鳕鱼的储藏方法是什么？

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鳕鱼是是人们喜爱的美味佳肴。由于是深海鱼类、所以富含大量的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素D、还有钙和铁。它不仅有鱼的味道、也有肉的香味、营养价值不用说的了。下面我给分享一下怎么保存、既保存又不失营养；塑封包装袋、经济又实惠、保存了水分、营养也不会流失、一定要封口冷冻。如果放冷藏保存三两天没有问题。冷冻的时间也不能放太久、最好在两个月之内吃掉、冷藏过的鳕鱼、味道依然鲜美、做成各种你想吃的味道！

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鳕鱼是人们喜爱的美味佳肴。她不仅有鱼的味道。更有肉的香甜。营养价值更是毋庸置疑。由于是属深海鱼类。所以富含大量的不饱和脂肪酸。维生素A。维生素D。维生素B,钙。铁等。那么日常生活中我们如何存储才能既保存了美味又不失其营养呢？在此与你分享一下。

1、塑封包装储存

塑封包装储存食物既经济又实惠。既保存了水分。营养又不会流失。从超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的。可以待鱼稍解冻后将鱼分解。按每次食用的量分开进行塑封。如果只是买一块鳕鱼。可以塑封一下放冰箱冷藏。3-5摄氏度保存2-3天没有问题。

2、保鲜膜包裹储存

在超市经常可以买到切割成块的鳕鱼。有的超市更贴心。做成各种口味的鱼块。回家用油煎一下就可以吃了。很是方便。但上班族一般会晚上去超市。买回来要第二天再食用。所以储存好很重要。可以用保鲜膜将鱼块包裹好。如果第二吃就放冰箱冷藏；如果过两天再吃就要放冰柜保存了。

3、腌制处理后储存

在超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的。马上肯定吃不完。小编给你支个招。按着腌咸肉的方法。先将鱼从中间破开。将盐和花椒粉一起用小火炒一下。放凉。然后涂在鱼的表面。再喷些白酒就可以了。腌制1-2周就可以吃了。清蒸、油煎都可以。

4、冰柜冷冻储存

从超市或海鲜市场买回鳕鱼如果是整条的可以整条直接冷冻。也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好。如果要保持一定的口感。可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻。千万不要快速解冻。冷冻放置的时间不要太长。水分和营养都会流失。2-3个月为好。

5、冰箱冷藏储存

买回家的鳕鱼即食是口感最好的了。如果不是当天吃。可以用保鲜膜包裹或塑封一下。放冰箱冷藏柜保存。一般2-3天没有问题。既不会影响口感也不会变质。冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。冷藏后的鳕鱼味道依然鲜美。可以尽显你的厨艺。做成各种你想吃的味道。

6、做成鱼干储存

将买回家的鳕鱼特别是整条的鳕鱼做成鱼干不失为一个好的方法。将鳕鱼从中间破开。去除鱼肚等。将盐和酒均匀的涂在鱼的表面。腌一周后。喷些酒放在太阳下晾晒3-4天。反复2-3次。直至鳕鱼变成鱼干。吃时用烤箱烤一下就可以了。鳕鱼干方便储存。方便携带。可以作为旅行的食物。

7、泡沫箱储存

在超市或海鲜市场买的鳕鱼很多是直接用泡沫箱包装的。回家后马上不吃可以直接在常温下保存2-3天再处理没有问题；如果是北方的冬季。可以直接放在室外冷冻就可以保存2-3个月了。如果买回家没有包装。可以找个泡沫箱。箱的下面垫上吸水的纸。将用布包好的冰块放在鱼的周围就可以了。

注意事项

买鳕鱼时一定要买新鲜的。储存之后才不会影响口感。

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现在市面的鳕鱼种类较多。有真鳕、银鳕、黑鳕。还有一种不适合食用的假鳕鱼。叫油鳕。俗称油鱼。真鳕、银鳕、黑鳕不仅口感鲜美。营养价值也高。而油鳕最好不要吃。因为这种鱼肉里含有一种蜡脂。人体不易消化。吃了容易拉肚子。很多国家禁售此鱼。

真正的好鳕鱼通常都是海捕船冻。鳕鱼捞出水后就直接在船上加工。去头去内脏。在零下20度的冷库里储存。然后再送到岸上的加工厂分割成块状销售。

我们在商超买的鳕鱼产品大多在国内分装。如果储存和运输过程温度控制好的话。鳕鱼品质尚可。买回家后。如果暂时不吃。一定要放在冰箱冷冻室。不要放冷藏室。但建议大家在购买鳕鱼产品后尽快食用。不要存放太长时间。以免存储不当造成营养流失。甚至变质。

鳕鱼解冻也是有讲究的。最佳解冻温度是0-4度。有经验的吃货。都会在食用前一天将鳕鱼从冷冻室拿出放到冷藏室。经过24-36小时。拿出烹饪。这样鳕鱼口感和营养俱佳。

如果急着用。也可用流水解冻。把没开封的鳕鱼连同包装袋一起放在水下冲淋。不要打开包装袋冲。也不要直接放水里泡。更不能放温开水里泡。那样鳕鱼的营养成分会损失很多。口感也会变差。

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