苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些？

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苦麻菜作用

苦麻菜在清水塘当地叫做苦菜。是一种一年生的野菜。主要生长的路埂边、山坡上、菜地果园等田间。

苦菜食用价值

苦菜里面含有比较丰富的胡萝卜素、维生素、植物碱以及多种钾、钙、铁等营养成分。它是一种集食用和药用价值于一身的很不错的野菜。具有很好的清热解毒、凉血活血、杀菌消炎等功效。

苦菜作为一种食疗菜。里面含有的植物碱有杀菌消炎的作用。对感冒发烧、扁桃体炎、气管炎、咽喉炎等炎症有一定的治疗效果。

之所以现在很多人愿意吃苦菜还有一个很重要的原因。那就是苦菜有防癌抗癌的作用。

苦菜吃法

苦菜的吃法比较多。最常见的吃法就是凉拌了。另外还可以清炒。还可以用苦菜炒肉末。苦菜还可以开汤。如果把苦菜晒干了还可以用来泡茶喝。

以上就是苦菜在清水塘当地的吃法。你们那里怎么吃呢？欢迎留言。

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苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些？

苦麻菜是农村上百种野菜当中的其中一种。它生长在农村田间地头。荒山、溪边、公路边。上下班的时候经常看到有人停下车子。在路边釆摘苦麻菜。不用说人家是看苦麻菜长的嫩才会采摘回家食用。

苦麻菜形似真苦麻。不过它不是人工种植的。而是野外自己长出来。过去。家里养猪、养鸡鸭鹅的时候。常常会去田野上拨猪草。而苦麻菜正是家禽家畜的好饲料。当你折断的时候苦麻菜会流出乳白色的汁液。营养价值非常高。内含维生素C、维生素B1、B2和胡萝卜素。还有丰富的高蛋白铁、钙、铜等体所需的各种微量元素和矿物质。

苦麻菜吃起来很方便。一般人家都吃苦麻菜的叶子。嫩的也可以全株炒。首先清水清水。然后倒入开水中焯水。捞起后再放倒清水里再浸泡一个晚上。泡去苦味。苦麻菜既可以凉拌。也可以清炒。是农村人最常吃的野菜之一。苦麻菜生长期长。从三月吃到十月份还在长。采摘了它又会从根部长出懒芽来。是农村吃不还的野菜。现在是八月份了。刚好是蔬菜淡季。而野生的苦麻菜都生长的很旺盛。

苦麻菜既可以食用。也可以药用。是农村常见的中草药之一。苦麻菜具有清热解毒、消炎去肿、凉血、止痢的功效。常用于痢疾、血淋、黄疽、痔疮等病症。苦麻菜全草入药。既可以煎水内服。也可以捣成外敷。对跌打损伤。消炎去肿有很好的疗效。

特别是苦麻菜的白色乳汁液。采摘时用杯子把它保存起来。有痔疮的朋友可以每天用苦麻菜的乳汁液涂抹患处。对治疗痔疮有显著疗效。有痔疮的朋友不妨试一试。保证能解除痔疮给你带来的痛苦。

你认识苦麻菜吗？你吃过这种野菜吗？欢迎大家一起都来说说看。

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其他观点：

苦麻菜。又被叫做苦菜、无香菜等等。是农村一种常见的无毒的野生植物。药用和食用价值兼用。被当做药草的时候。名字叫做败酱草。也被叫做女郎花。

作为经常被人们端上餐桌的一种野菜。苦菜有着非常强大的药用价值和食用价值。

药用价值：中医上讲。败酱草味苦。性寒。无毒。入心、胃、脾三经。有清热解毒、明目止咳等功效。主治蛇虫咬伤、咳嗽痢疾、血淋、痔瘘等疾病。但切记脾胃虚寒的人不能食用。且不能和和蜂蜜一起食用。

现代药理：1、防治贫血：苦菜中的胡萝卜素、维生素含量极其丰富。对于人体的贫血病有着很好的预防和治疗作用。

2、清热消毒：苦菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱。这些成分对于一些病菌（金黄色葡萄糖菌、肺炎双球菌、白喉杆菌）有着很强大的杀伤作用。所以对感冒发热、气管疾病都有着不错的疗效！

食用价值：苦菜的营养价值非常高。含有多种营养物质。且营养成分的含量都非常高。比如含蛋白质2.8克、钙66毫克、维生素C19毫克等等。除此之外还含有17种氨基酸。是一种非常好的保健食品。

食用方法：苦麻菜的食用方法非常简单。可以凉拌、也可以清炒。就和普通的青菜没有区别。

骏景——殷

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