了很多年了。看起来还是那么扎实。它是我的最爱。它就是我的厨房神器。

五。燃气灶聚火圈

上面说了这么多看似很土的厨房神器。下面再说一下有点科技含量的吧。那就是燃气灶聚火圈。这个还是从厨师朋友那里知道的。大家都知道。饭店里的炉灶火力大。除了跟燃气本身的火力大之外。还跟炉灶的设计有关。大家可以仔细看一下。炒锅放在上面。底部就完全被炉灶包住了。

我买的这种家庭用的燃气灶聚火圈。它的设计也是这样。将它卡在煤气灶的支架上。能将锅底完全包住。用到这个神奇。最大的优点有两个：一是省燃气。烧开同样一壶水。燃气应该能节省最少四分钟之一。甚至是三分之一。用的时间还短；二是火力猛。开中火就感觉像是以前的大火。太适合急火爆炒了。关于这一点。不得不佩服科技的力量。

上面说的5种厨具。就是我眼中的厨房神器。在别人眼里可能是很土的东西。在我看来它们就是我的神器。也是我的宝。其实只要是喜欢下厨房的人。都是热爱生活的人。都有自己心目中的厨房神器。并且都是自己心里的宝贝。

其他观点：

我啥也不说了。直接上图：

是的。说的就是这个东西：

看过我众多菜谱的人都知道。我是一刀一锅走天下的人。也就是到了去年才开始添置些专（花）业（哨）的东西。所以这个东西我之前一直知道。但是懒得买。因为一直觉得为了食材的单一形态买一个专门的工具没有必要。

但是友谊帮我打开了新世界的大门。

朋友结束北漂。一堆锅碗瓢勺带不回去。尤其带刀刃的东西。就全送给了我。包括且不限于这个搅蒜器（还要N个盘子、四袋盐、各种八角大料、辣椒丝辣椒粉干辣椒....）

然后我前几天做蒜蓉金针菇蒸鳕鱼。就用了一次。就引发了开头那个截图的情景。

我才发现这个东西除了搅蒜。还能搅好多东西啊。搅葱姜蒜肉菜馅啥啥的都可以。手动一拉就可以；

而且可以自己控制颗粒大小。想要大颗粒就少拉几下。想要小颗粒就多拉几下。

作为一个酷爱做饭时候放葱蒜的山东人。我真的觉得好省事儿啊！

不用担心清洗问题。这个刀片带立柱可以直接取下来。用水一冲就好了.

这个东西我前几年没考虑过。主要也是担心质量不好。但是朋友送的这个张小泉的就很好。“张小泉”这个品牌估计不少人都知道。国货精品。所以它这个手持搅拌机的刀片也很锋利。整个质量都很好。但是非常不推荐买10几块钱的那种。我看评论都说用两次就坏。

给你们看看我搅的蒜泥吧。这细腻程度可以打火锅的香油碟：

这个颗粒大一点的就可以做蒜蓉的各种菜；

再大一点拿去炝锅就可以。

这是用这个做的青椒酱。我这两天会出教程：

还可以做剁椒酱。省得下刀一颗颗剁了。

不知道你用不用得上。反正我现在有点离不开。要说缺点的话。大约是一次的量不大。最多出来一个拳头那么多的量吧。一般家庭够用了。但是想用了打包子饺子馅。就需要反复多次~~

