为什么有的乳清蛋白粉的营养成分表里蛋白质含量超过100%？

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为什么有的乳清蛋白粉的营养成分表里蛋白质含量超过100%？在包装食品的的营养成分表中。有三栏。第一栏为项目也就是不同营养素的名称。第二栏是每100g的食品中所含不同营养成分的含量有多少。这也体现了不同食物的不同营养价值。而最后一栏的NRV的百分比。指的是这些营养素占中国居民膳食营养素参考摄入量的比例。也就说。这种食物吃100g。所富含的营养素占一个人每天建议摄入的营养素含量的百分之多少？

举个例子。比如。一类包装食物。钙NRV的为10%。也就意味着。中国居民膳食营养素参考摄入量推荐每人每天需要800mg的钙。而这一种食物如果吃到100g。就可以提供这800mg的10%。那么只需要再摄入700mg。就能达到推荐的量。那么对于健康来说。就不会因为缺乏而导致疾病。

那么一般包装食物中食物成分表都是按照100mg或者100mg作为标准的。个别的有小包装食品也有按照实际的含量来统计的。那么对于乳清蛋白粉来说。按照参考摄入量来看。建议正常情况下。每公斤提供摄入1g蛋白质就已经充足。这个是按照标准体重来的。那么对于一个60公斤的人来说每天摄入60g的蛋白质就已经足够。而乳清蛋白中是按照100g的标准来衡量的。那么NRV的百分比。自然也会超过100%。如果看到超过100%的营养素。那么这类食物就应该摄入的量减少。降到100%以内。

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