地皮菜是什么菜？它有什么营养？

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提起地皮菜。依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道。地皮菜它伴随着我的童年。至今都难以忘怀。

地皮菜是什么菜？

所谓的地皮既菜属于藻类植物。也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素。特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。

其实地皮菜我们都很熟悉它。而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方。如：草地和山丘、岩石和田埂。只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来。即使炎热的太阳把它晒干。它一遇到水变能迅速的生长。

地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。

地皮菜有什么营养？

1 、地皮菜营养丰富 。特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍。

2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维。经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。

3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别。但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳。且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。

4、地皮菜每100克含蛋白质15克。高于银耳、木耳、鸡蛋等。地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 。对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物。

另外。地皮菜还含有多种维生素。海藻糖。蔗糖。半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。

本文图片来源于网络。在此深表谢意。

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一。地皮菜是一种什么植物？

二。有关营养价值

经过科学家研究发现。地达菜含有多种营养成分。特别是其所含的蛋白质高于鸡蛋。木耳。牛奶等。因此。地达菜所含的氨基酸成分和香菇。发菜相近。所以。多食地达菜对人体所需的蛋白质起到了良好的补充作用。

关于地达菜。在我所生活的家乡。人们都叫它:地软。

三。采拾方面。主要以冬春两季为好

地达菜。一般生长在山坡荒野之上。或者路边的杂草丛中。尤其喜欢在地面铺满干枯碎草之中。

所以。在我的家乡。人们喜欢在冬季比较农闲时。左邻右里的媳们相约一起。爬山涉水。跑遍山顶。沟坡采拾野生地达菜。

再一个原因。地达菜。在家乡人们的口碑里。冬天和春天的地软品质最好。

所以。家乡的人们喜欢选择春冬两季拾掇地软。

地达菜采收到家以后。需要仔细挑拣里面的一些细小的杂草和土疙瘩。挑拣干净以后。或者及时清洗干净。必须在太阳底下晒干。存放在冰箱或者通风处保存。

四。食用方面

地达菜需要食用的时候。淘洗过程非常麻烦。但是。好吃地皮菜的人们 。一定不厌其烦!不怕淘洗过程中。需要换多少次清水。才能洗干净这个问题？!

其次。关于地达菜在家庭食用方面。我的家乡人们习惯做成:地软包子。地软炒豆腐。地软酸菜炒肉。地软汤等等等美食。

关于地皮菜。我就特别喜欢它的哪种特殊的香味!

虽然。地皮菜营养丰富。但是。脾胃虚寒。伴有腹泻者。以及孕妈产后。寒性痛经和女性经期间都尽量避免食用。

除过上述人群。地皮菜。适宜易疲劳乏力。头晕眼花。心慌气短；糖尿病症状。以及中风和冠心病者；同时。若患有抑郁。记忆力下降者都可多食之。

回答完毕。没有答到之处。希望后来者补充一下。

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清影说农图文原创/于2019年11月22日晚

其他观点：

农村常见的“地皮菜”是一种什么植物。有什么营养价值？

地皮菜。是一种藻类植物。和木耳很像。也有人叫地木耳。作为食物来说。性凉。脾胃虚寒者不可多食。

说到地皮菜。之前也不知道这种东西。直到一次去往银川出差。当地早点包子。都是这个馅儿。称为地软。个人感觉味道不错。

那么它的营养价值高吗？我们需要从成分来看。地皮菜富含蛋白质较高。但是脂肪含量较低。含有人体必需的8种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸。

我们以100g地皮菜为列：检测出含有钙 406~3 091mg、铁 284~574.6mg、磷82.85~140mg、镁 79~670mg、钠 79.9mg、钾 110mg、铜 0.4~10.46mg、锌 1.5~36.86mg、锰 3~90.91mg, 少量的钴、硒、锗微量元素。其中钙和铁含量最高。

营养物质成分分析看。都是人体正常新陈代谢和维持正常生理机能所需要的。长期使用有益身体健康。提高人体免疫力。

注意：脾胃虚寒。腹泻者不可食用。妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间也是不宜食用。

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