有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？

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有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？

深深地相信。美食是抚慰人心的不二法门。更多美食问答。请关注觅源良食。让我们给您答疑解惑！

刚刚过完春节。节日期间有好友来家中拜访。都是年轻人。所以也就没有做一些春节比吃的传统节日菜肴。比如炸藕夹、排骨藕汤、炸肉丸等；

好友不多2-3人。也是为了换换口味。同时也有题主问答题中的想法。招待好友的同时。显露一下我的厨艺。除了其他的菜肴外。当天我亲自下厨给好友制作了两道好吃的红烧肉菜。大家吃的是赞不绝口。一定要我说说具体的做法；

物以类聚人以群分。我这几位朋友也比较喜欢下厨房做菜。所以我说过完春节我会将这两道菜肴的做法用文字的形式记录下来。到时你们直接去我的头条号查看即可；

今天看到题主的这道问答题。正好也能兑现当天的承诺。那我就借题主的这一方宝地。来给大家说说吧。得到好友赞不绝口的两道红烧的肉菜分别是：

一、红方腐乳烧鸡爪；

二、花生米炖猪脚；

还记得当天制作这两道菜肴的时候。除了味道鲜美好吃以外。朋友感觉我进厨房也没有多长时间。大约30分钟的样子。这么两道红烧的肉菜就出锅上桌了。所以给好友留下了便捷、快手的印象。其实这两道菜肴制作起来也确实很容易。大家往下看。我分别给大家介绍一下其做法；

花生米炖猪脚的做法如下：

猪脚是超市中购买的新鲜猪脚。当天购买的时候超市的工作人员就已帮我剁成小块。一个猪脚对半剁开后。分切成6块。猪脚一般都有很重的肉腥味。所以在烹饪前需要通过焯水来去除猪脚的异味；

1、冷水锅中放入清洗干净的猪脚。放入姜片、花椒粒和料酒。大火煮沸后焯一下水。之后在清水中冲洗干净后。捞出沥干水份放入盘中待用；

2、猪脚要炖的软烂才好吃。之所以便捷快手是我使用了高压锅来炖煮。高压锅中放入小半锅清水。放入啤酒一瓶。之后放入我们刚刚焯过水的猪脚；

3、放入3-5片姜片、几根干辣椒、2片香叶、1个八角。生抽老抽各2-3勺。最后放入满满一碗的花生米。盖上高压锅的锅盖。大火焖煮至高压锅上汽后转中小火再焖煮13-15分钟；

4、关火后待高压锅自然排出蒸汽。能安全的打开锅盖时锅中的猪脚这时就已软烂。刚刚放入的小半锅清水和啤酒。也已剩下不多。用筷子夹出姜片、八角、干辣椒等调味料。整锅倒入炒锅中中。放入食盐大火收汁后。即可上桌；

红方腐乳烧鸡爪的做法如下：

1、鸡爪很容易软烂所以不需要用到高压锅。在红烧前。需要手工减去鸡爪的指甲。清洗干净。也是通过焯水来去除鸡爪的肉腥味。焯水需要多放些花椒。而且焯水时可以多煮一下。之后在清水处冲洗干净待用；

2、准备红方腐乳两块放入碗中。放入一点腐乳汁和3勺左右的清水。用勺将腐乳压碎后。将碗中的腐乳调配成薄糊状即可；

3、锅中放入少量的色拉油。微微加热后放入姜片、蒜片、干辣椒炒出香味后。放入一勺豆瓣酱。转中小火炒出红油。之后放入焯过水的鸡爪。在锅中翻炒均匀后。放入一勺的白酒翻炒均匀再次去腥后。就可以放入没过食材的清水。转大火开始焖煮；

4、放入2勺生抽、1勺老抽、适量的食盐。大火煮沸后。盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右。鸡爪也就变得软烂；

5、用筷子夹出姜片等调味料后。放入我们刚刚准备的腐乳汁。翻炒均匀大火收汁。待汤汁浓稠而且变色后、就可以关火盛出装盘上桌了；

有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？

春节期间好友来家中拜访时。制作了两道算是能在朋友面前一显身手的家常菜肴。吃饭的时候也得到好友夸赞。这两道红烧的肉菜是：

1、红方腐乳烧鸡爪；

2、花生米炖猪脚；

以上两道红烧的菜肴。我感觉最重要的是去除鸡爪和猪脚的肉腥味。花椒粒在焯水是能够很好的去除这两种食材的肉腥味。没有肉腥味的鸡爪和猪脚。我自认为就成功了一半。之后大家按照上述我们给大家介绍的制作方法。期望您在家也能做出在朋友面前一显身手的家常菜肴。最后希望大家能够喜欢我刚刚介绍的这两道家常菜；

最后感谢大家的阅读。如果您也热爱下厨房。做的一手拿手的家常菜。或者您也有同题主相同的经历。您也可以在评论区给我们留言。说说您招待朋友时一显身手的哪几道家常菜？分享带来快乐。我们在评论区等您。最后感谢大家的支持和包容。谢谢大家啦！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文。在文字与图片之间为您分享一道道菜肴。它们美味、漂亮、营养。你要什么样的美食。在这里希望我们能够给您！

其他观点：

您好谢邀！我招待朋友的家常菜经常是炒蝦仁、本帮红烧肉。大肉圆、老母鸡汤和上海青炒菌菇等。这些菜制作方便。色香味俱全。营养也均衡。

我的家常菜谈不上一显身手。朋友们都爱吃。红烧肉和鸡汤是他们每回点名要的。朋友喜欢吃。每次基本上都光盘。我也爱烹调。所以。经常有邻居和朋友上门。酒后一壶茶。谈笑风生。其乐融融。我觉得这样的生活很愉快。

