排骨有几种做法？怎么做好吃？

请用语音读文章

热门回答：

排骨:一般指猪排骨。猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质。能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多。口味也是各其不同。下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净。放入煮锅。加冷水。大火烧开。撇去浮沫。捞出沥水。

2.炒锅加热。倒入少量植物油。油热后。倒入排骨。小火慢煎。

3.煎至表面微黄后。盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留）。放入擀碎的冰糖。小火熬化。冰糖熬至浅褐色。放入排骨。翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水。混合均匀。大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时。尝尝味道。调入适量盐。收好汁后。盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克。醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌。抓至起胶。再放入适量水。再抓至肉吸收。再放玉米淀粉抓匀。放置20-30分钟；

2.锅里放油。慢火。让血水渗出。炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅。升大火。不断搅拌。不让淀粉凝块。炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨。翻匀装盘。在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨。土豆。胡萝卜。香菇。青椒。盐。料酒。酱油。白糖。葱。姜。蒜。花椒。八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净。锅中放水。放入排骨。焯水去血沫。沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热。放入姜片、蒜片煸炒。下入排骨。翻炒几下。

4.烹入料酒。加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角。翻炒均匀

5.加入清水。大火煮滚后转小火。炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块。加入盐调味。继续炖至土豆变软。胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟。去血水。然后洗净后。放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒。葱花和姜片。腌制10分钟后。加入一大勺淀粉。拌匀。

3、锅内热油。油稍多一些。放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油。加入姜蒜。干辣椒。花椒。炸香。

5、加入大勺豆瓣酱。炒出香味。加入排骨。进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒。生抽。盐。糖。炒至青椒断生后。加入鸡精。就可以出锅啦。最后可艾萨克上芝麻点缀一下。味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

其他观点：

回答:排骨有几种做法。怎么做好

其他观点：

你好。我是老胡。很高兴回答你这个问题。关于排骨的做法实在太多了。怎么做怎么做好吃。

1红烧排骨。做法。先将排骨剁成块儿。放入锅中焯出血沫。洗干净。起锅烧油。入冰糖熬成糖色。冰糖枣红色下入排骨炒制上色。炒至表面焦黄色。下入葱姜蒜块。大料炒香。放入料酒。去除腥味。再放入适量的老抽。有适量的清水。无盐味精鸡粉炖制。一个小时待汤汁收浓时。美味的红烧排骨完成。

2糖醋排骨:做法。先将排骨剁成块儿。入水中焯出血沫。清洗干净。起锅烧油。而洗净的排骨用干淀粉抓匀。入五成热油温炸至。表面金黄。有点焦黄色捞出。

另起锅葱姜大料爆香。放入排骨。料酒去腥味。放入老抽。煸炒上色。放入适量的清水。放入盐味精鸡粉。白糖炖制一个小时酥烂。放入适量白醋。侍汤汁浓时勾芡出勺即可。美食的糖醋排骨完成。老人孩子都爱吃。

3干煸小排骨:做法。先将排骨剁成了3厘米的小块。放入清水中洗净。洗净后放入碗中腌制。放入盐味精鸡粉。五香粉。嫩肉粉。适量的干淀粉。葱姜大料块腌制2个小时即可。配点干辣椒段。芹菜段。元葱块备用。

起锅烧油。把腌制好的排骨下入4成热的油温中小火炸制。炸制成熟时捞出。起锅烧油。下入葱姜蒜末爆锅。下入郫县豆瓣酱。火锅底料煸炒出红油。下入干辣椒段。芹菜段。元葱块炒香。下入炸好的排骨。盐味精鸡粉白糖少许。孜然粉翻炒均匀即可。散上熟芝麻。下酒莱完成。

4排骨炖豆角:做法。先将排骨剁成块。下入水中焯一下。冼净。起锅烧油。下入冰糖熬糖色。下入排骨炒上糖色。下入料酒去腥。放入适量的老抽调色。下入清水炖制。另起锅把摘好洗净的豆角入油锅炒制清绿。下入排骨中一起炖制。下入盐味精鸡粉炖40分钟。汤汁收净即可。下饭好菜完成。

5排骨炖冬瓜:做法。把排骨剁成块。入水中焯去血末。洗干净。把冬瓜切成大块。起锅把排骨入清水中。放入葱段姜片大料。2个小素椒。炖制半小时后。下入冬瓜。放入盐味精鸡粉。白胡椒粉。炖成奶白色即可。放点香菜。一道排骨冬瓜汤完成。

5排骨炖大鹅:做法。把排骨剁成块。把大鹅去内脏。剁成块。把排骨。大鹅入水中焯水。洗干净。起锅烧油。下入冰糖炒出糖色。下入排骨。大鹅一起炒成焦黄色。下入料洒。去一下腥味。放入\葱姜大料炒香。下入适量的老抽。放入盐味精鸡粉。下入适量的清水。1小时后酥烂。汤汁收浓出锅即可。散点小香菜。

希望对您有所帮助。谢谢您。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~