工地上卖盒饭,十元一盒,有利润吗？为什么有人抢着去做？

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我们家族现在就在我们镇上的工业开发区附近卖盒饭。我家一份盒饭是12元。

我想把我家的经营模式分享给大家。当然可能会受到一部分的网友的不理解。我只是想说就算卖10元一盒也很挣钱。

先给大家说说我们的客源和销量：

我们镇上附近最近两年工地项目比较多。又有很多工矿企业。每天中午光需要出来吃饭的工人预计在6000-7000人左右。平均我家每天能接待的客源少的时候有800左右。多的时候能达到2500左右。

为了应付庞大的客源。我家总共是有13个人中午时段负责卖盒饭。其中一人负责从家里往现场运送饭食和协调消耗。还有一个人负责卖饭兼顾收款。

再给大家说说主要的伙食成本：

我家定下的快餐盒饭价位是12元一份。12元中包括2元的米饭。2元的米饭是起始收费钱数。2元之外不够吃的无限量管饱。这起始的2元米饭的量等同于那种白色盒饭饭盒两盒。其实很少有人吃不饱的。

所以在米饭成本这块。基本上能挣钱但不多。每份两元的米饭纯利润在0.5元左右。这只是单纯的说卖掉米饭挣的钱。

其次做米饭的米。我可以跟大家实话实说。质量肯定是稍微差一点。所以能有利润空间；另一方面就是拿货价格低。因为长期大量需要大米。所以就跟附近的粮油店达成了协议。就是他们长期给我家供应大米、食用油、调味品等等一些东西。然后这些商品的利润两家是二、八分账的。我们从这里还能抽取20％的利润。

综合算下来。卖一份米饭至少能有0.6元的利润。

接下来就是菜的利润。我家的菜品主要是11个品种。其中肉菜有4个。主要是红烧肉、炖的那种中等个头的鱼。宫保鸡丁。还有就是酸菜粉条炒鸡胸肉。肉菜供应需要重点说一下。所有肉菜没有单独卖。都是统一算到12元的盒饭中。只是单独要肉菜的只能给三样。鱼是限量只给一条。

我需要重点说一下鱼为什么是限量一条。鱼是从我们当地的水库买来的。每天鱼的成本在3.18左右。这是按斤计算平均到每条的价格。加上鱼的制作成本。销售是额外要的鱼每条卖6块。平均每条鱼的利润有2块。每天能额外卖出60条鱼左右。又能创造120元的利润（鱼的销量很惨淡。基本上每天所有的盒饭。也就是卖出150条左右）

素菜里边我就不一一列举了。总共是8个素菜。其中包括西红柿鸡蛋我们也算是素菜。全部都是统一算到12元固定的消费中。

素菜利润有多大呢。整体算过一笔账。单纯卖做好的菜。每份利润在2.5左右。这是直接卖掉获取的利润；其次我家有一个菜店。批发市场每天早晨给我家定时送菜。相当于我家的菜价成本也比较低。这又是一笔巨大的利润空间。整体在算下来综合菜这块的利润计入到每份中利润在3.8左右。

平均每天的销量：

曾经有三个月做过统计。稳定下来后平均每天盒饭能卖1700份左右。综合米饭+菜+额外卖的鱼总利润为：1700×（3.8+0.6）+120=7600

这是每天卖盒饭包括米饭和菜在内的所有利润。

此外我家还单独经营凉菜和酒水。凉菜是统一8块一份。8块一份的量有多少呢？大部分人如果是两个人一块吃的话。一份凉菜加一份前边说的热菜都是吃的很好的。每份利润在2.7左右。每天能卖出400多份凉菜。总利润有1100左右。

啤酒的话我家是附近一家批发超市长期固定送。送得是那种24瓶24块钱的白酒。销售是按照每瓶统一1.5的价格销售。平均每天能卖接近500瓶的啤酒。总利润在750块钱左右。

一份小福利：

除此之外。我家还免费提供做饭的米汤和鸡蛋汤。就是用那种豆浆筒装好拉过去。每天是免费各提供一筒。喝完了也就没有了。因为这两样东西太多了确实不好携带。

如果赶上饭量特别大的。基本上要第二份米饭的。也会差不多的免费给上两勺菜。或者卖到最后几份时。也会免费按照每份盒饭5远或者免费吃的形式。总体上本着工人师傅和我们都不容易。互相体谅就可以了。

最近这两年钱也比较难挣了。我们也推出了优惠措施。整体盒饭的价格没有变化。只要连续消费满500元。会额外赠送50元的消费次数。工人师傅来了只要报出自己的顺序号。负责收款的就会统计次数。

