吃长豆角的禁忌

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网友提问：

长豆角不能生吃。还有其他禁忌吗？

最佳回答：

1.生豆或夹豆不能吃。

生豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质。有些豆类也含有皂甙。这两种毒素在高温下可以分解破坏。如果你吃生的或罕见的豆子。会引起中毒。豆子中毒一般发生在2-4小时。中毒者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。经过及时治疗，大部分可以在24小时内恢复。

2、变质的豆子不能吃

如果豆子储存时间过长。有不良口感、腐烂、霉变等变质现象。不能继续吃了。这种豆子含有细菌毒素。吃了可能会发生食物中毒。

3、腹胀的人不吃。

豆类富含蛋白质和纤维素。能促进饭后饱腹感。如果是腹胀的人吃。会引起严重的腹胀不适。还会引起腹痛等现象。所以，腹胀的人忌食豆类。

4.避免多吃。

日常饮食要均衡多样。同样的食物不能吃太多。不然对身体不好。吃豆子也是一样。比如一次性暴饮暴食。容易引起消化不良、腹胀腹痛等身体不适。

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