泡猴头菇的水还可以吃吗

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网友提问：

水是我之前泡猴头菇的时候倒掉的。听人说猴头菇泡的水很有营养。那能吃吗？

最佳回答：

但是不推荐。

猴头菇在浸泡过程中，会有少量水溶性维生素溶于水。如维生素C、B族维生素、多糖等。所以猴头菇泡的水含有一定的营养成分。如果能吃，会更有营养。

但是在浸泡的过程中。猴头菇中含有的大部分苦味物质也会溶于水。所以这水是苦的。如果你觉得难以下咽，你可以不吃。没多大关系。

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