以及：

想要更大容量一点的可以买大容量手摇的

要是你更懒点。还想经常吃包子饺子。想要电动的。那就买电动的：

总结一下就是：：

一人食的推荐用手动拉线的（不要买太便宜的。刀头不行。我买的张小泉的就很好）。

2人以上能兼顾饺子包子馅的用手摇的。

全家经常做饭的用电动的。

其他观点：

千万不要轻易尝试这10件厨房神器。不然真爱上。

1、老丝瓜络

丑哭的老丝瓜络简直是世界上最好用的洗碗布。自从用过后忍不住发出牛啤的尖叫。就连家里老母亲都夸我88遍不嫌多的那种。

由于丝瓜络都是植物纤维。说白了就是粗粒的孔洞。起泡快又丰富。透风透气程度完全不担心细菌滋生。

十几块钱能买一大包。打开就是丝瓜纯天然的味道。商家有处理好成段的。我喜欢直接买整根的。回来自己用多少剪多少。

老丝瓜络浸水后变得特别柔软。可以随意团成各种形状。洗杯子器皿的缝隙轻松搞定。

洗锅洗碗特别刮油且不粘油。有时候根本不用洗洁精。用完拿水一冲就干净了。

洗不粘锅也不会破坏涂层。完全不输什么洗碗神器。

买的是时候最好选老藤直径胖一些的。细细的嫩丝瓜络用几次就缩水。家里附近有农贸市场的可以逛逛看。没准比网上还便宜。

强烈建议大家多备几块。能洗水果能洗澡搓背。

小块肥皂放到丝瓜络里解锁更多可能。带把设计的丝瓜络更是拿着毫不费力。我夸爆！

2、捞面抓勺

作为一枚职业吃面嗦粉党。没它真的不行啊！！

尤其夜里饿了煮个螺蛳粉牛肉面啥的。对于我这个筷子功力低到谷底的手残党来说。捞面抓勺就是宵夜之光！

根本不用担心筷子太短。伸进锅里去夹烫手。更不怕夹不住粉面。滑溜到锅里溅一脸汤汤水水的尴尬。

可不是只能捞粉面。捞煮鸡蛋、捞饺子、捞芋圆这种用筷子夹费时费力费心的食物。用捞面抓勺都好用得很。

捞的同时。还能沥水。捞上来是清爽的食物本身。用完就真香的存在。

捞面抓勺有硅胶材质的。也有像宜家这种能扛得住220℃高温塑料质感的。按需选用过一次就是真香的存在了。

3、 分类砧板

砧板这个东西真是家家都逃不开的刚需。不管做饭频率多少。总是一不留神就有霉点了。

比起木头砧板需要上油养护。出于个人习惯我还是更喜欢塑料砧板。轻便好清洗。

一般材质不是聚乙烯就是聚丙烯。像Joseph塑料砧板是结合聚丙烯和具有橡胶弹性TPR的一种材质。

有带刀菜板专板配专刀。也有不带刀的砧板组合。英国牌子价格方面不太便宜。但接触食物的东西还是长点心尤其家里有宝宝的。

用起来比较厚实也不打滑。完全不担心有异味产生。

白色砧板用于熟食 。绿色砧板用于果蔬类。蓝色砧板用于海鲜类。红色砧板用于生食类。彻底做到生熟分开。每款砧板设计细节不同。避免细菌滋生。

除此之外。更推荐Joseph家的站立分类砧板。大中小三种不同尺寸。刀具完全可以自己配。

底部收口方便食物放入锅中。自身能站立的砧板通风性特别好。既能保持干净不生细菌。又能保证台面干净整齐。

4、厨房专用漂水

最近打开我新世界大门的一款厨房用品。买完就后悔！后悔怎么没早买！！

对于鸡鸭鱼肉虾爱好者。再也不用长期忍受鱼腥、肉腥、海鲜腥味的囤积了。因为花王厨房漂白水的去腥味太可了。

相比84消毒水。厨房专用是超级温和的次氯酸钠。通过破坏食物中的蛋白质来去腥味的。

保温杯里盛过咖啡的怪味。水杯里的茶味。厨房抹布魔性的油腻味。被西红柿甚至桑葚染色的砧板。去味同时还能去染色。

使用时量别贪多。1-2瓶盖漂水足够让一水池子东西用。冷水泡30分钟。带颜色的布类可能会褪色要注意。

如果你家池子要是大理石、花岗石等石材类的。一定要换个容器浸泡（划重点）。带手套操作！

5、密封出料嘴

讲真。可能是我买的封口夹不够多。想用的时候永远看不懂它的身影头秃得要命。

尤其每次刚买的麦片、奶粉、面粉、各种调料……开封后很难收纳。

