如何做红烧海参？

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大家好。我是缺哥。缺是缺心眼的缺

海参蛋是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的滋补食品。有补肾益精、提高免疫力等功效。红烧海参为鲁菜中的传统名菜。下面介绍一下其家常做法。

用料：海参、葱、味极鲜酱油、蚝油、冰糖红烧酱油、盐、淀粉、花生油。

一、水发海参去沙嘴。备用。

二、根据个人口味将适量味极鲜酱油、蚝油、红烧酱油加水调成汁。备好水淀粉。

三、锅中加油。油两、三分热。将葱白放入煸炒至稍微发黄。

四、加入调好的汁。放入海参。烧开后。小火焖煮五分钟左右。

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如何做红烧海参？

红烧海参的做法

原料

海参200克。竹笋40克。芋头40克。胡萝卜40克。里脊40克。蒜头、蚝油酱少许、沙茶酱15克。酱油2大匙。色拉油1小匙。料酒、葱、姜适量。

做法

1. 海参抓沙、去内脏。洗净后切块。放入煮滚的锅中。加入料酒、葱、姜、蒜汆烫。

2. 竹笋、胡萝卜先汆烫。切长条；里脊切薄片。先腌点酱油。

3. 锅中放油。小火炒香沙茶酱。并加入酱油及少许蚝油酱。随后加入一杯半水。

4. 酱汁滚开后。加入蒜头。放入海参及芋头焖煮入味。

5. 最后放入里脊片、竹笋、胡萝卜拌炒。待里脊熟后及竹笋、胡萝卜都入味后。即可盛起。

备注

因海参易入味。所以宜用红烧酱汁先烹煮。处理海参也是用葱、姜、蒜及料酒先汆烫过。才不会有腥味。

海参完全不含胆固醇。且100克海参的脂肪含量只有0.2克。热量只有28千卡。如果当成一道主菜。建议加其他营养密度较高的肉类。如猪肉、鱼肉。以提高蛋白质的生理价值。使其体内的利用率高。

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