炒饭怎么做才能比较香？

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热门回答：

问题:如何在家做炒饭？

请各位在回答的时候看清楚。本题是炒饭。而非蛋炒饭。当然。你们全都回答蛋炒饭也无可厚非。蛋炒饭也是炒饭！

既然你们大家都写蛋炒饭。那么我这里就不写蛋炒饭了！已经被各位大神写烂了！《猪油炒饭》、《蔬菜炒饭》、《酱油炒饭》。

《猪油炒饭》

剩饭用微波炉打热。打散。切点葱花。

热锅放适量猪油。烧热。如果有熬猪油的板油渣最安逸。

下饭翻炒均匀。

加入少许盐。味精。葱花炒香出锅装碗即可。

《蔬菜炒饭》

胡萝卜洗净切小丁。黄瓜去皮洗净。切小丁。

准备点葱花。

剩饭放入加水的锅中。焯下水。捞出沥干水分。打散。

热锅热油。下胡萝卜丁、莴笋丁炒熟。

下米饭炒香。

放点盐、味精、葱花炒匀。出锅装碗即可。

《酱油炒饭》

剩饭用微波炉打热。打散。切点葱花。

热锅热油。下米饭翻炒均匀。

下酱油炒匀。也加点味精、葱花炒均匀。出锅装碗即可。

小贴士:

猪油炒饭必须要用猪油。其他的油味道没这个好吃。

蔬菜炒饭用蔬菜很多种。胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、莴笋、豌豆等蔬菜。

饭用剩饭。因为吃炒饭。可以提前加热。打散。也可以转小火。慢慢把米饭炒热炒散。

上面三种比较简单而又好吃的炒饭。你们学会了吗？是不是比做蛋炒饭更加容易。更加简单。更加快捷。更加丰富而有营养。

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其他观点：

1.油的选择

猪油炒出的饭最香。橄榄油健康的代表。色拉油营养成分介于猪油与橄榄油。奶油偏西式料理的。一般都会选择猪油炒饭。猪油炒出来的最香。

2.炒饭锅的选择

炒锅最顺手、最符合炒饭风格的一种锅具 。平底锅的形状扁平。所以用平底锅炒饭很容易溢出。砂锅是行家级的人才能掌控得宜的一种锅具。味道最好。但也是最难使用的。

3.如何煮米饭

要想煮出香喷喷的米饭。必须先把米浸泡半小时。还需要加入几点花生油。让其表面色泽光亮。

4.食材选择

5.米饭选择

米饭煮好后。必须摊冷才可以炒制。不可以用热饭炒制。不然吃起没有劲道。而且饭都烂了。

6.热锅

热锅6成油温最合适。可以使米饭快速分离。并且不粘锅。炒饭不需要给太多油喔。

7.炒饭的火候

看我的这篇文章。您可以学到很多。都是真正的干货知识。虽然很多人随便一做都好吃。但是像我这样认真的一做。就会更加的好吃喔！

这就是为您回答。不知道帮助到您没有。感谢您对胡师傅的信任。喜欢胡师傅的可以关注一下。记得点赞喔。谢谢您。每天都给大家带来干货。能提升真正的厨艺！

其他观点：

试答如问如下：

3人用量的早餐。

【食材】1、剩大米：500g；2、鸡蛋：2枚；3、火腿肠：2根（100g）剥皮切丁；4、嫩黄瓜1根（100g）切丁；5、胡萝卜：1根（50g）切丁；6、葱花少许。

【调料】油盐酱醋（居家常备。不在开列清单）

【操作步骤】

一、净锅添入清水适量。开火较热；

二、把剩大米饭加入锅内打散、翻炒并加入适量的食用油；

三、嗑入鸡蛋继续翻炒。翻炒至微黄止；

四、将火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁加入。继续翻炒至胡萝卜断生；

五、加入葱花和精盐翻炒拌匀；

六、按人食量出锅分装餐盘（碗）；

七、配蛋花汤制作（略）。

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