我们都是平常人。能过上这平凡的日子。甚好！

谢谢！祝您快乐！

其他观点：

你好。面对不同的朋友。根据她的爱好以及我与她的关系。肯定会准备不一样的菜品；但总体而言招待朋友自然希望不仅是好看又好吃。虽然不一定要大鱼大肉。但最好能有点儿小特色啊！

这里分享几款豆妈待客时喜欢的做家常菜。希望能对您有所帮助~

剁椒鱼头——上桌超吸晴。爱吃辣的不要错过

颜色够惹眼。端上桌真是超吸晴的。大家现在基本都爱吃点儿辣。所以一桌菜上怎能不来几个辣菜呢？

【做法】：

1、准备好鱼头一个。切好备用；

2、生姜切丝。大葱切段。加2大勺料酒一起腌制15分钟；

3、将鱼头放在盘中。下面垫上姜丝、大葱。上蒸笼大火蒸3分钟；

取出。倒掉盘子里面的水。葱、姜丝都不要了。只留下鱼头备用；

4、蒸鱼头的时候准备切好大蒜碎、大葱碎、4个泡椒切碎。并准备好剁椒；

5、热锅烧油。放入刚切好的一半大蒜碎炒香；

放入泡椒碎、剁椒碎一起炒香；

然后加2勺泡椒水。1大勺生抽、半勺耗油一起炒均；

6、将前面蒸过一次的鱼头单独放入盘中。舀上上面炒好的剁椒铺在鱼头上；

开大火蒸5分钟；

7、蒸好后。在上面撒上一些大蒜碎、大葱碎；另取一锅烧少许热油。淋在上面就可以了。

【小贴士】：

1、切鱼头的时候要注意。鱼头往下多切一公分。保留部分鱼肉。

鱼头要从里面中间稍微切开。然后从外面往下剁。这样蒸出来的鱼头更好看。

2、鱼头先单独蒸一次。第一次蒸出来的的水是很腥的。要倒掉。我一般是连盘子都要换掉的。

3、有泡椒的最好加点儿泡椒。很出味儿的哦。

【准备食材】：

千页豆腐1块、猪肉

胡萝卜、青辣椒、红辣椒、洋葱

生姜、大蒜、大葱

【做法】：

1、将所有配菜切好备用；

2、热锅。放少许油。放入猪肉炒出油。炒至微黄或者焦黄色都可以；

3、将炒好的猪肉拔至一边。放入生姜丝、大蒜瓣炒香；

接着放入一大勺豆瓣酱。炒出红油；并将猪肉一起炒上色；

4、放入青红椒丝、胡萝卜片一起翻炒均匀；

然后放入千页豆腐翻炒均匀；

撒上大葱丝继续翻炒上色；

5、加入适量清水稍微煮一下。这样可以使豆腐更加入味。但是水不要加太多哦。差不多能盖住底部就可以了。咱们的重点是煮出汤汁。以便豆腐吸收。

最后根据自己的口味。加入适量生抽、盐调味。

6、准备一个“干锅”（我用的是一个铸铁小锅）。里面铺上一层生的洋葱；

慢慢倒入所有的千页豆腐；开中火。煮一分钟即可。

注：

没有其他锅可代替做干锅的朋友。直接在锅里加入洋葱炒熟。盛入盘里就可以了哦。

爆炒花蛤——下酒好菜

【做法】：

1、花蛤最好买无砂花蛤。或者提前买好用盐水养一夜；

2、将所有的配菜分别切好备用；

3、锅里烧开水。放入处理干净的花蛤。煮2分钟左右至全部开口后。捞出花蛤备用；

煮的过程中会有许多浮沫出来。用勺子把这些浮沫捞出去；

4、加入一大勺豆瓣酱。炒出红油；

然后与其他配料一起炒上色；

5、放入青辣椒、红辣椒。翻炒均匀；

6、倒入花蛤一起翻炒均匀。至花蛤上色；

7、加一铲生抽、一大铲白酒一起炒进去。根据口味加适量盐。一起煮熟即可。

小贴士：

1、如果没有豆瓣酱。可以用老干妈豆鼓代替。也很好吃；

2、炒好花蛤。加一大勺白酒进去。不仅能进一步去腥。味道也有明显提升哦。

寿司——简单又好看

【做法】：

1、鸡蛋2个打散。摊成鸡蛋皮；

2、黄瓜、胡萝卜分别洗净。与鸡蛋皮一切切成细条；

3、米饭乘热加入适量寿司醋拌匀。用手用力抓起粘性。

4、取一片海苔摊平。按照包寿司的方法卷紧。包好寿司；

5、一条寿司切成三小段。然后从每小段中间斜着切过去。摆好盘就可以了。

除此之外。还有啤酒烧鸡爪、手撕包菜、韭菜煎鸡蛋、蚝油杏鲍菇、回锅肉、尖椒炒肉等都是很受欢迎的。面对不同的朋友。豆妈通常会有不同的准备。而招待有些朋友根本不用炒菜。一起煮个火锅更有感觉……

这里篇幅有限。对于其他的菜豆妈就不能一一展示了。以上所提到的所有家常菜在豆妈的文章里都有详细图文。需要的朋友可以去查看哦。找不到的可以给我留言。

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