最后要说的就是。因为每天的人流量比较庞大。基本上盛饭菜的筒每天都能积累多半筒剩餐。这些餐食垃圾又不好往哪里处理。只能每天把它拉到家里喂猪。所以家里的猪基本上吃的饲料也很少。也算是回收再利用了。没有造成一点浪费。

综合算下来一年的利润：

基本上一年我家能卖330天左右

根据刚才算出每天的总利润为：7600+1100+750=9450元

再刨除人工成本。按照每天中午2.5个小时每人60元工钱算。13个人一天的成本是780。一年330天的成本是257400。再加上车辆油费成本。综合一年再扣除40万。

所以一年卖盒饭。按照我家的经营模式。一年330天的总利润为：9450×330-400000=2718550。如果再按楼主说的10元一份的话。如果每天销量也能保持在我家1700份水平的话。保守估计一年的利润也在200万以上。以此类推的话。一天卖200份。一年也有40多万的利润。

所以大家明白了吧。工地卖盒饭十元一份。不仅有利润而且相当大。因为特别赚钱所以才都抢着去做。

所以说大家要明白。我就可以跟大家说实话。工地卖盒饭你就不可能按市场饭店价格去走。既要又利润价格又要亲民实惠。要么是走薄利多销的策略。要么就向我家一样创造一定的成本优势。要么是占据非常庞大的市场。诚心的讲我家就是占了后两条。

其他观点：

大姨在工地卖盒饭。二荤一素只要10元。她卖饭十年。全款买了套一百多万的房子。你说利润大不大？

大姨夫是个农民工。经常在外面奔波。大姨就跟着大姨夫一起去了工地。大姨擅长做菜。于是就在工地门口卖起了盒饭。大姨这是在发挥她的特长。还能顺便照顾大姨夫。

大姨做人很实在。尽管是盒饭。但里面还是有菜有肉。二荤一素才10元。每天中午。工地上很多农民工都会来吃。毕竟比工地食堂的饭菜物美价廉。

后来工地负责人就让大姨承包起了工地食堂。这下子来吃饭的农民工更多。大姨每天至少要卖出个几百份。根本忙不过来。于是叫了二姨一起来做。

可就是这10元一份盒饭的生意。大姨做了十年。最后挣的钱给大表哥在市区买了套房子。花了100多万。还是全款。

这让我大开眼界。我没想到。工地上的盒饭生意。背后的市场利润竟然这么大。

在工地卖这么便宜的盒饭。有利润吗？

有。而且非常大。很多人没做过。不知道情况。只知道盒饭便宜。而且工地还有自己的食堂。农民工不一定来吃。这样有可能赔本。

但实际上。思考分析一下。就会发现工地盒饭生意的可行之处。农民工一般是没有其它地方吃饭的。都是在工地食堂。这时候想要做盒饭生意。可以取得工地食堂的经营权。又或是在工地门口卖盒饭。要物美价廉。这样也会吸引农民工前来就餐。

工地众多的农民工就是盒饭生意的固定客源。只要有客源。就一定会有利润。接下来。我算一下大姨的盒饭生意。每月利润能有多少。

大姨承包了工地食堂。盒饭依然是10元一份。她每天中午和晚上一共大概能卖出300份左右。一天销售额就是3000元。

盒饭量比较大。菜也实在。成本在7元左右。这样一天大概能赚个900块。工地食堂没有收大姨费用。还承担了水电费。只要求做饭好吃。再加上大姨盒饭损耗基本为0。所以这900块基本就是纯利润。

这样一来。每个月盒饭生意的到手利润。就有2万5以上。大姨和二姨平分。一个月也能有个1万3。一年就是16万多。当然。前提是工地不能停工。如果停工就得换工地卖盒饭。

大姨就这样做了10年。攒了一百多万。在大表哥准备结婚前。给他在市区全款买了套房。真是震惊了我们一众亲戚。

另外。大姨告诉我一个秘密。就是她的盒饭生意。可不只是卖盒饭。还有其它业务同时在做。也能赚到钱。

卖盒饭的同时。还可以做其它业务。

1。卖饮料。

农民工除了吃饭。还要喝水。现在卖盒饭不像之前那样。农民工自己会带着水杯来。大多时候他们会选择买瓶饮料喝。所以卖盒饭同时。准备些饮料。会卖出去的。尽管利润不大。但这都是附加利润。

2。收发快递。

农民工除了吃饭喝水。肯定还有其它需求。像是寄信、收快递等。大姨在工地食堂做饭的同时。还腾出来一块地方。专门收发快递。只要有人寄快递。大姨就能从中赚些钱。但是并不多。也是附加利润。

