吃大蒜对人体有何益处？

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大蒜和榴莲一样。有人爱得无法自拔。可有人避之不及。闻不得一点味道。

大蒜的味道有些刺鼻。不是每个人都喜爱。但确有巨大功效：有许多营养价值不说。炒菜时当辅料。可以提香。让人食欲大增。

然而。即便是对健康有诸多好处。也有其饮食禁忌。需要好好遵守。才能让其作用发挥到最大。

大蒜怎么吃最好？

老一辈的人都认为。大蒜自然是生吃最健康。能让它的杀菌效果发挥得最好。

这种吃法已经有科学验证。因为大蒜最独特的就是其「蒜素」。蒜头闻到的辛辣味就来自蒜素。

大蒜素即使稀释万倍。仍能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌。也能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

然而。蒜素受热会挥发或者分解。因此生吃效果最佳。

如果你接受不了整颗生吃。不如试着将它做成蒜泥。捣碎了加点香油和盐。辛辣味就没那么重。而且更有利于吸收大蒜素。

吃大蒜的注意事项

1、控制量

几乎所有食物。都是「过犹不及」。提醒大家。对待再健康的食物。吃的时候都要控制住量。

大蒜吃多了。也可能对身体产生这些坏处：

影响B族维生素的吸收；

伤害眼睛。严重可引发眼睑炎、眼结膜炎。

如果是虚火较旺的人长期大量食用。怕是会添把火。令疾病问题更严重。

一般来说。每天生吃大蒜不能超过3颗。1~2颗比较好。并且。最好隔天吃。

2、空腹不宜吃

空腹尤其不宜吃生蒜。因为大蒜味辛辣。具有较强的腐蚀性和刺激性。空腹吃。会伤害到胃黏膜。造成胃部不适、胃有烧灼感等。也可引起急性胃炎。

3、腹泻时不吃

腹泻。往往是由于吃了不洁食物或者腹部受凉了。此时吃大蒜。极有可能激惹肠壁。造成血管充血、水肿问题加重。并令腹泻的状况恶化。

4、这些人要「省」着吃

个体有差异性。对于正常人来说。大蒜是好东西。可对于某些患有疾病的人来说。大蒜就是一个致病的存在了。这6类人。一定要「省」着吃大蒜：

· 眼病患者

· 虚弱有热者

· 肝病患者

· 脾虚腹泻者

· 重病者

· 服药的人

只能说。人的身体在处于这些疾病的状况下。肠胃脆弱的很。多经受不起大蒜的辛辣刺激。少吃大蒜。可令身体少受些折磨。

5、大蒜的挑选

从颜色上来看。紫皮大蒜的味道会比白皮大蒜更辛辣。因为活性大蒜素含量更高。当然。抑菌效果也会更明显。

从组成上来看。独头蒜味道更辛辣一些。但由于它是发育不良的大蒜。营养价值不一定会比普通大蒜好。所以日常食用。选普通大蒜即可。没必要花更多钱买独蒜啦。

6、大蒜的存放

大蒜存放没有多特别。放在黑暗阴凉的地方就好。如果大蒜长了芽。还是可以吃。只不过营养成分会丢掉一些。所以大蒜不要买太多。赶紧吃完比较好。

最后提醒大家。生吃大蒜后。记得要清洁口腔。不然被人闻到就好尴尬。

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大蒜作为调料不仅可以增香除腥。而且还有一个重要目的就是除菌消毒。对于大蒜来说。大家都知道其具有强大的杀菌作用。这是由于大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现。癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为。全世界最具抗癌潜力的植物中。位居榜首。

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现。癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为。全世界最具抗癌潜力的植物中。位居榜首。对于老年人来说。大蒜帮了他们一个大忙了。因为大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积。诱导组织内部脂肪代谢。显著增加纤维蛋白溶解活性。降低胆固醇。抑制血小板的聚集。降低血浆浓度。增加微动脉的扩张度。促使血管舒张。调节血压。增加血管的通透性。从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。可预防感冒。减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起。能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。多吃大蒜对身体也是有好处的。不过大蒜由于自己刺鼻的气味。吃多了可能会造成口臭。大蒜是辛辣之品。如果一次吃上一两片还好。但如果上瘾了。那么不仅不能够起到杀菌消毒作用。还会出现胃肠道的受损。我个人来说吃过大蒜之后。尤其是吃过生蒜之后。就会出现胃难受。这种难受和胃疼胃炎还不一样。这种难受是难以忍受之难受。而且需要好久才能缓解。

其他观点：

四季常吃蒜。不用上医院！

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