初二打牙祭杀什么鸡？有何习俗？

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初二打牙祭杀红尾公鸡。这是我们中国人普遍而良好的习俗。这是为什么呢？因为习俗中有几种讲究。

一。中国人初二开始拜年。拜年客到了主人家中。自不是近亲就是好友。人家兴了礼信到来。表示了客家看得起自己或是尊重自己。自然当贵宾以礼相待。宴请自然很丰盛且要高档。好酒好菜好肉。特别是杀只红尾鸡公更显主人殷勤和对客人的最高恭敬礼仪。这种牙祭是平常少有的。主客自然心情舒畅。皆大欢喜。这就是我们中国人的拜年的人情礼仪。甚感和谐热闹与快乐。

二。为什么要杀红尾公鸡呢？这是我们中国人传统认知。红尾表示从头到尾走红运。大吉大利之兆。初二的拜年客都是自家最尊贵的客人。且是新年第一次相聚。主人自然望亲友和自家人在新的一年里大吉大利。从头到尾走红运了。其实就是取个新年的好彩头。

所以说初二打牙祭杀红尾公鸡是我们中国人普遍而良好的习俗。

其他观点：

应邀答：我家乡正月期间是不许杀生的。更没有正月初二杀鸡的习俗。

其他观点：

初二打牙祭杀鸡不是全国普遍习俗。主要是岭南一带。以广州最典型。

中国大部分地区正月初七以前忌杀生。有的地方要出了正月十五。有的地方整个正月都不能杀生。这种习俗的形成主要是从古代传承下来的。古人认为从初一到初六分别是鸡、狗、猪、羊、牛、马日。是农耕文化中传统的六畜日。初七为人日。传说女娲造人时。先造六畜。后造人。六畜虽是供人食用和驱使。但一年之始。过去人们都祈祷风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。也就没有理由在新年伊始的时候去伤害它们。因此。宰杀六畜都是在腊月底以前完成。正月祭祀祖先时。一般都是用现成的。不再宰杀。因此。宰杀六畜成了中国民间大多数地方正月初一到初七的禁忌。

广州地方传统习俗。这里不像这中国大部分地方。初一有酒有肉吃。他们要到正月初二才是一年之中的头牙。要吃开年饭。也就是一年开始时的第一次打牙祭。什么是开年饭呢？按当地传统。大年初一是吃斋的一天。这种习俗南岭以北有些地方也有这种民俗。但也是少数地方。大年初二是一年新开始的第一顿吃荤菜的饭。一般都是要做一些象征好兆头的荤菜。如。鱼。象征年年有余。鸡象征大吉大利等。当然也少不了肉。

开年饭做得越早越好。大年初二这天。人们在未天亮时就起来做饭。称之为“抢头牙”。也就是早饭吃得越早越好。初二早晨天未亮时人们就起来。杀鸡煮熟。用全鸡来祭祀祖宗。这是新年的第一次祭祖。人们格外重视。祭祀完毕后就吃开年饭。从初一到初二开年饭前不能扫地。还有各种禁忌。吃了开年饭后。就可以扫地了。同时正月的一切禁忌均可免除。至于祭祀时杀什么鸡。中国南北对公鸡和母鸡各有偏爱。北方喜欢吃公鸡。市场上的公鸡价格就比母鸡贵。南方人喜欢吃母鸡。市场上的母鸡就比公鸡贵。可到了祭祖拜神的时候。南北都会不约而同地要选择公鸡。这是共同的民俗传统。

初二打牙祭不知是否与广州是中国最早对外开放的城市有关。明末清初开始这里的对外贸易发达。我国的资本主义萌芽在这里产生。广州从商的人与中国大部分地区从事农业生产的人不同。农耕社会有时间把春节从正月初一过到十五。商人们就是要趁着过节时多做生意。初二吃了开年饭也就意味什么都可以做了。因此。过去广州的春节比其他地方事实上要结束得早。商品经济展可让一切的传统民俗发生变化。从而创造新的民俗。我们现在所处的时代不也是如此吗？

广州商界从明清时就形成了一种独特的习俗。也是与大年初二的打牙祭有关。同时也是与吃鸡有关。称之为吃“无情鸡”。过去一些商店老板对某伙计不满意。想要解雇他。可是碍于情面或是其他方面。不好在年前开口。于是。趁大年初二打牙祭时。把大家请来吃饭。吃饭的席中必定要上一只鸡。等来客坐定后。酒过三巡。老板便婉转地表达要辞退某伙计。这种场合说出来的话。覆水难收。无情可讲。这样。初二席上的鸡就成了“无情鸡”。因此。过去广州那些给人当伙计的。按现在的说法也就是打工仔。最怕在大年初二时老板请吃饭。吃饭时又最怕见到席上有鸡。

如此看来。鸡有时也不是人们所想象的那样是“吉”字。广州过去的商界饭桌上的这种“无情鸡”。对被解雇的伙计来说并非新年伊的大吉大利。相反。是厄运临头。新年找牙祭中遭遇的“无难”。

中国幅员辽阔。不同地方风俗差异很大。甚至有的风俗是相反的。一些地方认为的禁忌。绝对不能去做事。但在另一地方认为是吉利的。还要大张旗鼓地去做。大年初二打牙祭杀鸡习俗也就是如此。这也说明我国民俗的多样性。

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