3。代购。

工地位置一般在郊区。这样大姨每天需要去市区采购食材。有些民工兄弟有需求。会给大姨一些跑腿费。让大姨在市区顺便买些他需要的物品带回来。

这些业务都是做盒饭生意的附加生意。利润很小。其最主要目的不是为了挣钱。而是让农民工养成习惯。往盒饭摊这边来。他们多多少少也会买盒饭吃的。这样生意不就有了？

为什么在工地卖盒饭能有这么多的利润？

1。有固定客源。市场较大。

工地位置一般在郊区。附近卖饭或便利店比较少。而工地上农民工数量是比较多的。都有吃饭喝水的需求。这样就有了市场。市场容量还比较大。

再加上工地工期比较长。这些农民工就成了固定客源。只要有卖饭地方。就会有人三五成群去吃饭。所以在工地卖盒饭。只要物美价廉。不愁卖不出去。

工地卖盒饭不像是在市区开店做生意。开店做生意。一旦遇到下雨。可能客流就会减少。这样生意就受到影响。但工地不一样。即便下雨。农民工依然要去吃饭。生意基本没有任何影响。

2。成本低廉。

工地上卖盒饭。即便是推个车来卖。也不会有房租成本的。开店的话这是支出大头。还有水电成本和损耗是比较小的。人工成本也没有。都是自己家人来做。直接分利润。

所以。盒饭生意最主要的成本就是在食材上。每天卖出这么多份盒饭。需要采购大量食材。量大从优。就能压低食材成本。做过餐饮的朋友们知道。餐饮毛利至少有50%。但是一定不要采购劣质便宜食材。这是不讲诚信的行为。

写在最后。

没想到在工地卖盒饭这小小的生意。背后竟然有这么大的利润空间。不过。再微小的生意。做起来也不是很容易。必须坚持去做。克服困难。最终获得成功。

你们认为呢？

其他观点：

我在烹饪学校学过三年厨师。毕业以后又在大大小小的酒店工作过。自己也在批发市场边上开过几年的小餐馆。因此对于餐饮业的成本和利润还是比较了解的。

现在只要是个工地边上。只要一到饭口就会看到很多推着三轮车来卖盒饭的。因为这些卖盒饭的面对的是工地工人。这些工人的消费能力不强。所以盒饭的价格定的都比较低。而且还有个特点就是主食随便添。否则工地的工人是不会买账的。

我曾经雇佣过的厨师。他嫌在饭店打工太熬时间。于是跟自己的媳妇买了个微型面包车。专门在饭点的时候去工地卖盒饭。他是随着工地四处转战。几年下来可以说是收入不菲。用他的话说:“要比去外边打工自在还赚钱多。”

工地上卖盒饭。十元一盒有利润吗？为什么有人抢着去做？

一。工地上卖盒饭是一本万利的生意

①.现在干餐饮房租成本要占开店成本的50%左右。再加上装修成本也需要分摊。因此这些费用都要分摊到菜品中去。这也是为何饭店菜品的毛利率至少要达到60%以上才会盈利的原因。工地上卖盒饭无需房租和其它费用。只是一个原材料成本和人工费用。这只要有销量就是稳赚不赔的生意。

②.工地上卖盒饭的基本都是夫妻在经营。因此赚的就是自己的人工费。而且也无需雇佣涮盘子和洗碗的服务员。因此利润是很高的。

③.现在一般售卖快餐的饭店。基本一荤二素是11元。这里面要添加人工费用、房租费用、水电煤气和其它费用。而在工地卖盒饭的一盒盒饭售价10元。即使是二荤二素也是获利不菲的生意。

④.做盒饭主要是靠走量来赚钱。做10盒盒饭和100盒饭所耗费的人工是差不多的。工地不缺少顾客。而且对于饭菜的口味也不是太讲究。要求的是吃饱吃好。因此这样的大锅饭是特别好做的。

⑤.工地卖盒饭的食材来源基本都是批发市场的尾货。荤腥类食材基本都是冻货或者是便宜的鸡鸭类。这些食材成本本身就低。因此只要做的多。这是一项获利不菲的生意。这个可以参照有店面的快餐店盒饭售价。快餐店有人工和房租等各项费用。盒饭只要订的量大二荤二素10元每盒也会卖给你。

二。工地上10元的盒饭利润是多少

①.工地上卖盒饭的基本都是一些流动的“三无商贩”。他们加工盒饭的地点不是临建就是居民屋里。因此水电煤气等费用几乎都是民用的。做过生意的都知道。民用电和水要比商业的便宜很多。

②.工地卖盒饭的食材都是选择批发市场上临近收摊时的品相不好的货物。这些食材的价格是非常低廉的。因此这些卖盒饭的一盒售价10元的盒饭至少要达到40%以上的利润。这个主要考虑到卖给工地工人他们食量比较大。否则利润还会更高。因此在工地卖盒饭的一盒10元的盒饭至少盈利4元。一个饭点能够卖出100盒就是400元的纯利。一天卖两遍可想而知他们的利润了！