用传统密封夹取下来倒个奶粉不小心就弄一手粉末。囤一堆瓶瓶罐罐做分装还要考虑收纳。不如试试这个小东西。

直接在剪开的口子上拧好。用的时候开盖即倒还能重复使用。直径足够大。就连麦片葡萄干完全可以倒出来。

餐厨、客厅、卫生间甚至阳台都能用。国产出料口功能一样好用。想买好看带花形设计的可以选日本lec家粉嫩嫩的。

6、急速解冻板

我必须说。像我这种记性差的感觉找到了本命做饭神器！

肉眼可见范围内的食材洗好切好。都准备开火了。才发现竟然没有解冻肉（黑人脸.jpg）

每次无奈用微波炉解冻肉时间太难掌握。影响口感不说。稍微多个几秒生肉直接变熟肉。

这个高科技满满的零能耗急速解冻板。铝合金材质利用热传导来解冻。使用前用温水泡一会更好用。

把需要解冻的肉、虾、鱼等食材直接放在解冻板上。板子能自动吸取食物的热度。解冻快且口感完全没有打折扣。

小块肉10分钟左右就能用。稍微大块的半小时也不算久。上下两个板子一起使用还能加倍缩短解冻时间。

能解冻、能制冰。还能放明火上当烤盘使用。这个黑科技小铝板简直无敌宝藏。

7、 伸缩水槽置物架

水槽下方空间是厨房收纳的半边天的重量级选手。

不同人家水槽下方内部水管前后置程度不同。地柜里很难做抽屉或隔板。

对于只有几平米的厨房来说。又怎能舍弃能装又能藏的绝妙空间。

水槽置物架没人不知道吧。但我要推荐你们一定要选可！调！节！

一般都是双层面板。不仅上下能调节。面板左右也能随意移动。左右拉伸43-70cm距离可调。最大化满足家家户户使用。

面板由不锈钢管连接。用来放锅放大瓶清洁剂完全不担心称重问题。

能穿水管的操作简直太好用了。拆卸方便。杂乱零散的清洁工具藏在这里取用方便。井井有条。

8、切蒜绞肉神器

寻寻觅觅这么久。只能说懒人自有懒福。这个切蒜绞肉神器我夸爆！

有大小两款。平常只是做饭准备个蒜末、辣椒末调料类的。小号的足够用。

全程操作就一句话：把整个蒜瓣放进去拉到抽绳。变成肉眼可见的蒜末状就完事了。

给宝宝做辅食。家里包饺子绞肉馅、搅鸡蛋比自己用刀剁碎的省事省力。甚至夏天做水果奶昔沙冰都是最方便的偷懒方法。

厨房神器我的原则就是好用又要洗。用3分钟清洗15分钟的用品我一定是拒绝的。这款能拆好洗。用完清水一冲轻松搞定。

9、 澳洲Gumption万用清洁膏

这个值得我反复安利一百次也不嫌多！

之前就给大家安利过。澳洲主妇清洁必备神器。从厨房到浴室。油污或水垢。哪脏擦哪。

主要成分是二氧化硅和硅土安全无毒。刷锅刷墙刷鞋。清洁水槽、水龙头、煤气灶、瓷砖……家里只备一罐Gumption就够一个顶10个。

毕竟清洁界网红不是盖的啊。林依轮认真刷锅必备。针对不锈钢材质效果非常感人。

不要沾水。直接挖出膏体。抹在百洁布或抹布上。揉搓擦拭。

老丝瓜络配上这万能膏体。清洁油腻腻干净不黏糊。擦完亮晶晶的。用在不同地方真的绝了！

值得注意的是。很贵的陈年黑垢脏锅具千万别用力过猛。膏体本身有磨砂效果。又贵又光滑的锅劝你温和操作别划伤表面。

10、意大利大公鸡头清洁剂

没错。我逢人就安利的意大利国宝级日化。Chanteclair大公鸡管家重油污清洁剂。

新鲜油渍、陈年老油垢、水渍……哪脏喷哪。对付重量级油污用这个就对了！

清洁煤气灶、油腻腻的瓷砖、油烟机、锅盖陈年老油、甚至烤箱。只要喷上静止3-5分钟。用抹布稍微用力一擦就掉。和克林擦擦更是绝配。

喷上瞬间。油渍都是肉眼可见的被冲散。用大公鸡搞卫生上瘾。停不下来的节奏！

衣物不怕弄到熊孩子的油彩笔。鞋子泛黄也一刷就干净。尤其刷小白鞋真的绝了。不夸张的说洗鞋店可以下岗了。

同牌子的肥皂据说也特别好用且耐用。用过的小伙伴快来举·手·安·利！

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